page loading
امروز جمعه 1401/05/21
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کاپ کیک بادام زمینی شکلاتی
کاپ کیک بادام زمینی شکلاتی

طرز تهیه حلیم بادمجان

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 1271
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/05/30 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.6 از 7 نظر

مواد لازم:

۳عدد
۱پیمانه
به میزان لازم
نصف پیمانه
۳عدد متوسط
۳حبه
۳قاشق غذاخوری پر
به میزان لازم
۱قاشق چایخوری
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام دوستان مامی فودی عزیز دوستای خوبم امروز می خوام طرز تهیه حلیم بادمجان رو بهتون اموزش بدم. همونطور که می دونید حلیم بادمجان غذای اصلی هست و یک نوع غذای کامل به شمار میاد. اما خب این غذا رو میشه به عنوان پیش غذا هم توی مهمونی ها سرو کرد. همونطور که کشک بادمجان رو در اکثر مهمونی ها به عنوان پیش غذا سرو می کنند. حلیم بادمجان دستور پخت های مختلفی داره و در شهر های مختلف به روش ها متفاوت و مواد مختلفی تهیه می شود. توی شهر های مختلف ایران با توجه به تجربه ی دیرینه ی خود با روش و مواد های مختلف اماده می کنند حلیم بادمجان رو که عطر و طعم خاص خودشون رو دارن و بی نظیرن. حلیم بادمجان رو میشه با گوشت قرمز و یا گوشت مرغ تهیه کرد. من امروز ی روش عالی برای تهیه حلیم بادمجان رو براتون ارائه میدم و امیدوارم که دوست داشته باشید. پس با من همراه باشید برای اموزش مرحله به مرحله ی پخت حلیم بادمجان.

مرحله ی اول طرز تهیه ی حلیم بادمجان:

ابتدا بادمجان ها رو پوست می گیریم و خرد می کنیم. اگه به تلخ بودن بادمجان ها شک دارید می تونید نیم ساعت قبل توی اب و نمک قرار بدید. حالا پیاز ها رو به صورت خلالی خرد می کنیم. اگه نمی خواهید پیاز خیلی توی حلیم بادمجان دیده بشه می تونید پیاز رو به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس عدس رو با دو پیمانه اب می ریزیم توی ظرف و می گذاریم رو حرارت، اجازه میدیم کاملا پخته و نرم بشن.

حلیم بادمجان

حلیم بادمجان

وقتی بادمجان ها رو شستیم با یه دسمال خشکشون می کنیم و توی ماهیتابه می چینیم و می ذاریم روی حرارت و مقداری روغن رو اضافه می کنیم و بادمجان ها رو کاملا سرخ می کنیم. وقتی بادمجان ها هردو طرف سرخ شدند از روغن خارج می کنیم.

برای اماده کردن پیاز داغ روغن رو می ریزیم توی ماهیتابه و می ذاریم روی حرارت وقتی روغن داغ شد پیاز های خلالی خرد شده رو توی روغن می ریزیم. اگه دوس داشته باشید پیاز خوش رنگ و طلایی داشته باشید زمانی که پیاز هاتون رو خرد می کنید به مدت پنج دقیقه توی اب جوش قرار بدید سپس خشک کنید و اضافه کنید به روغن داغ. بعد از این که پیازمون سبک شده یک قاشق چای خوری زرد چوبه به ان اضافه می کنیم و تفت می دیم. به دلخواه می تونید از دو یا سه حبه سیر خرد شده استفاده کنید. یه مقدار سیر و پیاز رو با هم تفت می دیم و بعد از روی حرارت بر می داریم.

حلیم بادمجان

حلیم بادمجان

حلیم بادمجان

مرحله ی سوم طرز تهیه ی حلیم بادمجان:

برای اماده کردن نعنا داغ روغن رو می ریزیم توی ظرف و نعنای پودر شده رو اضافه می کنیم بهش و می ذاریم روی حرارت و حدود دو الی ۳ دقیقه تفت می دیم و بعد از روی حرارت بر می داریم.

