page loading
امروز پنج شنبه 1403/09/01
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:22:06
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:22:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:53
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:49
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:46
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:51:17
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:51:12
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:59
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:51
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:47
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:42
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:40
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:31
  • رسول حسینی: سفارش قورمه سبزی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:28
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:23
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:19
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:15
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/08/28 - 11:48:37
  • sajjad: سفارش ماهی شکم پر شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/08/28 - 11:48:34
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1403/08/28 - 11:48:23
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | دوشنبه 1403/08/28 - 11:48:18
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کوکی با طعم لیمو
کوکی با طعم لیمو

طرز تهیه کوفته با سس سبز تاهینی

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
تعداد بازدید بازدید: 2020
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1400/05/31 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.7 از 6 نظر

مواد لازم:

1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1/2قاشق چایخوری
1/3 فنجان
3 حبه
1/2 یا 1/4 فنجان
1/2 قاشق چایخوری اختیاری
1تا2 قاشق غذاخوری تزئینی
1/2 فنجان برای سس
2 قاشق غذاخوری برای سس
3 قاشق غذاخوری برای سس
2 حبه برای سس
2تا3 برش برای سس اختیاری
1 قاشق چایخوری به سلیقه
1 قاشق چایخوری برای سس
3/4 فنجان برای سس
1 قاشق غذاخوری برای کوفته

طرز تهیه و دستور پخت:

این غذای خوشمزه با الهام از غذاهای خاورمیانه آماده شده است و این یک دستور برای افطاری یا سحری و یا به عنوان یک شام سبک و مقوی با کربوهیدرات کم درست شده است. پر از عطر و طعم سبزیجات تازه که شما می توانید آن را در خانه آماده کنید و در کنار آسان تهیه شدن آن بسیار هم خوشمزه است و تقریبا مواد لازم آن در یخچال آشپزخانه ها هست و این غذا در یک قابلمه و روی اجاق گاز براحتی پخته و تهیه می شود.

دستور تهیه کوفته با سس سبز تاهینی

مرحله اول دستور تهیه کوفته با سس سبز تاهینی

در این دستور غذا ابتدا تمام مواد را آماده کرده و کنار بگذارید، در این دستور غذایی از گوشت چرخ شده استفاده شده که بسته به ذائقه شما می تواند از گوشت بوقلمون، مرغ یا گاو و گوسفندی و گوساله و مرغ باشد بدلخواه آن را انتخاب کرده و در یک کاسه بریزید و همینطور که میدانید گوشت مرغ و بوقلمون کم چرب تر و کم کالری هستند و اما گوشت بره غنی و بسیار عالی است و بعد پیاز و یا بجای آن از 2 تا 3 ساقه پیازچه ریز ساطوری شده و سیر را نگینی ریز خرد کرده و به گوشت اضافه کنید و همچنین سبزیجات معطر که شامل نعناع، جعفری، گشنیز، شوید که ریز خرد کرده و به ترکیب اضافه کنید و اگر نداشتید مهم نیست فقط کافیه که یکی از سبزیجات را استفاده کنید. نمک و زردچوبه و فلفل قرمز  را هم اضافه کرده و همینطور سماق یا بجای آن 1 قاشق غذاخوری از رنده پوست لیمو ترش استفاده کنید. بعد تمام مواد را با دستان مرطوب خوب با هم ورز دهید و در صورت نیاز از کمی روغن زیتون استفاده کنید، تا تمام مواد با هم یکدست و منسجم شود. و بعد گوشت را به 4 قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به دوازده 12 توپ گرد فرم دهید.

 مرحله دوم دستور تهیه کوفته با سس سبز تاهینی

وقتیکه تمام مواد را با هم مخلوط کردید و هر قسمت را توی دست مانند یک توپ کردید آن را توی یک ظرف قرار دهید و زمانی که تمام مخلوط تمام شد، توپ های گوشتی را توی دانه های کنجد بغلتانید تا تمام گوشت با پوشش روکش شود. البته این کار اختیاری است و می توانید از کنجد استفاده نکنید. ولی کمی ادویه زاتار روی آن بپاشید. در این مرحله یک ماهی تابه را روی حرارت گاز گذاشته و 1 تا 2 قاشق چایخوری روغن زیتون (چون گوشت مرغ و بوقلمون بدون چربی است میتوانید 2 قاشق چایخوری از روغن زیتون استفاده کنید.) و یا هر روغنی که دوست دارید بریزید و بعد بگذارید تا گرم شود و کوفته های آماده شده را بستگی به کنجایش ماهی تابه توی آن قرار داده و بگذارید تا تمام اطراف گوشت خوب سرخ و طلایی شود. شما میتوانید بجای تابه فرا با دمای 350 درجه فارنهایت و یا 180 درجه سانتیگراد روشن و کوفته ها را توی فر بپزید.

دستور تهیه کوفته با سس سبز تاهینی

مرحله سوم دستور تهیه کوفته با سس سبز تاهینی

در این مرحله تمام مواد در دستور داده شده برای سس را توی یک غذاساز بریزید و باهم خوب ترکیب کنید تا کاملا مخلوطی صاف و یکدست شود. سبزیجات معطر شامل ریحان، نعناع، گشنیز و شوید و جعفری است. بعد از سس سبز تاهینی توی بشقاب بریزید و کوفته ها روی آن قرار داده و میتوانید در کنار آن از سالاد گوجه فرنگی و یا سالاد کلم برای سرو استفاده کنید.

