طرز تهیه چند مدل املت برای صبحانه

نحوه غذا خوردن چیزهای زیادی در مورد شما و فرهنگ شما می گوید. و غالباً ، وعده غذایی می تواند کاملاً یک رویداد اجتماعی باشد. نکته جالب دیگر در مورد طبیعت در فرهنگ غذایی ایرانی این است که نه تنها هر ظرف غذای جانبی خاص خود را دارد ، بلکه حتی در هر آب و هوا و دما برخی غذاها و میان وعده های خاص برای تعادل بدن وجود دارد. هر ماده غذایی بر اساس نوع بدن آن تأثیر متفاوتی در متابولیسم بدن انسان دارد. ایرانیان ضمن تهیه یک غذا سعی می کنند ضمن در نظر گرفتن انواع بدن ، تعادل بین گرما و سردی غذا را حفظ کنند. برخی ممکن است فکر کنند آیا یک غذای خاص به طور یکسان بر همه افراد تأثیر می گذارد؟ لازم به یادآوری است که در فرهنگ غذایی ایرانی ، هر ظرف معمولاً همراه با غذاهای فرعی خاص که برای آنها مناسب است ، مصرف می شود

املت تخم مرغ با گوجه فرنگی

مرحله اول تهیه چند مدل املت برای صبحانه

برای تهیه یک املت خوشمزه ایرانی هیچ احتیاجی به ریخت و پاش نیست و تمام غذا فقط در یک ماهی تابه یا بشقاب روحی آماده میشود . اولین املت گوجه فرنگی که باید دو گوجه فرنگی را خرد کنید و اگر از گوجه فرنگی پوره شده استفاده میکنید دو قاشق غذاخوری کنار کنار بگذارید و یا جایگزین آن را از رب گوجه فرنگی استفاده کنید. پی اول توی تابه کمی کره یا روغن بریزید و روی حرارت گذاشته تا داغ شود و بعد دو قاشق پوره و یا رب را اضافه و 1 دقیقه آن را تفت داده تا رنگ آن باز و کمی سرخ شود و بعد گوجه فرنگی خرد شده را هم به آن اضافه کرده و کمی هم زده و بگذارید تا 10 دقیقه کاملا پخته و نرم شود.یا تا زمانی که سس غلیظی بدست آورید. تخم مرغ ها را بالای گوجه فرنگی بشکنید و مخلوط کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید و قبل از سرویک قاشق چایخوری زیره را بپاشید.با نان و کمی سبزی تازه درکنار چند برش خیار شور میتوانید آن را سرو کنید . در این تصویر یکی از تخم مرغ ها با خود املت هم خورده و تخم مرغ بعد به عنوان تزئین مانند نیمرو روی املت شکسته و پخته شده بعد سرو کنید.

املت تخم مرغ با لوبیا

مرحله دوم  تهیه چند مدل املت برای صبحانه

دومین املت با لوبیا درست میشود واین یکی از املت های خوشمزه ایرانی است که در شمال کشور و بیشتر نقاط طرفداران خود را دارد و یک نسخه ایرانی از روی املت انگلیسی است. شما به 1/2 فنجان لوبیا پخته شده احتیاج دارید که به راحتی می توانید از شب قبل لوبیا را در آب خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود و بعد آن را با مقداری آب توی یک قابلمه بریزید و روی حرارت گذاشته و آن را بپزید و می توانید برای چاشنی از کمی نمک و فلفل و همینطور رب گوجه فرنگی برای خوش رنگ شدن استفاده کنید.یا براحتی از لوبیا کنسرو شده در تهیه املت استفاده کنید.

پس برای 2 نفر به 2 عدد تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و یا پوره شده آن آب لیمو و یا نارنج کمی و کره  برا یا روغن برای سرخ کردن و آماده کردن املت نیاز دارید. کمی روغن و یا کره را در یک ماهی تابه بریزید و روی حرارت گذاشته تا ذوب شود و بعد پوره یا رب گوجه فرنگی را اضافه و یک دقیقه تفت داده تا رنگ آن باز شود و بعد تخم مرغ ها را توی این سس بریزید و خوب با هم ترکیب کنید و بعد از پخته شدن مخلوط را به کنار تابه بزنید و لوبیاهای پخته شده را کنار آن بریزید و با کمی نمک و فلفل مخلوط را مزه دار کرده و درست قبل از سرو با پیاز و کمی جوانه  و خیار شور در کنار برش از نان آن را سرو کنید. 

