page loading
امروز جمعه 1401/02/30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:26:08
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:33
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:28
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:41
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:30
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:33
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:29
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:26
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | شنبه 1401/02/24 - 13:32:35
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/02/24 - 13:32:23
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/02/22 - 12:58:33
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/02/22 - 12:58:28
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/02/21 - 14:34:30
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/02/18 - 13:09:26
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/02/11 - 11:45:43
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
سوپ شحریه
سوپ شحریه

طرز تهیه خورش کرفس خانگی

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1787
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/03/24 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 5 نظر

مواد لازم:

۶۰۰ گرم
۴۰۰ گرم
۲ عدد
به میزان لازم
۱ قاشق غذا خوری
به میزان لازم
به میزان لازم
۳ پیمانه
۱۰۰ گرم
۱۰۰ گرم
۵۰ گرم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خداوند بزرگ و مهربان و با عرض سلام و خسته نباشید خدمت همه دوستان و همکارانم تو مامی فود. امروز با هم یه غذای خیلی خوشمزه و اصیل ایرانی رو میخواهیم درست کنیم. خورش کرفس پایه اصلیش از کرفس و گوشت و سبزیجات هستش که هر کدام از این مواد به تنهایی سرشار از پروتئین، ویتامین و املاح معدنی هستش که برای همه افراد تو هر سنی که میخوان باشن احتیاجه. پس این غذای خوشمزه رو درست کرده  از خوردنش لذت ببرید.

مرحله اول تهیه خورش کرفس خانگی:

ابتدا برای درست کردن این غذای خوشمزه میریم سراغ آماده کردن مواد اولیه اش. اول از همه گوشت مون رو تمیز کرده و چربی های اضافیش رو میگیریم و بعد به صورت خورشتی درشت خردش میکنیم. سپس آنها رو شسته و میریزیم تو آبکش تا آبشون بره. سپس کرفس هامون رو برمیداریم و برگ هاشو جدا کرده و ساقه هاش رو نه خیلی ریز نه خیلی درشت خرد میکنیم. البته سعی کنید از کرفس های تازه و جوان تر که رنگشون سبز کم رنگ هستش استفاده کنید. بعد از اینکه کرفس ها رو خرد کردیم برگه ای جوان کرفس رو هم ریز خرد کرده و همراه با کرفس ها میشوریم و میزاریم تا کامل آبشون بره.

در ادامه نوبت نعناع و جعفری هامونه. اونها رو اول تمیز پاک میکنیم و بعد میشوریمشون و میزاریم تا کامل آبشون رفته و خشک بشن. سپس بعد از اینکه کامل آبشون رفت اونها رو ریز و ساطوری خرد میکنیم و میزاریم کنار. حالا پیازهامون رو برداشته و پوست میکنیم و بعد از شستن به صورت نگینی ریز خردشون میکنیم و میزاریم کنار. در ادامه یه ظرف برمیداریم و روغن مایع ای که داشتیم رو اضافه کرده و میزاریم تا گرم و داغ شه. همین که روغنمون داغ شد پیازهایی که نگینی خرد کرده بودیم رو میریزیم داخل قابلمه و شروع میکنیم به تفت دادنشون.

خورش کرفس خانگی

  مرحله دوم تهیه خورش کرفس خانگی:

حالا تو این مرحله زمانی که پیازهامون کمی سبک شد زردچوبه رو بهش اضافه میکنیم و مجدد به هم تفت میدیم. همین که پیازهامون داشت طلایی میشد گوشت های که خورشتی خرد کرده بودیم رو بهشون اضافه کرده و مجدد با هم تفتشون میدیم تا قشنگ گوشت هامون هم طعم بگیره و سرخ بشن. زمانی که گوشتهامون خوب سرخ شد و تغییر رنگ داد رب گوجه فرنگی رو هم اضافه کرده و تفت میدیم تا خوب سرخ شه سپس نعناع و جعفری هامون رو که خرد کرده بودیم رو به مخلوط گوشت و پیاز داغمون اضافه کرده و شروع میکنیم به تفت دادنشون با هم فقط یادتون باشه زیاد هم تفت ندین که سبزی ها سیاه بشه و بسوزه. سپس همین که به اواخر تفت دادن سبزی هامون رسیدیم برگ های کرفسی که خورد کرده بودیم رو همراه با خود کرفس های خرد شده به بقیه مواد اضافه میکنیم.