دستور تهیه کوفته با سس سبز تاهینی

مرحله چهارم دستور تهیه کوفته با سس سبز تاهینی

این سس بسیار خوشمزه، لطیف، کمی تند و بسیار خامه ای است در حالی که کاملاً گیاهخوار است! فقط 5 دقیقه طول می کشد تا آماده شود. سس تاهینی خود را به سطح دیگری برسانید و آن را سبز کنید! این سس سبز تاهینی با افزودن گیاهان تازه و فلفل قرمز پر از طعم و مزه است - یک سس دلپذیر، مغزدار، گیاهی، خامه ای برای افزودن به غذاهای خاورمیانه! برای 1-1/2 فنجان سس شما باید 1/2 فنجان آب را با  2 قاشق غذاخوری آب لیمو، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 2 حبه سیر، 3/4 فنجان گیاهان تازه (گشنیز، جعفری، نعناع، شوید یا ریحان) و 2 - 3 برش فلفل تند سبز (اختیاری) 1 قاشق چای خوری نمک، بیشتر به سلیقه و ½ فنجان رب تاهینی، همه مواد (به جز رب تاهینی) را در مخلوط کن یا غذاساز قرار دهید و مخلوط کنید تا کاملا یکدست و صاف شود و اما خیلی صاف نشود. رب تاهینی را اضافه کنید. مخلوط کنید تا خامه ای شود و برخی از گیاهان سالم بماند. نمک و لیمو و فلفل آن را بچشید اگر کم بود بسته به ذائقه آن را اضافه کنید.

دستور تهیه کوفته با سس سبز تاهینی

مرحله پنجم دستور تهیه کوفته با سس سبز تاهینی

برای 1/4 فنجان ادویه زاتار که یک ادویه معروف خاور میانه ایی است شما به این مواد احتیاج دارید. 1 قاشق غذاخوری آویشن خشک یا پونه کوهی، 1 قاشق غذاخوری زیره، 1 قاشق غذاخوری تخم گشنیز، 1 قاشق غذاخوری دانه کنجد، 1 قاشق غذاخوری سماق، 1/2 قاشق چایخوری نمک را با هم در یک کاسه ترکیب کنید و میتوانید تخم گشنیز را با زیره در تابه تفت داده و بعد آن را آسیاب کنید که دارای عطر و طعم بیشتری خواهد شد. از این ادویه در تمام غذاهای خاورمیانه ای هوموس انواع کوفته و کباب ها و باباغنوش هم استفاده کنید.

دستور تهیه کوفته با سس سبز تاهینی

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1400/05/31 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
تعداد بازدید بازدید: 2020
تعداد نظرها 4.7 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 35 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: افطاری
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

یکی از ساده ترین راه هایی است که من برای جلوگیری از از بین رفتن کوفته گوشت هنگام پخت و پز باید ماهیتابه خود را بیش از حد پر نکنید. هنگام طبخ، اجازه دهید فضای بین کوفته ها باشد وکوفته ها را در تابه تکان دهید و آنها را بپزند.

هنگام تهیه کوفته، گوشت با پودر سوخاری و تخم مرغ برای اتصال ترکیب می شود و سخاوتمندانه با ادویه ها و گیاهان چاشنی می شود تا عطر و طعم آن افزایش یابد. در حالی که تفت دادن سریع ترین روش طبخ کوفته است، پخت آن ساده است و می تواند در مصرف شما کالری کمی صرف کند.

ابتدا آنها را قهوه ای کنید، سپس بگذارید این منجر به ایجاد یک بافت خوب در خارج کوفته می شود اما در داخل آن را آبدار و لطیف نگه می دارد. همچنین طعم بیشتری به سس می بخشد.

آنها را به مدت 15-20 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت در فر قرار داده، سپس 5-10 دقیقه دیگر آنها را سرخ کنید تا اطمینان حاصل کنید که پوسته ترد و خوشمزه ای مانند سرخ شدن ماهی به آنها می دهد. پختن آنها به کوفته گوشت کمی طعم بیشتری می بخشد بدون روغن اضافی.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

عزیزی| یکشنبه 1401/11/30 - 20:44:30 | پاسخ

باید طعم و عطر خوبی داشته باشه

زهرا هاشمی| شنبه 1400/08/01 | پاسخ

عالی 👌👌👌

شیرین میرکرمیشنبه 1400/08/01 - 11:14:43

لطفتون پایدار بانو

شیرین میرکرمیشنبه 1400/08/01 - 11:14:43

لطفتون پایدار بانو

مینایی| سه شنبه 1400/07/13 - 18:37:33 | پاسخ

خوب بود

شیرین میرکرمیچهارشنبه 1400/07/14 - 13:20:52

سپاس

شیرین میرکرمیچهارشنبه 1400/07/14 - 13:20:58

سپاس

زهرا اسدیان| دوشنبه 1400/06/22 - 9:11:17 | پاسخ

چه سسای جالبی بود. مرسی

شیرین میرکرمیدوشنبه 1400/06/22 - 9:53:13

ممنون که نگاه کردی

بانو دنیا| جمعه 1400/06/19 - 17:09:25 | پاسخ

عالی بود

شیرین میرکرمیشنبه 1400/06/20 - 12:22:39

عالی میبینی

بانو پروین ج| پنج شنبه 1400/06/04 - 14:23:31 | پاسخ

بسیار عالی

شیرین میرکرمیپنج شنبه 1400/06/04 - 16:56:32

مانا و برقرار باشی عزیزم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک سیب مجلسی
کیک سیب مجلسی