مرحله سوم تهیه چند مدل املت برای صبحانه

این املت مخصوص جنوبیهای کشورمونه و این املت هم برای دو نفر کافیست. چون با خرما تهیه میشود و به نام گیساوا و یا املت خرما با عسل است و طعم آن با تخم مرغ بخوبی سازگار است و برای روزهای سرد سال بسیار مناسب و پر انرژی است ومیتوان آن را بهترین صبحانه با خرما که یک بافت و طعم  با عسل بسیار خوش طعم و خوشمزه است حتما امتحان کنید . برای این ترکیب شما ده دانه خرما را از هسته جدا کرده و به دو نیم کنید و توی یا ماهی تابه با کمی 25 گرم روغن و یا کره که روی حرارت داغ شده بریزید و کمی تفت داده تا خرما کمی سرخ و نرم شود .سپس کمی مانند نوک قاشق چایخوری پودر دارچین و زنجبیل پودر شده بپاشید .

کمی هم بزنید و بعد خرما را در سطح تابه پخش کنید و 2 قاشق غذاخوری گردوی ریز خرد شده را روی سطح خرما در کل ماهی تابه بپاشید و دو دقیقه اجازه داده تا تمام مواد کمی نرم شوند. در یک کاسه دو عدد تخم مرغ  را با کمی نمک با یک چنگال هم بزنید و بعد تخم مرغ را در سطح ماهی تابه روی ترکیب خرما با گردو اضافه کنید . وقتی که تخم مرغ ها کاملا بسته و پخته شد در زمان سرو بسته به سلیقه خودتان کمی عسل روی آن بریزید و اگر دوست دارید پودر دارچین بیشتری بپاشید و در کنار نان ، چای و کمی سبزی تازه و معطر آن را سرو کنید.

املت تخم مرغ با سوسیس فرانکفورت

مرحله چهارم تهیه چند مدل املت برای صبحانه

برای این دستور که املت تخم مرغ با سوسیس فرانکفورت و برای دو نفر تهیه می شود و البته این املت ساده شده املت آلمانی است و شما یک عدد سوسیس بزرگ آلمانی نیاز دارید که نازک و یا به ضخامت 3 تا 4 میلی متر حلقه حلقه برش بزنید و بعد یک ماهی تابه را روی حرارت گذاشته و آن را خوب گرم کنید و بعد کره یا روغن را به آن اضافه کرده و ذوب کنید و بعد از ذوب شدن سوسیس ها را توی ماهی تابه قرار داده و کاملا دو طرف آن را سرخ کنید.کمی نمک و فلفل را روی آن بپاشید وقتی که دو طرف سوسیس ها سرخ و طلایی شد.2 عدد تخم مرغ را روی سوسیس ها بشکنید و یا می توانید تخم مرغ ها را در یک کاسه شکسته و بعد از هم زدن مخلوط تخم مرغ را سطح ماهی تابه و  روی سوسیس ها بریزید و بگذارید تا کاملا بسته و پخته شود و بعد با برشی از نان و چند دانه خیار شور و گوجه فرنگی و مقداری سبزی تازه آن را سرو کنید.

املت تخم مرغ با پنیر

مرحله پنجم تهیه چند مدل املت برای صبحانه

برای این املت تخم مرغ با پنیر که به نام املت پنیر برشته که همان ترد فارسی است معروفه یک دستور العمل قدیمی از استان شمالی ایران گیلان است و این املت در واقع مخلوطی بسیار خامه ایی از پنیر فتا ، کره ، شوید ، است، این  املت برعکس نامش بسیار نرم و لطیف است و این دستور برای دو نفر کافی است. در یک ماهی تابه 30 گرم کره را بریزید و روی حرارت گذاشته تا کره یا روغن ذوب شود و بعد 100 گرم پنیر فتا را خرد کرده و به ماهی تابه اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر توی تابه ذوب و نرم شود ، سپس در این مرحله 1/2 قاشق چایخوری پودر زردچوبه را با یک حبه سیر کاملا ریز شده اضافه کرده و به مدت یک دقیقه با هم مخلوط کنید ، بعد در یک کاسه 2 عدد تخم مرغ را بشکنید و با کمی نمک و فلفل با یک چنگال خوب هم بزنید ، تا زرده و سفیده خوب با هم مخلوط شود.حرارت را کم کرده و ابتدا شوید خشک و یا تازه خرد شده آن را توی ماهی تابه بریزید و بعد از کمی هم زدن تخم مرغ زده شده را هم به مخلوط اضافه کرده و خوب با هم ترکیب کنید و حدود 7 دقیقه بگذارید تا تخم مرغ بسته و پخته شود.این املت خوشمزه و سنتی را با سبزی تازه و معطر و گوجه فرنگی در کنار نان تازه آن را سرو کنید.