و همه مواد رو با هم یه تفت کوچیک میدیم. بعد از اینکه خوب همه مواد رو با هم تفت دادیم، به اندازه ۲ لیتر آب به موادمون اضافه میکنیم و در قابلمه رو میبندیم و میزاریم تا همه موادمون با هم خوب بپزه. حالا تا خورشتمون داره میپزه ما میریم سراغ برنجمون. چون میخواهیم برنج آبکشی درست کنیم. برنجمون رو بعد از پاک کردن و شستن با نمک زیاد و آب خیسش میکنیم از چند ساعت قبل تا موقع پخت یه برنج خوش پخت و قد دار به دست بیاریم. حالا برنجمون رو بعد از اینکه چند ساعت خیس خورد میشوریم تا نمک زیادش بره.

خورش کرفس خانگی

  مرحله سوم تهیه خورش کرفس خانگی:

حالا تو این مرحله یه قابلمه رو آب میکنیم و میزاریم رو حرات تا آب داخلش شروع کنه به جوشیدن. همین که آب شروع کرد به جوشیدن برنجمون رو میریزیم داخلش و میزاریم تا قشنگ چند تا قل بخوره و بجوشه. همین که برنجمون نیم پخت شد اون رو آبکش کرده و کمی آب خنک میگیریم روش تا به هم نچسبن. سپس قابلمه ای که برنجمون رو میخواهیم توش بپزیم رو برمیداریم و کف آن کمی روغن میریزیم و اگر دوست دارین ته دیگ هم داشته باشین، کف قابلمه نان یا سیب زمینی انداخته و بعد برنج رو میریزیم و کمی آب و روغن هم میدیم روش و در قابلمه رو دمکنی گذاشته و برنجمون رو میزاریم برای دم کشیدن. سپس تو ۲۰ دقیقه آخر پخت خورشتمون بود نمک، فلفل، آبلیمو و زعفران دمکرده ای که داشتیم رو بهش اضافه کرده و هم میزنیم و میزاریم دوباره موادمون با هم بپزه تا قشنگ همه طعم ها به خورد هم بره و خورشتمون جا بیفته. سپس زمانی که برنجمون دم کشید اون رو تو دیس و خورشتمون رو هم تو ظرف کشیده و سروشون میکنیم. نوش جان.

خورش کرفس خانگی

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/03/24 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1787
تعداد نظرها 4.0 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله. تو درست کردن خورش کرفس خانگی میتونیم به جای گوشت از مرغ هم استفاده کنیم.

بله. تو تهیه خورش کرفس خانگی به جای آبلیمو میتونیم از آبغوره، نارنج، یا لیمو عمانی هم استفاده کنیم.

تو تهیه خورش کرفس خانگی اگر گوشتمون دیر پز بود کرفس رو جداگانه میپزیم تا له نشه.

تو درست کردن خورش کرفس خانگی ۵ الی ۶ دقیقه سبزی ها رو تفت بدیم کفایت میکنه.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

منیژه گرشاسبی مظفر| چهارشنبه 1400/05/20 | پاسخ

برای اینکه خورش ما تلخ نشه میشه معمار بصورت نعنا داغ و در اواخر پخت اضافه بشه

تارا امیریشنبه 1400/05/23 - 15:17:30

بله میشه

فاطمه بختیاری| جمعه 1400/03/28 - 11:50:02 | پاسخ

من عاشقشم

تارا امیریشنبه 1400/03/29 - 14:53:19

خوشحال شدم عزیزم

بانو پروین ج| چهارشنبه 1400/03/26 - 16:50:55 | پاسخ

عالی بود

تارا امیریشنبه 1400/03/29 - 15:03:08

مچکرم

شیرین میرکرمی| سه شنبه 1400/03/25 - 19:49:51 | پاسخ

عالیه

تارا امیریچهارشنبه 1400/03/26 - 13:04:39

مرسی عزیزم

فاطمه بختیاری| دوشنبه 1400/03/24 - 23:31:26 | پاسخ

عالیه ومن در اواخر پخت چندتا الوبخارا هم با یک قاشق ابلیمو اضافه میکنم خیلی لعابدار و خوشمزه میشه

تارا امیریچهارشنبه 1400/03/26 - 13:05:12

مچکرم. حتما امتحان میکنم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک دو رنگ
کیک دو رنگ