page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
فتوچینی با مرغ
فتوچینی با مرغ

طرز تهیه ترافل شکلاتی مغزدار

سوالات متداول
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 1419
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/05/21 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

1 پیمانه
2 عدد
1 پیمانه
1/2 پیمانه
1.5 پیمانه
1 قاشق مرباخوری
30 عدد
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا سلام به مامی فودی های عزیز... و گرامی... خانم های خوش ذوق ایرانی امروز در خدمتتون هستم با دستور پخت یک ترافل خانگی که می تونم بگم بمب انرژی هست، و مناسب افطار در روزهای ماه مبارک، که از خدای منان میخوام طاعات و عبادات همه تون رو قبول کنه.

این ترافل خوشمزه از یک کیک پایه ساده درست می شود نوع کیک بستگی به سلیقه شما داره می توانید کیک ساده درست کنید یا کیک اسفنجی که البته در مواد اولیه فرقی زیادی با هم ندارند.

مرحله اول تهیه ترافل شکلاتی مغزدار:

 اول تخم مرغ ها را در داخل ظرف مناسبی شکسته و با هم زن در حدی که از حالت لختی درآیند هم می زنیم. بعد شکر را اضافه نموده، و مجددا هم می زنیم تا کاملا شکر در تخم زده شده حل شود. شیر را که بهتر است برای اطمینان از سالم بودن آن یه جوش بزند آن را روی حرارت اجاق گاز گذاشته بعد از جوشیدن، حرارت را خاموش کرده و صبر می کنیم ولرم شود.

مرحله دوم تهیه ترافل شکلاتی مغزدار:

 در ادامه نصف شیر ولرم و روغن مایع را اضافه کرده، و هم می زنیم تا مایه یک نواختی حاصل شود. آرد سفید و بکینگ پودر را دو بار با الک حریر پارچه ای الک کرده، تا نرم و خالص شوند. آرد را کم کم به مایه اضافه کرده و مرتب مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا در نهایت مایه کیک یک دستی درست شود. فر را پنج الی ده دقیقه قبل از استفاده روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود.

مایه کیک را در داخل قالب مناسب و دلخواه چرب شده می ریزیم و قالب را به مدت 20 الی 25 دقیقه در فر روشن می گذاریم تا کیک ساده پخته شود.

 مرحله سوم تهیه ترافل شکلاتی مغزدار:

بعد از این که کیک ساده پخته شد فر را خاموش کرده، و آن را از فر بیرون می آوریم کمی صبر می کنیم تا خنک شود. کیک ساده را با دستان تمیز در داخل ظرف مناسبی خرد و ریز ریز می کنیم، هم چنین بیسکوییت ها را نیز در داخل نایلون زیپ داری ریخته و با گوشت کوب کوبیده تا کمی خرد و پوره شوند.

بیسکوییت خرد شده را به همراه باقی مانده شیر به کیک خرد شده اضافه می کنیم و با قاشق مرتب به مدت چند دقیقه مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا خمیر لطیف و قابل انعطافی بدست آید.

ترافل شکلاتی مجلسی

مرحله چهارم تهیه ترافل شکلاتی مغزدار:

در ادامه وقتی خمیر لطیف و نرم آماده شد، چانه هایی به اندازه گردویی بر می داریم و با دستان تمیز کمی آن ها را پهن کرده و در مرکز آن مقداری شکلات صبحانه و می ریزیم و با پشت قاشق غذاخوری پهن می کنیم و یک عدد مغز فندوق روی شکلات صبحانه می گذاریم و در آخر خمیر را به طرف داخل جمع کرده و گرد می کنیم و می بندیم، ترافل های مغز دار را به همین روش تا پایان اتمام مواد درست کرده و در سینی تمیزی آماده می چینیم.

ترافل شکلاتی مجلسی

مرحله پنجم تهیه ترافل شکلاتی مغزدار:

 شکلات تخته ای را کمی در داخل ظرف مناسبی خرد و ریز می کنیم بعد ظرف را روی حرارت بخار آب گذاشته و مرتب و پیوسته زیر و رو کرده و هم می زنیم تا ذوب شود. ترافل های مغز دار را به نوبت در داخل شکلات تخته ای ذوب شده می غلتانیم تا کاملا آغشته شوند.

سپس در داخل سینی قبلی مجددا می چینیم و سینی را یک ساعت در یخچال می گذاریم تا شکلات روی ترافل های مغز دار سفت شوند.

ترافل شکلاتی مغزدار

مرحله ششم تهیه ترافل شکلاتی مغزدار:

 بعد از یک ساعت ترافل های شکلاتی مغز دار را بیرون می آوریم و با باقی مانده شکلات ذوب شده طرح دلخواهی روی ترافل ها پیاده کرده و تزیین می کنیم و در پایان به مقدار کمی با نوک قاشق چای خوری پودر پسته روی ترافل های شکلاتی مغزدار می ریزیم. به دلیل انرژی فراوان و مقوی بودن این ترافل شکلاتی مغز دار، می توان به آن ترافل سوپرایز نیز گفت.

امیدوارم این ترافل خوشمزه و مغذی را در منزل درست کنید و در کنار عزیزانتان لحظات شاد و خاطره انگیزی را سپری کنید. نوش... جان...

ترافل شکلاتی مغزدار

author نویسنده: رقیه جماعتی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/05/21 - 19:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 1419
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بهتر است به اندازه نصف قاشق مربا خوری یا چایخوری شکلات صبحانه را روی خمیر پهن شده بریزید تا از شکلات صبحانه به اندازه و یکسان در همه ترافل ها استفاده کرده باشید.

می توانید روی حرارت ملایم سماور ذوب کنید یا شعله پخش کن را روی حرارت متوسط اجاق گاز گذاشته و ظرف را روی شعله پخش قرار دهید و مرتب هم بزنید و روش آخر استفاده از فر هست که باید دمای فر روی 100 درجه سانتی گراد تنظیم شده و هر دو دقیقه یک بار ظرف را بیرون آورید و هم بزنید تا کم کم ذوب شود.

باید ترافل های شکلاتی مغز دار را ردیفی در داخل ظرف درب دار بچینید و لایه به لایه بین ترافل ردیف بلا و پایین کاغذ روغنی پهن کنید تا ترافل ها به هم نچسبند. ظرف را در جای خنک و در یخچال بگذارید و هنگام استفاده 20 دقیقه زودتر بیرون بیاورید تا کمی نرم شوند.

من باقی مانده شکلات تخته ای ذوب شده را در داخل کیسه فریزر تمیزی ریختم و با سوزن نوک آن یک سوراخ کردم بعد با آن روی ترافل های شکلاتی مغز دار خطوطی باریکی کشیدم.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

دنیا حیاتی| جمعه 1400/06/19 - 21:10:39 | پاسخ

خوب بود

_M JAVANسه شنبه 1400/06/30 - 16:32:38

😀

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
حلوای مغز دار
حلوای مغز دار