سلام دوستان عزیز مامی فودی دوستای خوبم من امروز می خوام طرز تهیه استانبولی پلو رو با عطر و طعمی بی نظیر براتون ارائه بدم. استانبولی پلو بین ما ایرانیا محبوبیت زیادی داره و این غذای لذیذ با مواد مختلف و روش های مختلف پخته میشه. استانبولی پلو رو می تونید بسته به ذائقه خودتون هم با گوشت قرمز چرخ کرده و هم گوشت مرغ درست کنید. برای تهیه ی استانبولی پلو ما به هویج و لوبیا سبز و گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی و ادویه ها که شامل زرد چوبه نمک دارچین و مقداری زعفران دم کرده و برنج که از دو ساعت قبل خیس کردیم احتیاج داریم. من در تهیه استانبولی پلو از هویج استفاده کردم شما اگر هویج دوست ندارید می توانید از سیب زمینی استفاده کنید. با مقدار موادی که من در دستور غذایی ذکر کردم می تونید برای ۵ الی ۶ نفر استانبولی پلو بپزید. اگر تعداد نفرات زیاد یا کم هست می تونید موادتون رو بیشتر یا کمتر کنید. استانبولی پلو رو می توان با انواع ترشی، خیار شور و زیتون و انواع سالاد ها سرو کرد. استانبولی پلو غذایی هست که پختنش کار ساده و راحتیه اما هر غذایی برای خوشمزه و خوش عطر شدن رمز هایی دارد. با من همراه باشید تا استانبولی پلو رو با یک روش عالی بهتون اموزش بدم.
مرحله ی اول طرز تهیه ی استانبولی پلو
ابتدا سبزیجات رو خرد می کنیم. هویج رو به این سایز که توی تصویر می بینید به صورت خلالی خرد می کنیم. اگر دوست داشتید می تونید سایزشو کوچکتر کنید. سپس لوبیا سبز رو خرد می کنیم. بعد از خرد کردن سبزیجات لوبیا سبز و هویج رو جداگانه در ظرف حاوی اب می ریزیم و روی حرارت قرار میدیم تا به مدت ۵ دقیقه بپزند.
مرحله ی دوم طرز تهیه ی استانبولی پلو
خب حالا پیاز خرد شده رو توی ماهیتابه می ریزیم و یه مقدار روغن بهش اضافه می کنیم و می گذاریم روی حرارت و تفت می دهیم. زمانی که هنوز پیاز خامه گوشت چرخ کرده رو اضافه می کنیم بهش و تفت می دهیم تا حدی که رنگ گوشت تغییر کنه. بعد از این که گوشت تغییر رنگ داد ادویه ها رو اضافه می کنیم، پودر دارچین و زرد چوبه و نمک رو به گوشت اضافه می کنیم. میزان ادویه ها بستگی به ذائقه خودتون داره. بعد از هین که ادویه ها رو همراه گوشت تفت دادیم رب گوجه فرنگی رو به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و تفت می دهیم. همینطور که می بینید رب گوجه فرنگی کاملا رنگ خودش رو به مواد داده است. در این فاصله لوبیا و هویج پخته شده رو که ابکش کردیم به موادمون اضافه می کنیم و حدود چند دقیقه کوتاه تفت می دیم و سپس مقداری زعفران دم کرده به موادمون اضافه می کنیم مقداری تفت می دیم.
مرحله ی سوم طرز تهیه ی استانبولی پلو
مقداری اب رو همراه با مقداری نمک توی ظرف می ریزیم و روی حرارت قرار می دیم و میذاریم که بجوشه، وقتی اب جوش اومد برنج رو که از دو ساعت قبل خیس کردیم رد به اب در حال جوش اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم و سپس اجازه می دیم که برنجمون پخته بشه. اگه دوست داشتید یه مقدار خیلی کم زرد چوبه رو به برنجتون اضافه کنید برای خوش رنگ شدن برنج. ۹۰ درصد از برنجمون که پخته شد با دستمون تست می کنیم و از روی حرارت بر می داریم و ابکش می کنیم. وقتی برنج رو ابکش کردیم ته قابلمه رو یه مقدار روغن می ریزیم سپس برنج و مواد گوشتیمون رو لایه لایه توی قابلمه می ریزیم. بعد از این که تمام موادمون رو داخل قابلمه ریختیم درب قابلمه رو می بندیم و می گذاریم روی حرارت کم به مدت ۴۵ دقیقه اجازه می دیم که برنجمون کاملا دم بکشه. بعد از ۴۵ دقیقه یه مقدار روغن رو روی برنجمون می ریزیم و کاملا موادمون رو با هم میکس می کنیم و سپس توی ظرف مورد نظر سرو می کنیم. خب دوستای گلم این هم از غذای امروزمون استانبولی پلو. امیدوارم که دوست داشته باشید و این غذای خوشمزه رو امتحان کنید و از خوردن اون در کنار عزیزانتون لذت ببرید. دوستای خوبم همونطور که می دونید من در تمام دستورها تا جایی که امکان داره براتون از مراحل پخت عکس می گیرم که کار برای شما راحت تر باشه. شما رو به خدای خوب مهربون می سپارم. امیدوارم هر جا هستید شاد و سلامت باشید. یا حق