حلیم بادمجان

مرحله ی چهارم طرز تهیه ی حلیم بادمجان:

الان زمان میکس کردن مواد هامون هست. عدس رو که کاملا پخته و له شده به بادمجان های سرخ شده اضافه میکنیم. سپس گوشت پخته شده و همچنین یک پیمانه اب گوشت رو اضافه می کنیم. و سپس با گوشت کوب کاملا با هم میکس می کنیم مواد رو. ولی نه در حدی که پوره بشه.

مواد له شده رو می ریزیم توی ظرف و می ذاریم روی حرارت. الان زمان اضافه کردن پیاز داغ و گردوی خرد شده و نعنا داغ و کشک و زعفران دم کرده هست همه این مواد رو به مخلوط له شده اضافه می کنیم و کاملا با هم دیگه میکس می کنیم. حدود پنح دقیقه موادمون رو هم می زنیم و بعد از روی حرارت بر می داریم. میزان نمک بستگی به خودتون داره. اگه کشکتون شوره احتیاجی به اضافه کردن نمک نیست.

خب دوستان این هم از حلیم بادمجان ما که اماده شده. با عطر و طعمی بی نظیر. امیدوارم که شما هم درست کنید و کنار خانواده نوش جان کنید و از خوردنش لذت ببرید.

حلیم بادمجان

حلیم بادمجان

دوستای خوبم چندتا نکته: اگر دوست ندارید سیر اضافه کنید می تونید حذف کنید. حتما کشکتون رو مزه کنید که میزان شوری آن رو در نظر بگیرید. بعضی ها دوس ندارن عدس اضافه کنن خب این مورد اختیاریه. از اونجایی که عدس ارزش غذایی زیادی داره من استفاده کردم و اکثر شهر ها هم از عدس برای تهیه حلیم بادمجان استفاده می کنند. شما رو به خدای خوب و مهربون میسپارم.

author نویسنده: بانو پروین ج
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/05/30 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 1271
تعداد نظرها 4.6 از 7 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله از گوشت مرغ نیز می توان استفاده کرد.

هرچند سیر عطر و طعم غذا را خاص می کند. اما خب اگر دوست ندارید می توانید حذف کنید.

حدودا نیم ساعت بادمجان را در اب نمک قرار دهید. بعد شسته و خشک کنید.

بله از نعنای خشک که اون رو به صورت پودر دراوردید استفاده کنید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا هاشمی| شنبه 1400/08/01 | پاسخ

عالی 👌👌👌

بانو پروین جشنبه 1400/08/01 - 13:18:18

🙏

مارال | سه شنبه 1400/06/30 - 10:20:11 | پاسخ

خوشمزه س من بدون سیر درست کردم

بانو پروین جسه شنبه 1400/06/30 - 10:29:24

بله خوشمزه هست.

بانودنیا| جمعه 1400/06/19 - 20:24:42 | پاسخ

ممنون. خیلی خوب بود

بانو پروین ججمعه 1400/06/19 - 22:15:47

مرسی از نظرات پر انرژیتون.

زهرا J| دوشنبه 1400/06/15 - 17:04:19 | پاسخ

بسیار عالی و با سلیقه بود.

بانو پروین ججمعه 1400/06/19 - 22:17:11

🙏

شیرین میرکرمی| چهارشنبه 1400/06/03 - 16:49:40 | پاسخ

غذای اصیل ایرانی

بانو پروین جپنج شنبه 1400/06/04 - 14:15:49

👍

شیرین میرکرمی| چهارشنبه 1400/06/03 - 16:49:23 | پاسخ

عالی

بانو پروین جپنج شنبه 1400/06/04 - 14:15:59

ممنون

شیرین میرکرمی| چهارشنبه 1400/06/03 - 16:49:08 | پاسخ

بسیار عالی ممنون بانو جان

بانو پروین جپنج شنبه 1400/06/04 - 14:16:30

ممنون از نظرات دلگرم شما🙏