امروز با یک غذای ی دیگه در خدمت شما هستم، غذایی که فک نکنم کسی پیدا بشه که اونو دوست نداشته باشه، پیتزا، این غذای لذیذ و دوست داشتنی و حتی میشه بدون فر هم درست کرد، شما میتونید پیتزا رو در قابلمه یا تابه نچسب درست کنید.
مرحله ی اول تهیه ی پیتزا بدون فر:
ابتدا باید تمام مواد مورد نیاز در پیتزا را بپزید، چون این پیتزا قرار است در تابه پخته شود، مواد را قبل بپزید، ابتدا سیب زمینی ها را شسته و پوست بگیرید و به صورت خلالی و نازک خورد کنید، سپس مقداری روغن در تابه بریزید و بگذارید تا داغ شود و سپس سیب زمینی های خلالی شده را در تابه ریخته و سرخ کنید، سیب زمینی ها باید خیلی خوب سرخ شوند، به صورتی که تقریبا خشک شوند. میتوان سیب زمینی ها را به صورت نگینی هم خورد کرد، اجباری در خلال خورد کردن آنها نیست به سلیقه ی خودتان بستگی دارد، پس از آن سوسیس ها را خورد کنید و سپس آنها را سرخ کنید، سپس قارچ ها را به همراه فلفل دلمه ای ها شسته و بگذارید آب آنها برود و سپس آنها را خورد کنید (نه خیلی ریز و نه خیلی درشت) و سپس قارچ ها و فلفل دلمه ای ها را در روغن تفت دهید ولی زیاد روی حرارت قرار ندهید تا آب نیندازند.
مرحله ی دوم تهیه ی پیتزا بدون فر:
در مرحله ی بعد که مرحله ی تهیه ی مایع خمیر پیتزا می‌باشد، ابتدا مقداری آرد را در کاسه ای ریخته و کمی آب روی آن بریزید و خوب به هم بزنید تا خوب آرد با آب حل شود، سپس یک تخم مرغ را در کاسه بیندازید و دوباره خوب به هم بزنید تا خیلی خوب حل شود و مایه و زرده و سفیده ی تخم مرغ خوب با هم میکس شوند، سپس مقدار کمی آویشن در کاسه بریزید و کمی هم بکینگ پودر به آنها اضافه کنید و دوباره خوب به هم بزنید تا یکدست شود، در نهایت شما باید یک مایع غلیظ داشته باشید به گونه ای که قوام خوبی داشته باشد. اگر مایه زیادی سفت بود، میتوانید مقدار خیلی کمی آب به آن اضافه کنید، یا اگر رقیق بود، میتوانید مقدار دیگر آرد به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله ی سوم تهیه ی پیتزا بدون فر:
در مرحله ی بعد، یک تابه یا قابلمه ی نچسب را روی گاز قرار دهید و به مقدار یک قطره روغن درون آن بریزید به گونه ای که کل کف تابه چرب شده باشد و بگذارید تابه داغ شود و سپس زیر آنرا کم کنید و مایه را درون تابه بریزید و سپس زیر تابه را کم کنید و مایه را درون تابه بریزید و با یک قاشق آنرا در کل تابه پهن کنید به گونه ای که به شکل یک نان در بیاد و پس از آنکه مایه به شکل نان شد و زمانی که دیگر به کف تابه نچسبیده بود و از آن جدا شده بود (مراقب باشید خمیر نباید بیش از حد نازک باشد زیرا در این صورت نان پیتزا توانایی نگه داشتن سس، پنیر پیتزا و سایر مخلفات را نخواهد داشت)، به گونه ای که نون در تابه میتواند تکان بخورد.
سپس زیر قابلمه را خاموش کرده و پس از آن مواد را روی نان ریخته بدین صورت که ابتدا مقداری سس قرمز روی نان بریزید (میتونید به جای سس قرمز از رب استفاده کنید) و آنرا روی کل نان پهن کنید، سپس مقداری پنیر پیتزا روی نان پخش کنید، پس از آن سیب زمینی های سرخ شده را روی آن بریزید، پس از آن قارچ و فلفل دلمه ای را روی آن پهن کنید و پس از آن سوسیس ها را روی آنها پهن کنید و دوباره سس قرمز روی مواد ریخته و باز هم پنیر پیتزا روی کل آن بریزید، میزان پنیر بستگی به ذائقه خودتان دارد، سپس در تابه را گذاشته و زیر تابه را روشن کنید در ابتدا به اندازه ی یک و نیم دقیقه شعله ی زیر تابه بلند باشد، سپس شعله را کم کنید، باید مراقب باشید که نان درون تابه نسوزد، درب تابه را برندارید تا حرارت درون تابه بیرون نرود تا پنیر پیتزا ذوب شود، پس از مدت چهار دقیقه، تقریبا شعله را خاموش کنید و سپس درب تابه را بردارید و سپس پیتزا را از درون تابه خارج کنید و درون ظرف دیگری قرار دهید.
امیدوارم که لذت برده باشید 🌺
