قلوه ها را شسته و پوست اطراف آن رو رگ های خونی را جدا کنید و سپس خشک کنید. سپس آنها را بخارپز کنید. بدین صورت که در ظرفی گود 2 لیتر آب بریزید و ظرفی مشبک مانند آبکش روی آن قرار دهید و قلوه ها را درون آبکش بریزید و حرارت شعله را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید سپس روی آبکش بگذارید تا قلوه ها بخارپز شوند.
18 دقیقه زمان مناسبی برای پخت قلوه است. هر چه زمان پخت بیشتر شود، قلوه ها سفت میشنود. سپس آنها را به صورت گرم به قطعات یکسان و ضخامت حدود یک سانتیمتری برش بزنید و روی آنها مقداری پودر دارچین و نمک و فلفل بریزید تا خوش طعم شوند. سیب زمینی ها را پوست بگیرد و به صورت مکعبی خورد کنید و سرخ کنید. برای سرو ابتدا برگهای کاهو شسته و خشک شده را درون یک دیس پهن کنید و قطعات قلوه را کنار هم بچینید و اطراف آنها را سیب زمین سرخ شده بریزید و با برش های گوجه فرنگی و مقداری گشنیز تزیین کنید. این غذا با نون یا همراه با یک سالاد فصل میتواند یک وعده غذایی کاملی باشد.
سوالات متداول
قلوه را بعد از شستن و خرد کردن در اندازه های کوچک میتوان در داخل قابلمه ای همراه مقداری پیاز و ادویه های دلخواه با روغن تفت داد سپس سیب زمینی خرد شده را با یک لیوان آب اضافه نمود تا مواد خوب پخته شوند.
و هم چنین می توانید قلوه را در اندازه های لقمه ای خرد کرد و در سیخ کباب فرو برد و مقداری نمک و فلفل پاشید سپس روی حرارت ذغال داغ یا حرارت اجاق گاز گرفت تا کباب شوند.
بله قلوه گوسفندی و جگر قرمز گوسفندی و جگر گوساله همگی زود پخته می شوند و در عرض 10 الی 15 دقیقه حرارت مغز پخت شده و می توان به راحتی آب پز و یا کباب کرد.
بله اگر عاشق خوراک ها و غذاهای سرخ کردنی هستید می توانید قلوه گوساله را در اندازه های کوچکتر برش زد مقداری پودر دارچین و فلفل و نمک پاشید و در روغن داغ تفت داد.
بخار پز کردن قلوه گوساله و یا سایر سبزیجات و گوشت ها از بهترین روش ممکن در پخت و پز آن ها می باشد چرا که مواد و املاح معدنی و همه ویتامین های آن ها به طورکامل حفظ می شود و ارزش غذایی آن خوراک بالا می رود.