این کاپ کیک خوشمزه و خوش عطر که فوق العاده خوشمزه و با تزئین زیبای روی آن در کنار کودکان بزرگسالان را هم به یاد کودکی خود می اندازد و همیشه بیاد داریم که با تکه تکه کردن پشمک و گذاشتن بر روی زبان و آب شدن آن در دهان یک خاطره فراموش نشدنی است. بنابراین، به عبارت دیگر، اگر کودک شما جشن تولدی را برگزار می کند، این کیک های کوچک است که می توانید درست کنید و در جشن تولد کودکان و یا یک میان وعده برای بچه ها آن روزشان را خاطره انگیز کنید. این کاپ کیک ها به راحتی در منزل آماده و تهیه می شود و بخاطر در دسترس نبودن دستگاه پشمک زنی فقط آن را می توانید از بیرون به طور آماده شده در رنگ های مختلف تهیه کنید.
مرحله اول تهیه کاپ کیک با تزئین پشمک
ابتدا فر را با دمای 350 درجه فارنهایت و یا 175 درجه سانتیگراد روشن و گرم کنید. سپس توی یک قالب 12 تایی مافین را کاسه های کاغذی قرار دهید. ابتدا در یک کاسه اول آرد همه منظوره و آرد کیک آرد را با هم الک و مخلوط کنید. بیکینگ پودر و نمک را هم به ترکیب آرد اضافه کرده و با هم ترکیب کنید و بعد هم بزنید، سپس توی کاسه همزن برقی ، مجهز به اتصال پارویی، یا در میکسر و یا اگر این دو در دسترس ندارید در یک کاسه با همزن مفتولی دستی کره و شکر دانه ریز را با هم بریزید و هم بزنید تا ترکیبی کمرنگ و نرم بدست بیاید. گاهی همزن را خاموش کرده و با یک لیسک دیواره را تمیز کنید تا تمام مواد با هم یک دست ترکیب شود. بعد 1 عدد تخم مرغ را هم به مخلوط اضافه کنید و کاملا هم بزنید و بعد هر دو سفیده تخم مرغ ها را هم یکی یکی توی مخلوط اضافه کرده و کاملا هم بزنید و ترکیب کنید تا بعد از هر بار افزودن مطمئن شوید که با هم مخلوط شده است و در آخر هم و در این مرحله 1-1/2 قاشق چایخوری وانیل را بعد از استفاده آخرین سفیده در ترکیب را هم اضافه و خوب ترکیب کنید چون وانیل بوی زهم تخم مرغ را می گیرد، هم بزنید تا تمام مواد یک دست و صاف شود.
مرحله دوم تهیه کاپ کیک با تزئین پشمک
کار را در ابتدا با آرد که آن را در سه قسمت به ترکیب اضافه می کنید شروع و در آخر هم آرد را بریزید،پس اول 1/3 از مخلوط آرد را (به مخلوط کره / تخم مرغ) اضافه کنید، و بعد 1/2 شیر را مخلوط کرده و هم بزنید تا زمانی که بعد از هر افزودن کاملا شیر و آرد همه با هم یکدست و صاف شود، بعد از آماده شدن خمیر توی هر 12 عدد کاسه های کاغذی را با 2/3 از خمیر پر کنید و سپس کف قالب را کمی به سطح میز زده هم خمیر توی کاسه صاف شده و هم هوای توی خمیر از بین برود و بعد سینی را حدود 18 تا 21 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید و گذاشته تا کاپ کیک ها پخته شود. و یا تا زمانی که خلال دندانی را در مرکز کاپ کیک وارد کردید، تمیز خارج شود و از خمیر به آن نچسبیده باشد. بعد از پخت قالب مافین ها را از فر خارج کنید و بگذارید تا کاپ کیک ها در همان قالب چند دقیقه بماند تا خنک شود و سپس آن را از قالب خارج کرده و به روی توری منتقل کنید تا کاملاً سرد شود.
مرحله سوم تهیه کاپ کیک با تزئین پشمک
در یک کاسه همزن برقی مجهز به اتصال پارویی ، کره را اضافه و کاملا هم بزنید تا به رنگ کرم رنگ و کرکی شود و بعد خامه، را اضافه و کمی هم بزنید و سپس 1 قاشق چایخوری پودر وانیل و در آخر سرعت همزن را کم کرده و پودر قند را به آرامی اضافه کنید و گاهی دستگاه را خاموش و با یک لیسک دیواره ظرف را تمیز کنید تا تمام مواد با هم بطور یکسان مخلوط شود و نکته (در صورت لزوم هر بار 1 قاشق چایخوری از خامه را اضافه کنید). و کاملا هم بزنید تا یک دست و صاف و مخلوطی سبک و کرکی شود، در صورت استفاده از رنگ غذایی صورتی یا آبی رنگ چند قطره به قسمت های جدا شده خمیر توی کاسه ها اضافه و هم بزنید. تا به رنگ دلخواه غذایی برسید و بعد در کیسه شیرینی مجهز به ماسوره دلخواه بریزید و روی کاپ کیک ها را یک طرح بزنید و بعد با دانه های رنگی خوراکی روی آن را تزئین کرده و چند دقیقه در یخچال گذاشته تا کرم کمی سفت شود.
مرحله چهارم تهیه کاپ کیک با تزئین پشمک
استفاده از چند رنگ برای پشمک بستگی به رنگ کرم های روی کاپ کیک ها دارد و شما اگر بخواهید از چند رنگ در پشمک استفاده کنید باید رنگ روی کاپ کیک ها را هم تغییر دهید ولی دو رنگ مانند آبی و صورتی مورد علاقه خیلی از کودکان است پس از اول یک رنگ از پشمک ها را انتخاب کرده و کمی برداشته و به شکل زیبایی در دست حالت دهید مانند دایره یا قطره اشک و رنگ دوم را مانند یک لایه زیبا روی لایه اول فرم داده و یا هر دو رنگ را با هم فرم دهید و یک چوب آبنبات را در زیر آب بگیرید، تا مرطوب و خیس شود و سپس در وسط پشمک قرار دهید، چوب مرطوب باعث چسبندگی بیشتری در پشمک می شود و بعد در وسط هر کاپ کیک یک پشمک قرار دهید و زیبایی کاپ کیک ها را بیشتر کنید و بعد آن را سرو کنید. شما می توانید از رنگ های مختلف برای این کرم استفاده کنید و هم رنگ آن را از پشمک تهیه کرده و بکار ببرید . کودکان حتما از دیدن این رنگ بندی های شاد لذت میبرند.
