page loading
امروز شنبه 1401/05/22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
ماش پلو
ماش پلو

طرز تهیه حلوا عربی

سوالات متداول
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: حلوا و فرنی
تعداد بازدید بازدید: 1930
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/03/22 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

1.5 پیمانه
1.5 پیمانه
1/2 پیمانه
1 پیمانه
2 پیمانه
1 پیمانه

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا سلام به مامی فودی های عزیز... و گرامی...

حلوا عربی یا همان حلوای شیر خشک یکی از خوشمزه ترین حلواها است، که با همان مواد معمولی حلواهای ما ایرانی ها درست میشه، فقط مقداری شیر خشک و نشاسته گل باید به مواد اضافه کرد. استفاده از نشاسته گل یا همان نشاسته گندم در غذاها موجب غلظت بیشتر و لعاب دار کردن آن ها می شود و هم چنین اگر در دستور پخت انواع شیرینی ها استفاده کنیم باعث می شود خمیر شیرینی ما پف کرده و حالت پوکی به خمیر بدهد، در نتیجه در پایان شیرینی یا نان سبکی خواهیم داشت.

نشاسته گل در بازار و فروشگاه های معتبر مواد غذایی هم به صورت دانه های درشت سفید وجود دارد، و هم می توانید به صورت پوره شده آن را تهیه کنید. (پوره شده خیلی بهتره چون در منزل باید خودتون با آسیاب کن برقی آسیاب کرده تا پودر شود و بعد استفاده کنید) که ما در این دستور غذایی از پوره شده ی نشاسته گل استفاده کردیم.

مرحله اول تهیه حلوا عربی:

 اول بهتر است شربت را آماده کرده و کنار بگذاریم. آب را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و آن را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا به جوش آید. بعد شکر را به آب جوش اضافه کرده و مدام آرام آرام هم می زنیم تا شکر کاملا در آب حل شود. سپس حرارت را خاموش می کنیم، تا شربت کمی ولرم شود.

مرحله دوم تهیه حلوا عربی:

 الکی را روی ظرف بزرگ تر از خودش قرار می دهیم، بعد آرد سفید را به همراه پودر نشاسته گل و شیر خشک داخل الک می ریزیم. با حرکت دادن الک با طرف چپ و راست و جلو و عقب مواد هم با مخلوط می شوند، و هم این که اگر گلوله هایی از مواد در پایان، ته الک باقی ماند آن ها را با دست فشار داده تا خالص شوند و از الک رد شوند. الک کردن مواد همیشه بهتر است دو الی سه مرتبه انجام بشود، چون از خالص بودن مواد مطمئن شده، و مواد مخلوطی خشک، نرم و یک دستی خواهید داشت.

مرحله سوم تهیه حلوا عربی:

 حال مواد مخلوطی آرد سفید را در داخل قابلمه و تابه نچسبی می ریزیم، و روغن مایع را به آن اضافه کرده و ظرف را روی حرارت با شعله ملایم قرار می دهیم. باید مدام آرام آرام هم بزنیم و زیر و رو کنیم تا هم مواد خوب با هم مخلوط شوند و هم مواد مخلوطی آرد  خوب تفت بخورد و از خامی درآید.

حلوا عربی

اولش مایه مخلوطی مانند ماست سفید و کمی حالت سفتی دارد.

حلوا عربی

بعد از پنج دقیقه رنگ آن کرمی و کاراملی می شود.

حلوا عربی

بعد از ده دقیقه رنگ مایه که، کمی به شکلاتی زد. حرارت را خاموش می کنیم و کمی صبر می کنیم تا از حرارت مواد کمی کاسته شود.

 مرحله چهارم تهیه حلوا عربی:

حال مواد ما از جمله شربت و مواد مخلوطی آرد سفید و روغن مایع هر دو ولرم هستند. شربت را که قبلا آماده کرده بودیم، و کمی ولرم شده کم کم به مایه آرد سفید اضافه می کنیم، و زود شروع می کنیم به هم زدن و زیر و رو کردن مواد، تا کاملا با هم ترکیب شوند.

حلوا عربی

مرحله پنجم تهیه حلوا عربی:

مجددا ظرف را روی حرارت اجاق گاز گذاشته و شعله آن را روی متوسط پایین تنظیم می کنیم. باید آن قدر روی حرارت این حلوا را هم بزنیم تا هم کمی سفت بشود، و هم این که کشدار، ده الی دوازده دقیقه طول می کشد. بعد می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید، و این حلوای خوشمزه عربی یا حلوا شیر خشک را به سلیقه خودتون در ظرف سرو تزیین کرده، و در کنار خانواده محترم میل کنید و لذت ببرید. نوش... جان...

حلوا عربی

چند نکته:

 معمولا برای درست کردن همه حلواها از روغن مایع یا کره استفاده می کنند، یا که من در این دستور فقط از روغن مایع استفاده کردم.

شما در صورت تمایل می توانید کره و روغن مایع را به نسبت مساوی و نصف استفاده کنید.

اگر در پایان دیدید که حلوا عربی شما کمی سفت شده، و شما حلوا نرم و لطیف می خواستید، می توانید به اندازه دو سوم یا یک سوم پیمانه روغن مایع یا شربت مجددا اضافه کرده و مواد را هم بزنید.

author نویسنده: رقیه جماعتی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/03/22 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: حلوا و فرنی
تعداد بازدید بازدید: 1930
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 7 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

از گلاب و پودر هل و هم چنین مقداری زعفران دم کرده، دقت کنید از همه این مواد باید به اندازه و نسبت مواد دیگر اضافه کنید. اگر پودر هل در دسترستان نبود می توانید مقدار دانه هل سلز را در نصف لیوان آب جوش بریزید و 24 ساعت در یخچال بگذارید سپس از عصاره هل استفاده کنید.

اگر هر دوی آن ها یا یکی از آن ها حرارتی بالا داشته باشد، مخلوط کردن آن ها با هم کمی مشکل و سخت است.احتمال دارد حلوا به صورت گلوله گلوله درآید و خوب صاف و یک دست نشود. در این صورت باید زمان بیشتری را برای هم زدن صرف کنید.

به خاطر وجود گلوتن زیادی در آرد است، اگر از آرد سفید و مقدار نشاسته ذکر شده در دستور استفاده کنید، خیلی کم کشدار می شود. آرد گندم به خاطر گلوتن و سبوس بالا باعث کشدار شدن زیاد حلوا می شود.

زمانی که مواد مخلوطی آرد سفید و روغن مایع را روی حرارت گذاشتید، بعد از 5 دقیقه اول که مواد از خامی درآمدند شروع می کنند به تغییر رنگ دادن. هر چه بیشتر مواد روی حرارت تفت بخورد رنگش تیره تر می شود، اگر حلوا عربی با رنگ طلایی و روشنی می خواهید باید بعد از 8 دقیقه ظرف را از روی حرارت ملایم بردارید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

بانو پروین ج| پنج شنبه 1400/04/03 - 18:32:31 | پاسخ

خوب بود

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
نان پارمسان با کدو سبز
نان پارمسان با کدو سبز