پیتزا آلفردو! روی یک پوسته نرم و جویدنی پیتزا با سس خامه ای آلفردو ، تکه های مرغ لطیف ، موزارلا غنی و بیکن خوش طعم قرار می گیرد. همه بهترین طعم ها در کنار هم قرار می گیرند تا چیزی غیرقابل انکار خوشمزه در شکل پیتزا ایجاد کنند! اگر می خواهید دستور العمل را ساده کنید می توانید از خمیر پیتزا خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید. اما اگر بخواهید در پایین دستور طرز تهیه یک خمیر عالی پیتزا قرار دارد میتوانید از آن استفاده کنید. طعم آن بسیار بهتر است.یک دستور پیتزا کاملا دلچسب و خوش طعم! دو غذای راحت برای یک پیتزای فراموش نشدنی با هم برخورد می کنند! در سایت مامی فود شما با انواع پخت غذاهای خوشمزه آشنا میشوید حتما به دستورات غذایی در سایت مامی فود مراجعه کنید.
مرحله اول تهیه پیتزا مرغ آلفردو با خمیر پیتزا
در ابتدا مواد پیتزا را آماده کنید . 60 گرم پنیر پارمزان را خرد یا رنده کنید و بعد مرغ را سرخ کرده و یا آن را گریل و یا کباب کنید تا طعم بهتری داشته باشد و بعد آن را خرد کنید. 110 گرم پنیر موزارلا را رنده یا خرد کنید. برش های بیکن ساده و یا دودی را خرد کنید و جعفری یا جایگزین آن پیازچه را هم ریز خرد کنید. سپس فر را با دمای 250 درجه سانتیگراد و یا 450 درجه روشن و گذاشته تا گرم شود. اگر از سنگ مخصوص پیتزا استفاده می کنید آن را در وسط فر روی پنجره وسط قرار دهید تا زمانیکه ترکیب پیتزا آماده می شود حداقل به مدت 30 دقیقه گرم سنگ شود.
مرحله دوم تهیه پیتزا مرغ آلفردو با خمیر پیتزا
برای تهیه سس آلفردو: کره را در قابلمه متوسط و روی حرارت متوسط گذاشته تا گرم و ذوب کرده و آرد را به کره اضافه کنید و با یک قاشق چوبی به مدت 30 ثانیه روی حرارت هم زده و آن را بپزید و سپس سیر رنده شده را هم به سس اضافه کنید و حدود 30 تا 60 ثانیه خوب هم بزنید تا زمانی که مخلوط کمی برشته و معطر شود. در حالی که هم می زنید به آرامی خامه و شیر کامل را هم به ترکیب آرد اضافه کنید و مرتب هم زده و مخلوط را بپزید ، تا سس غلیظ شود. سپس از روی حرارت برداشته ، پنیر پارمزان رنده شده را هم توی سس بریزید و خوب هم زده تا پنیر کاملا ذوب و مخلوط شود و در آخر نمک و پودر فلفل را هم توی سس بریزید و هم بزنید و بعد روی ظرف را با یک درب بپوشانید تا سس برای استفاده گرم و لطیف بماند.
مرحله سوم تهیه پیتزا مرغ آلفردو با خمیر پیتزا
برای مونتاژ پیتزا: روی یک سطح را یک تکه کاغذ پوستی قرار داده و کمی آردپاشی کنید و خمیر را روی سطح با وردنه به صورت گرد به قطر 13 اینچ یا 39 سانتیمتر کشیده و شکل دلخواه را به خمیر بدهید ، و بعد خمیر را بگذارید وبه خمیر 10 دقیقه استراحت دهید. نیمی از سس سفید آلفردو را آماده شده را روی خمیر بریزید ، سپس از پشت قاشق استفاده کنید تا به یک لایه مساوی در حدود 1 اینچ یا 3 سانتی متر تا قسمت لبه خمیر سس پخش شود. مرغ را ریز یا متوسط خرد کرده را روی لایه سس بپاشید ، روی تمام سطح سس از گوشت مرغ قرار داده و سپس سس باقی مانده را به طور یک نواخت روی مرغ بریزید. در این مرحله روی آن را به طور مساوی با پنیر موزارلا رنده شده بپوشانید و بعد بیکن خرد شده را را هم در آخر بپاشید. در این مرحله روی لبه خمیر را با کره ذوب شده یا روغن با یک برس چرب کنید تا در زمان پختن لبه آن به زیبایی طلایی و برشته شود.
