امروز با یه غذای دیگه در خدمت شما هستیم، غذای امروز، کوکوی سیب زمینی خام هست. کوکو ی سیب زمینی یک وعده ی غذایی سریع، ساده و مقوی است، در واقع این غذا یک غذای دانشجوییه چون خیلی راحت و سریع آماده میشه، از این غذا میتوان به عنوان پیش غذا، ناهار، شام و حتی افطاری هم استفاده کرد. شما میتونید از این غذا ساندویچ درست کرده و توی کیف بچه هاتون بزارید، تا موقع زنگ استراحت توی مدرسه یا موقع اردو ها از اون استفاده کنند.
مرحله ی اول تهیه ی کوکو سیب زمینی:
ابتدا سیب زمینی ها را پوست کرده، سپس شسته و رنده ریز زده و آب آن را گرفته (استفاده از سیب زمینی خام نسبت به سیب زمینی پخته شده بهتر است، چون سیب زمینی پخته شده دیرتر درست میشود، همچنین روغن بیشتری را جذب میکند)، سپس پیاز را پوست گرفته، شسته، رنده ی درشت بزنید و آب آنرا بگیرید، سپس با هم مخلوط کنید( مقدار پیاز رنده شده در کوکو اگر زیاد باشد باعث وا رفتن کوکو میشود).
مرحله ی دوم تهیه ی کوکو سیب زمینی خام:
در مرحله ی بعد، زرد چوبه نمک و فلفل رو به مواد اضافه کنید، پس از آن یک عدد تخم مرغ را در مواد بشکنید و خوب به هم بزنید، سپس آرد را اضافه کنید و دوباره به هم بزنید(اگر مایل بودید میتوانید یک دوم قاشق مربا خوری بکینگ پودر بزنید تا بیشتر پف کند)، اگر در اثر افزودن تخم مرغ ها یا پیاز مایه ی کوکو شل شد، بهتر است به آن کمی آرد اضافه کنید، تا قوام لازم را پیدا کند، سپس تخم مرغ را به مواد قبلی اضافه کرده و به مقدار ذکر شده به آن آرد اضافه کنید، سپس ادویه (زرد چوبه نمک، فلفل سیاه و آویشن)، به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. شما در این مرحله میتوانید از سبزی های مانند جعفری، گیشنیز، تره، مرزه و پیازچه ساطوری شده به مواد اضافه کنید، البته سلیقه ایست شما حتی میتوانید از پودر سیر هم استفاده کنید، حتی میتوان از مرغ پخته شده ی ریش ریش شده علاوه بر سبزی های معطر در کوکو استفاده کنید، البته در کوکو سیب زمینی خام میتوان این کار را کرد نه سیب زمینی پخته شده.
مرحله ی سوم تهیه ی کوکو سیب زمینی:
سپس بذارید روغن در تابه داغ بشه، به دو صورت میتوان آن را سرخ کرد، یکی اینکه تمام مواد را در تابه ریخته و روی آن را صاف کرده، سپس پس از اینکه یک طرف کوکو سرخ شد، طرف دیگر را سرخ کنید، میتوان آنرا از وسط نصف کرد تا راحتتر با کفگیر برداشته شود، روش دیگر این است که با قاشق میتوان مقداری مواد را در تابه ریخت، سپس اطراف آن را فرم داد و آن را صاف کرد (مانند تصویر) اگر هنگام برداشتن کوکو بعد از سرخ شدن ترک برداشت، علت آن مقدار کم تخم مرغ است، میتوانید یک عدد تخم مرغ دیگر به مواد اضافه کنید، ولی مراقب باشید، اگر تخم مرغ ها بیش از اندازه باشند، در این صورت بافت کوکو شکل اسفنجی و کف آلود پیدا میکند. کوکو نباید خیلی ضخیم باشد، زیرا در اینصورت مغزپخت نمیشود. میتوان برای اینکه کوکو ها به صورت منظم و یک شکل در آیند، از قالب استفاده کرد که در صورت استفاده از قالب، باید آنرا با برس روغن کشی کرد و سپس در تابه قرار دهید و بگذارید روغن داغ شود، سپس مواد را درون قالب ها بریزید، سپس برای خارج شدن روغن از کوکو ها و جلوگیری از نرم شدن آنها میتوانید از پایه ی فلزی استفاده کنید و پس از سرخ شدن کوکو ها آنها رو روی پارچه ی آشپزخونه قرار داد تا روغن اونها جذب بشه، وقتی که کوکو ها رو در تابه قرار دادید اگر تعدادی از آنها زود تر سرخ شدند، آنها را خارج کرده ولی کوکوی جدید به جای آنها قرار ندهید، زیرا دمای کوکو ی جدید و کوکوی در حال سرخ شدن متفاوت هستند و کوکوی جدید تمام روغن درون تابه را جذب میکند، بگذارید تمام کوکو ها سرخ شده، آنهارا خارج کنید بعد همزمان کوکوهای جدید به جای آنها قرار دهید.
پس از آماده شدن کوکو، در کنار اون میتونید از گوجه، سبزی، خیار شور و سس استفاده کنید. امید وارم که خوشتون اومده باشه، نوش جان❤️💞
