page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیک کرمدار آلمانی خانگی
کیک کرمدار آلمانی خانگی

طرز تهیه کماج تابه ای بدون فر

سوالات متداول
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 929
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/05/25 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.7 از 3 نظر

مواد لازم:

2 عدد
1 پیمانه
1 قاشق غذاخوری
1/2 قاشق چایخوری
1/2 پیمانه
3 قاشق غذاخوری
1/4 لیوان
1 قاشق چایخوری
1 قاشق مرباخوری
1/4 لیوان
1/4 قاشق چایخوری
به مقدار دلخواه
به مقدار دلخواه

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا سلام به مامی فودی های باسلیقه... و خوش ذوق... دوستان خوب مامی فودی امروز در خدمتتون هستم با دستور پخت کماج تابه ای ساده که نیازی به فر نداره. کلمه کماج یعنی نانی ضخیم که با استفاده از آتش و یا حرارت ذغال داغ پخته می شود، در این جا ما هم کماج را روی حرارت اجاق گاز پخته ایم و تقریبا مانند کوکو بعد از پختن و سرخ شدن اول کماج را با قاشق بزرگ و چنگال برعکس کردیم تا ظرف دوم هم سرخ و برشته شود.

مواد اولیه کماج تابه ای مانند کیک های ساده با مواد در دسترس و ساده پخته می شود، در این کماج تابه ای شکر باید به اندازه سه چهارم پیمانه باشد ولی من یک دوم پیمانه شکر استفاده کردم چون مزه شیرین زیاد دوست نداشتم و هم چنین استفاده از شکر زیاد، هنگام سرخ کردن و پختن کماج تابه ای باید کمال دقت را به کار ببرید تا نسوزد.

مرحله اول تهیه کیک تابه ای بدون فر:

 شیر را در داخل ظرف مناسبی ریخته، و ظرف را روی حرارت اجاق گاز با شعله ملایم می گذاریم تا یه جوش بزند بعد حرارت را خاموش می کنیم، تا ولرم شود. زعفران را با استفاده از هاونگ سنگی پوره می کنیم، و در داخل ظرف درب داری ریخته و آب جوش را اضافه نموده، سپس روی حرارت ملایم سماور گذاشته تا دم بکشد.

آرد برنج و آرد گندم و به همراه بکینگ پودر را دو بار با الک حریر پارچه ای الک کرده تا ضمن خالص سازی، با هم مخلوط شده و هم نرم و لطیف شوند، بعد آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه کیک تابه ای بدون فر:

 تخم مرغ ها را در داخل ظرف مناسبی شکسته و شکر را به همراه پودر هل اضافه می کنیم، با هم زن برقی دو الی سه دقیقه خوب هم می زنیم تا هم شکر کاملا حل شود و هم تخم مرغ ها از حالت لختی درآیند.

کماج تابه ای بدون فر

مرحله سوم تهیه کیک تابه ای بدون فر:

در ادامه شیر و گلاب را اضافه کرده و مجددا مواد را با دور کند کمی هم می زنیم تا خوب مواد با هم ترکیب شوند و بعد زعفران دم کرده را به همراه ماست اضافه می کنیم و یک دقیقه هم می زنیم تا حسابی مواد مخلوط گردند.

مرحله چهارم تهیه کیک تابه ای بدون فر:

 حال در پایان نوبت اضافه کردن مواد مخلوطی آرد هست که کم کم اضافه می کنیم تا هم راحت مواد با هم ترکیب شوند و هم سرعت عمل کار بالا رود و در آخر مایه کماج یک دست و روانی حاصل شود.

کماج تابه ای بدون فر

مرحله پنجم تهیه کیک تابه ای بدون فر:

تابه یا قابلمه نچسب و مناسبی را انتخاب کرده و روی حرارت اجاق گاز با شعله متوسطی می گذاریم، سپس روغن سرخ کردنی را ریخته و کمی صبر می کنیم تا داغ شود، بعد مایه کماج آماده شده را درون تابه می ریزیم  درب تابه را گذاشته و حرارت شعله را ملایم می کنیم و 40 دقیقه زمان برای طرف اول باید بگیریم تا هم پخته، و سرخ و برشته بشود.

مرحله ششم تهیه کیک تابه ای بدون فر:

 بعد با استفاده از چنگال و قاشق بزرگ کماج تابه ای را برعکس کرده ولی درب تابه را نمی گذاریم و 10 الی 15 دقیقه زمان می دهیم تا طرف دوم نیز سرخ و برشته گردد. می توانید برای اطمینان بیشتر یک خلال دندان تمیز وسط کیک فرو ببرید اگر تمیز بیرون آمد، کماج تابه ای کاملا مغز پخت شده، حرارت اجاق گاز را خاموش می کنیم.

بعد از 5 الی 10 دقیقه که کماج تابه ای خنک شد آن را داخل ظرف سرو انتقال می دهیم و در صورت دلخواه با مغز گردو و پوره و خرد شده ی مغز پسته و پودر نارگیل تزیین می کنیم. امیدوارم این کماج خانگی بدون فر را در منزل درست کنید و در کنار خانواده و عزیزانتان لحظات شیرین و به یادماندنی را سپری کنید. نوش... جان...

کماج تابه ای بدون فر

چند نکته:

اگر مایل بودید می توانید کماج تابه ای را مغزدار درست کنید باید نصف مایه کماج را در تابه ریخته و بعد مغزی دلخواه را می ریزیم (برای مغزی می توان از شکلات صبحانه و یا پوره انواع مغزی مانند گردو، پسته و یا بادام زمینی همراه کره ذوب شده استفاده کرد) و بعد نصف باقی مانده مایه کماج را روی مغزی می ریزیم.

author نویسنده: رقیه جماعتی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/05/25 - 21:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 929
تعداد نظرها 4.7 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 70 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

روغن را یا باید به مواد اولیه مخلوط کرد سپس برای پختن کماج از تابه رژیمی دو طرفه که بدون روغن به کار می رود، استفاده کرد یا اگر مقدار روغن ذکر شده برای شما مضر است به اندازه نصف روغن گفته شده و از روغن های گیاهی استفاده کنید.

امروزه به دلیل بالا رفتن قیمت زعفران برای خوش رنگ شدن انواع نان ها مخصوصا کماج تابه ای بهترین و سالم ترین ماده غذایی زرد چوبه می باشد که علاوه بر طلایی و خوش رنگ کردن مایه کماج فایده های زیادی برای سلامتی کبد دارد.

برای طعم دهی و خوشمزه شدن بیشتر کماج تابه ای معمولا از پودر هل یا پودر زیره سیاه و یا پودر زیره سبز که نوعی داروی گیاهی نیز محسوب می شوند می توان استفاده کرد.

برای نرمتر شدن هر چه بیشتر کماج تابه ای دو راه وجود دارد اول این که از آرد برنج کمتری استفاده شود و به جای آن آرد سفید را بیشتر کنیم. می توانید آرد برنج را 10 الی 15 دقیقه قبل در مخلوط گلاب و شیر خیس کنید.

 

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مهری| پنج شنبه 1400/10/09 - 20:45:08 | پاسخ

عالی


سارا مشاک| سه شنبه 1400/08/11 - 10:44:38 | پاسخ

حرف نداشت آموزشتون. ممنون

بانودنیا| جمعه 1400/06/19 - 20:58:02 | پاسخ

خوب بود

_M JAVANسه شنبه 1400/06/30 - 16:33:16

😀

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک اسفنجی هندوانه ای
کیک اسفنجی هندوانه ای