با دستور پخت یک کلوچه خوشمزه در خدمت شما بانوان عزیز هستم این کلوچه به کلوچه افغانی معروفه چون خانمهای افغانستان خیلی عالی اون رو پخت میکنن.
مرحله اول تهیه کلوچه محلی:
در یک ظرف دو عدد از تخم مرغ ها را به همراه کره یا روغن مایع خوب مخلوط میکنیم تا یکدست بشه میشه از روغن حیوانی یا زیتون و کنجد هم استفاده کرد دیگه بستگی به ذایقه شما داره .
مرحله دوم تهیه کلوچه محلی:
5 قاشق غذاخوری ماست و نمک و هل را در ظرفی میریزیم و خوب هم میزنیم تا مواد کاملا مخلوط شود.
بعد خمیر مایه و ارد و بیکینگ پودر را روی مواد کم کم الک میکنیم و ارام هم میزنیم تا ارد گره گره نشود بانوان عزیزم حتما الک کنید چون بدون الک کردن ارد خوب قاطی نمیشه .
واسه سرعت بخشیدن بکار هم از همزن برقی استفاده کنید که بهتره.
مرحله سوم تهیه کلوچه محلی:
روی ظرفی که مواد در اون قرار داره رو با پلاستیک میپوشانیم و به مدت یک ساعت صبر میکنیم تا خمیر ور بیاد .
نکته: از کجا بفهمیم که خمیر ور اومده: ظرفی که روش رو پوشونیدم رو باید جای خنک قرار بدیم نه خیلی گرم باشه که ترش بشه نه خیلی سرد که عمل نیاد محیط خونه خوبه. وقتی خمیر ور میاد دو انگشت رو که روی خمیر فشار بدیم با برداشتن دست باید جاش پر بشه.
مرحله چهارم تهیه کلوچه محلی:
بعد با دست به شکل دلخواه از خمیر جدا میکنیم و در ظرف فر که کف ان چرب شده قرار میدهیم.
مرحله پنجم تهیه کلوچه محلی:
زرده یک عدد از تخم مرغها را با یک قاشق ماست قاطی کرده و با فرچه روی کلوچه ها میزنیم و رازیانه را هم برای تزیئن روی کلوچه ها میپاشیم.
مرحله آخر تهیه کلوچه محلی:
در اخر فر را که خوب گرم شده روی 175درجه سیلیسیوس قرار داده و به مدت 20تا 25 دقیقه کلوچه ها را در ان قرار میدهیم.
نوش جان