مرحله چهارم تهیه پیتزا مرغ آلفردو با خمیر پیتزا
سپس خمیر پیتزا آماده شده را توی سینی یا روی شبکه فلزی توی فر یا روی سنگ داغ شده از قبل گرم شده قرار دهید ، توی فر بگذارید، حدود 12 - 14 دقیقه آن را بپزید تا خمیر پیتزا طلایی شود. بعد از طلایی شدن روی پیتزا از فر خارج کنید ، کمی از جعفری خرد شده یا پیازچه را بپاشید ، سپس با برش بر پیتزا را به برش های دلخواه خود تقسیم کرده و به صورت گرم با سس دلخواه خود آن را سرو کنید.پیتزا یکی از غذاهای فست فودی است که مورد علاقه همه افراد و گروه های سنی قرار میگیرد.
مرحله پنجم تهیه پیتزا مرغ آلفردو با خمیر پیتزا
برای تهیه خمیر پیتزا خانگی و اگر دوست ندارید خمیر آماده بخرید این دستور عالی است با این ترکیب شما 900 گرم خمیر دارید که برای دو پیتزا 11 - 14 اینچی و یا 42 تا 33 (بسته به ضخامت پوسته آن بستگی دارد). در کاسه مخلوط کن پایه برقی 2/4 قاشق چایخوری مخمر خشک ، 2 قاشق چایخوری شکر دانه ریز شکر و 1/2 فنجان آب را با هم مخلوط کنید. بگذارید 5-10 دقیقه استراحت کنید تا شروع به حباب زدن کند. 1 فنجان آب گرم ، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک و 3 فنجان آرد را به آن اضافه کنید. میکسر را با ضمیمه پارویی تنظیم کنید و مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شود و بعد 1/2 فنجان آرد را اضافه کنید. اجازه دهید خوب هم بخورد، اگر نیاز بود 1 یا 2 قاشق غذا خوری آرد اضافه کنید، سپس با سرعت متوسط و پایین حدود 4 - 7 دقیقه آن را هم زده و دور کاسه را هم با یک لیسک تمیز کنید تا خمیر نرم و نرم شود و از کناره های کاسه دور شود. خمیر باید فقط کمی چسبناک باشد.
مرحله ششم تهیه پیتزا مرغ آلفردو با خمیر پیتزا
خمیر را به یک کاسه بزرگ ترجیحاً با روغن زیتون چرب شده باشد و از قسمت جمع شده خمیر را توی کاسه قرار داده و با یک سلفون درب کاسه را ببندید و در یک مکان گرم حدود 1/2 ساعت یا حتی اگر اجازه دهید 24 ساعت در یخچال بگذارید استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود . اگر از روش یخچال استفاده کنید ، روز بعد باید اجازه دهید خمیر به مدت 1 ساعت قبل از شکل دادن به اتاق دمای آن برسد. بعد روی خمیر را با دست کمی فشار داده و خمیر را به آرامی از دور کاسه جمع کرده و بعد خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید.خمیر آماده استفاده است و اگر از خمیر اضافه آمد آن را بسته بندی کنید و در فریزر قرار دهید.
یادداشت شده /اگر از مخمرفوری استفاده کردید، نیازی به عمل آمدن ندارد.از آب گرم شده تا 120 تا 130 درجه استفاده کنید. برای مخلوط کردن فقط 3 فنجان آرد ، شکر ، مخمر و نمک را در کاسه مخلوط کن ایستاده مجهز به اتصال پارو ، با هم مخلوط کنید.
تغییرات / پیتزا را روی کباب پز بپزید. در صورت انجام این کار ، خمیر پیتزای بدون روکش را در قسمت پایین آن کباب کنید ، روی آن را بریزید و مواد افزودنی را اضافه کنید و به کباب کردن ادامه دهید تا پوسته تمام شود. استفاده از سبزیجات دلخواه مانند اسفناج ، جعفری و قارچ ، بادنجان ، کدو سبز ، مارچوبه و ذرت و نخود فرنگی می تواند یک گزینه عالی است. می توانید مخلوطی از مرغ و به جای بیکن ژامبون و به جای موزارلا نصف پنیر سوئیسی اضافه کنید.
نکات مفید/ اگر می خواهید پنیر موزارلا کمی کمتر قهوه ای شود می توانید آن را حدود 30 دقیقه قبل از پاشیدن روی پیتزا توی فریزر قرار دهید. از آنجا که ما برای پیتزا در دمای نسبتاً کمتری پخت می کنیم (به طور معمول آنها در دمای 550 درجه به علاوه پخته می شوند) ، برای انتقال آسان می توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید که در فر تا 450 ایمن باشد.
