دونات از پرطرفدارترین شیرینی های دنیاست و قدمتی دیرینه دارد.درباره محل تولید ان نظرات مختلفی وجود دارد و ابتدایی ترین شکل ان متعلق به هلند است که در چرب گوشت سرخ میشد.به مرور زمان مهاجران اروپایی در آمریکا این شیرینی را درست کردند.ابتدا داخل این شیرینی را با میوه یا سایر خوردنی ها پر می کردند که در این شکل وسط شیرینی پخته نمی شد بنابراین کم کم وسط شیرینی را سوراخ کردند تا داخل ان نیز بپزد و اماده شود.
دونات براساس شکل ظاهری و مواد داخل آن طبقه بندی می شوند یک مدل از ان دونات پیچ است که در کره و چین و فیلیپین درست می شود و با آرد گندم درست شده و در روغن سرخ می شود.دونات خاگینه که با سیب درست می شود و قسمت داخلی ان نرم است.دونات گرد که وسط ان سوراخ ندارد و داخل ان را با کرم و .. پر می کنند.براساس مواد روی دونات نیز دونات شکلاتی و توت فرنگی و وانیلی و ... داریم.
دونات به هر شکلی باشد گزینه مناسبی برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه است . در این مطلب طرز تهیه دونات سیب را که فقط با سیب تکه شده و پوره شده و ترکیب ان با مواد لازم و ریختن ان در قالب است و به راحتی درست می شود را برایتان می نویسم . دستور تهیه این دونات شامل سیب و بکینگ پودر و نمک و تخم مرغ و آرد و شکر و دارچین و روغن مایع و گردو خرد شده است و امیدوارم تا ان را در منزل درست کرده و بعنوان عصرانه و یا میان وعده میل کنید.ضمنا این دونات در زمان کمی درست می شود و بدون نیاز به همزن برقی با همزن دستی درست می شود و برای کسانی که وقت کافی برای درست کردن ندارند و یا همزن برقی ندارند نیز انتخاب مناسبی است.
مرحله اول تهیه دونات سیب:
ابتدا و برای شروع کار سس سیب شیرینی را درست می کنیم و برای این منظور 4 عدد سیب درشت را شسته و انها را با چاقو پوست می کنیم و هسته انها را بیرون می اوریم و سپس انها را به صورت ریز خرد می کنیم .سپس سیب خرد شده را همراه با نصف لیوان آب داخل یک قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و در قابلمه را بسته و سیب را برای نیم ساعت می پزیم.سپس سیب های نرم شده را له می کنیم تا سس سیب حاصل شود.ان را داخل مایه شیرینی استفاده خواهیم کرد.
مرحله دوم تهیه دونات سیب:
سپس در ادامه کار یک و دوسوم پیمانه آرد و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر و یک پنس نمک را داخل یک ظرف می ریزیم و انها را الک می کنیم.سپس2 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون آروده بودیم و در دمای محیط قرار داده بودیم را شکسته و داخل یک ظرف می ریزیم و به ان یک پیمانه سس سیب تهیه شده در مرحله قبل و 1/8 قاشق چایخوری دارچین و 2/3 پیمانه شکر و مخلوط ارد و نمک و بکینگ پودر را اضافه می کنیم.همه مواد را با همزن دستی خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند و مواد با هم خوب مخلوط شوند.اکنون خمیر دونات سیب ما آماده است و فقط باید ان را در قالب ریخت و پخت.
مرحله سوم تهیه دونات سیب:
سپس در ادامه کار قالب دونات را برداشته و کف و اطراف ان را با روغن مایع چرب می کنیم و مایه دونات سیب تهیه شده در مرحله قبل را داخل قالب می ریزیم و قالب را داخل فر از قبل گرم شده باحرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 30 دقیقه قرار می دهیم تا دونات بپزد و اماده شود.
سپس وقتی دونات پخت قالب را از فر بیرون اورده و بعد از سرد شدن انها را از قالب بیرون می اوریم و سپس روی ان را با پوره سس سیب باقی مانده از مراحل اولیه کار و گردو خرد شده تزیین می کنیم.اکنون دونات سیب ما اماده است. ان را در ظرف مناسبی می ریزیم و برای وعده عصرانه همراه با چای و یا قهوه و ...میل می کنیم و یا برای میان وعده بچه ها در مدرسه استفاده می کنیم و یا برای مهمنای ها ان را درست می کنیم و میل می کنیم .نوش جان
