این دستور پخت و پز آسان گولاش با گوشت گاو چرخ شده دلچسب، با ماکارونی، مقدار زیادی سبزیجات و یک سس گوجه فرنگی خوش طعم تهیه می شود. حدود 7 فنجان درست می شود. گولاش انواع مختلفی دارد و یکی از محبوب ترین ها گولاش مجارستانی است که یک خورش متفاوتی با دیگر گولاش ها را دارد. همه ما با انواع پخت ماکارونی ها بزرگ شدیم و همیشه از خوردن آن لذت بردیم و حتما این نوع پخت را هم تجربه کنید و حتما برایتان رضایت بخش و لذت بخش خواهد بود و نکته جالب آن بجز گوشت بسیار ارزان تمام می شود و چون اکثر مواد را در منزل داریم و اگر از گوشت قرمز پرهیز غذایی دارید از سویا و یا انواع گوشت سفید و یا کلا آن را حذف کنید.
مرحله اول تهیه گولاش ماکارونی با گوشت و سبزیجات
کمی روغن را در یک قابلمه مناسب ترکیبات غذایی بریزید و روی حرارت متوسط تا زیاد گذاشته و گرم کنید. بعد پیاز زرد یا قرمز نگینی خرد شده را به قابلمه اضافه و کمی تفت داده تا نرم و سبک شود و بوی خامی پیاز از بین برود، سپس فلفل دلمه ای قرمز نگینی خرد شده (شما می توانید از انواع فلفل های دلمه ایی رنگی سبز، زرد، نارنجی نگینی خرد شده را با هم ترکیب و استفاده کنید) و هویج پوست گرفته و نگینی خرد شده را هم به ترکیب توی قابلمه اضافه و به مدت 6 دقیقه با یک قاشق چوبی هم زده و تفت دهید، تا سبزیجات کمی پخته و نرم شوند. بعد در این مرحله گوشت چرخ کرده گاو را هم به قابلمه و ترکیبات اضافه کنید و 5 دقیقه هم بزنید تا آب گوشت تبخیر شود و کاملا گوشت پخته و سرخ شود. (یا مخلوط با گوشت گوسفندی یا گوساله و یا از گوشت سفید مرغ یا بوقلمون چرخ کرده هم می توانید استفاده کنید)
مرحله دوم تهیه گولاش ماکارونی با گوشت و سبزیجات
در این زمان هم سیر خرد و یا رنده شده را در صورت دلخواه هم اضافه و 1 دقیقه بیشتر تفت دهید. تا عطر سیر آزاد و کمی نرم شود. بعد رب گوجه فرنگی را هم به قابلمه اضافه و کمی تفت داده تا بوی خامی آن از بین برود و رنگ رب باز شود و بعد به ترتیب آب مرغ، سس گوجه فرنگی یا همان پوره شده گوجه فرنگی، گوجه فرنگی نگینی خرد شده، سس ورسترشایر، ادویه ایتالیایی* و پاپریکا را هم به مخلوط توی قابلمه اضافه کرده و خوب با هم ترکیب کنید. کمی نمک و فلفل قرمز یا سیاه را هم به میزان لازم اضافه کنید و بگذارید تا کمی مواد توی ترکیبات با هم پخته و گوجه فرنگی ها کاملا نرم شده و بپزد.
مرحله سوم تهیه گولاش ماکارونی با گوشت و سبزیجات
بعد ماکارونی شکلی را هم به مخلوط توی قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. تا با هم ترکیب شود و بعد شعله را روی حرارت کم بگذارید و اجازه داده تا مایه به جوش بیاید، گاهی اوقات هم بزنید و گذاشته به مدت 10 تا 12 دقیقه ماکارونی تقریباً نرم شود، اگر آب توی قابلمه تمام شده و یا کم است می توانید در صورت نیاز کمی آب گوشت یا آب سبزیجات و یا آب معمولی به قابلمه اضافه کنید تا سس غذا رقیق شود. بعد درب قابلمه را بگذارید تا چند دقیقه بجوشد تا ماکارونی نرم و پخته شود و سس توی قابلمه هم غلیظ شود و بعد از این جعفری خرد شده را روی سطح ماکارانی بپاشید.
مرحله چهارم تهیه گولاش ماکارونی با گوشت و سبزیجات
در این مرحله شما می توانید گولاش ماکارانی را در ظروف دلخواه بریزید و روی آن را به زیبایی تزئین کنید و هر چند که خود غذا تشکیل شده از انواع رنگهای زیبا و فوق العاده خوشمزه و اشتها آور است و این غذا به راحتی در یک قابلمه تهیه می شود و احتیاجی نیست ظروف بیشتری کثیف شود و این غذا برای همه گروه های سنی بسیار مناسب است و بعد از پاشیدن جعفری یا ریحان خرد شده غذا را گرم سرو کنید و برای کنار غذا از ین نوع پخت ماکارونی اصلا احتیاجی به دم کشیدن ندارد. این غذا را در یک قابلمه آماده شده و بعد با جعفری خرد شده تزئین و سرو می شود. در کنار یک کاسه سالاد سبزیجات و یا انواع چاشنی های غذایی یا ترشیجات این غذا را سرو کنید. شما به راحتی می توانید این غذا را با انواع سبزیجات مانند نخود فرنگی، مارچوبه و ذرت و یا لوبیا سبز و کرفس، پنیر پارمسان رنده شده یا موزارلا و یا انواع پنیر های رنده شده هم استفاده کنید و در کنار سالاد سبزیجات یک غذای فوق العاده خوشمزه و فوق العاده عالی داشته باشید. منظور از ادویه ایتالیایی: شما به راحتی با ادویه هایی که در منزل دارید و با ترکیب آن می توانید یک ادویه ترکیبی داشته باشید. پس در صورت نیاز با استفاده از 3/4 قاشق چایخوری پونه کوهی، 3/4 قاشق چایخوری ریحان، 1/2 قاشق چایخوری آویشن، 1/2 قاشق چایخوری رزماری و 1/2 قاشق چایخوری مرزنجوش ترکیب کنید و در یک ظرف در بسته نگهداری کنید.
