page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیک میوه ای بدون فر
کیک میوه ای بدون فر

طرز تهیه پودر زنجبیل به روش خانگی

سوالات متداول
تعداد بازدید بازدید: 1877
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/12/29 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

به مقدار لازم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام به همه شما همراهان خوب مامی فود. 

دوستان خوبم دستور آشپزی امروز ما اختصاص پیدا میکنه به :"تهیه پودر زنجبیل به روش خانگی".

همه ما زنجبیل رو میشناسیم و  تا حدی با خواصش آشنایی داریم، پودر زنجبیل به طور معمول در ترکیب با سایر ادویه ها به عنوان طعم دهنده به غذاها اضافه میشه یا میتونیم از تکه های خشک اون برای درست کردن انواع دمنوش ها مثل چای زتجبیل و لیمو استفاده کنیم.

برای تهیه پودر زنجبیل می تونیم از دو روش استفاده کنیم که من امروز هر دو روش رو برای شما توضیح میدم:

1. روش اول استفاده از تفاله زنجبیل هستش که در واقع وقتی شما آب زنجبیل تازه رو میگیرد، تفاله اون باقی میمونه و بهتره که اونو دور نریزید تا ضمن جلوگیری از هدررفت مواد بتونید از اون برای درست کردن پودر زنجبیل استفاده کنید. 

2. روش دوم استفاده از زنجبیل تازه و خرد کرده ست؛ که تاکید ما بیشتر بر این روش هستش.

قبل از هر چیزی اینو بهتون بگم که عطر، طعم و کیفیت پودر زنجبیل خانگی شگفت انگیزه! حالا بریم سراغ مراحل مختلف این دستور:

مرحله اول تهیه روش پودر زنجبیل به روش خانگی: 

شما به تعدادی زنجبیل تازه نیاز دارید و بستگی به شما دارد که از چه تعداد استفاده می کنید. با چاقوی تیز پوست زنجبیل ها را جدا کنید و مراقب انگشتانتان باشید!

 پودر زنجبیل به روش خانگی

بعد زنجبیل ها را  لایه لایه برش بزنید، سعی کنید که این  لایه ها نازک و یکنواخت باشند، هرچه ضخامت لایه های زنجبیل شما کمتر باشد، زودتر خشک می شوند. 

پودر زنجبیل به روش خانگی

مرحله دوم روش تهیه پودر زنجبیل خانگی: 

حالا باید برش های نازک زنجبیل را با فاصله روی یک سینی قرار دهید. نکته این مرحله این است که اگر می خواهید زنجبیل ها را در هوای آزاد خشک کنید باید آن ها داخل یک سینی معمولی بچینید و در جای خشک و آفتاب گیر مثل نزدیک پنجره که تهویه مناسب هم دارد قرار دهید و بگذارید حداقل 4 روز بماند، طی این روزها باید گهگاه برش های زنجبیل را جا به جا کنید تا همه جای آن ها خشک شده و کپک نزند. (این که چه مدت طول بکشد تا زنجبیل ها در هوای آزاد خشک شوند بستگی به ضخامت برش ها و آب و هوای منطقه شما و فصلی که در آن هستید دارد)

برای خشک کردن لایه های نازک زنجبیل می توانید از فر هم استفاده کنید در این صورت زنجبیل ها را داخل یک سینی فر بچینید و سینی را در طبقه  بالای فر قرار دهید (دور از شعله)، حرارت فر را باید کم نگهدارید یعنی 80 درجه سانتی گراد (حدودا 176 درجه فارنهایت). این روش چند نکته دارد و آن این است که گوشه در فر را کمی باز بگذارید تا بخار حاصل از تبخیر آب زنجبیل خارج شده و دمای فر پایین بیاید، ضمنا این روش از سوختن تکه های زنجبیل جلوگیری می کند. تقریبا 2/5 ساعت طول می کشد تا همه ورقه های زنجبیل خشک شود، شما هر 20 دقیقه یکبار آن ها را کنترل کنید. 

پودر زنجبیل به روش خانگی

(اگر از تفاله های حاصل از آب گرفتن زنجبیل تازه استفاده می کنید برای خشک کردن آن، یکی از روش های گفته شده در بالا را انجام دهید)

اگر در مناطق گرم و خشک زندگی می کنید از روش خشک کردن در هوای آزاد استفاده کنید، در مناطق مرطوب خشک کردن در هوای آزاد نتیجه خوبی ندارد و معمولا تکه های زنجبیل کپک می زنند)

مرحله سوم تهیه پودر زنجبیل خانگی: 

پس از این که تکه های زنجبیل خشک شدند (از هر روش که استفاده کردید فرقی نمی کند) باید آن ها را آسیاب کنید، توجه کنید که تکه های زنجبیل کاملا خشک شده باشند، وجود کمترین مقدار رطوبت در آن ها موجب می شود که خوب آسیاب نشوند و از طرفی در ماندگاری آن ها تاثیر خواهد داشت. 

پودر زنجبیل به روش خانگی

از یک آسیاب کن برقی استفاده کنید و تکه های زنجبیل خشک را کاملا پودر کنید، از آن جا که معمولا بافت های ریشه ایی در زنجبیل وجود دارد می توانید مواد آسیاب شده را چندبار الک کنید و تکه ها یا ریشه های درون الک را مجددا آسیاب کنید تا پودر زنجبیل شما کاملا یکدست و لطیف شود. 

پودر زنجبیل به روش خانگی

اگر از زنجبیل برای تهیه دمنوش یا چای استفاده می کنید بهتر است از تکه های خشک و کوچک زنجبیل استفاده کنید، از پودر زنجبیل کمتر برای دمنوش یا چای استفاده می شود؛ پودر زنجبیل بیشتر در ترکیب با سایر ادویه ها برای تهیه انواع غذاها کاربرد دارد.   

 پودر زنجبیل به روش خانگی

author نویسنده: بانو مرآت
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/12/29 - 12:00:00
تعداد بازدید بازدید: 1877
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 200 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: کباب کردن در فر
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: عصرانه
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

آن را در یک ظرف شیشه ایی با در محکم بریزید و در جایی خشک و خنک نگهداری کرده و به مدت 6 ماه به مصرف برسانید.  

بهتر است که استفاده کنید ولی حواستان باشد که اضافه آن از سینی بیرون نیاید چون میسوزد. 

خیر، فقط و فقط به زنجبیل تازه نیاز دارید. 

بله، هاون های دستی که گزینه خوبی هستند بخصوص برای کسانی که آسیاب برقی ندارند. 

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

فاطمه معینی| پنج شنبه 1400/08/27 - 10:46:19 | پاسخ

من خیلی ازش استفاده میکنم. ممنون از شما

شیرین میرکرمی| یکشنبه 1400/01/01 - 22:02:45 | پاسخ

آموزش کاربردی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
بستنی رولی خانگی
بستنی رولی خانگی