طرز تهیه پیتزا پپرونی

امروز می خوام براتون پیتزا پپرونی درست کنم. شاید برای بعضی این دستور جذاب باشه و برای بعضی تکراری ولی من دل هر دو گروه رو سعی می کنم بدست بیارم؛ چه جوری؟ با یکم تغییر در دستور اصلی مطمئنم برای اونایی که این غذا تکراریه این کار جدید براشون جالب خواهد بود. من اون تغییرات رو دادم و میدونم بعد از درست کردنش باهام هم عقیده میشین.

اگر وقتی که برای تهیه خمیر می ره رو کنار بذاریم، این پیتزا در سریع ترین زمان آماده می شه و فقط نیم ساعت وقت لازم داره. فقط اگه پنیر پیتزاتون آماده بود و در فریزر گذاشتید باید دو ساعت پیش از شروع درست کردن پیتزا اونو بیرون تو هوای آشپزخونه بذارید تا نرم بشه. خب اگه موافقید بریم سراغ مراحل تهیه پیتزا پپرونی و با هم دیگه یه تجربه خوب آشپزی رو مرور کنیم.

مرحله اول تهیه پیتزا پپرونی:

تو یه ظرف بزرگ آب ولرم می ریزیم و شکر رو با یک قاشق روغن زیتون و خمیرمایه به آب اضافه کرده هم می زنیم. 10 دقیقه ظرف رو کنار می ذاریم تا خمیرمایه فعال بشه.

مرحله دوم تهیه پیتزا پپرونی:

آرد رو چند بار الک می کنیم و بعد از ده دقیقه کم کم به مخلوط خمیرمایه اضافه می کنیم. آرد رو با اضافه کردن باید همزمان هم بزنیم و تا لحظه ای که خمیر به دست نچسبه ریختن آرد رو ادامه میدیم.

مرحله سوم تهیه پیتزا پپرونی:

خمیر رو خوب ورز میدیم و دیواره ظرف رو روغن مالی می کنیم و خمیر رو توش میذاریم. روی ظرف سلفون می کشیم. یه حوله رو خیس می کنیم و روی ظرف میندازیم و اونو تو دمای بالاتر از محیط میذاریم تا خمیر پف کنه. زمان حجیم شدن خمیر هم سه چهار ساعت هست. اگه جای گرم ندارید فرو روشن کنید و خاموش کنید و خمیرو تو فر بذارید. یکم هم بخار آب کنارش درست کنید تا محیط گرم مصنوعی درست کرده باشید. بعد از این زمان خمیر رو برمی داریم و یکم ورز میدیم و اون مقداری که خواستین رو حالا می تونید فریز کنید. اگر هم خواستید همین الان ازش استفاده کنید و پیتزا درست کنید.

مرحله چهارم تهیه پیتزا پپرونی:

حالا فرو روشن می کنیم و تو دمای 180 درجه سانتی گراد میذاریم تا ما مواد پیتزا رو آماده می کنیم گرم بشه.

مرحله پنجم تهیه پیتزا پپرونی:

سیر رو پوست می گیریم و به شکل ریز خرد می کنیم. تو تابه روغن می ریزیم و روی گاز میذاریم. بعد از گرم شدن روغن سیر رو تو تابه می ریزیم و تفت میدیم.

مرحله ششم تهیه پیتزا پپرونی:

فلفل دلمه ای و قارچ رو ریز خرد می کنیم و به سیر اضافه می کنیم. گوجه فرنگی رو رنده می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و یک قاشق هم رب گوجه می زنیم ولی اگر گوجه نداشتید از رب گوجه استفاده کنید کافیه.

مرحله هفتم تهیه پیتزا پپرونی:

در آخر نمک و فلفل و آویشن رو به مواد اضافه می کنیم و تفت میدیم تا دو یا سه دقیقه مواد جوش بخوره بعد از روی گاز برمیداریم.

مرحله هشتم تهیه پیتزا پپرونی:

مقداری از خمیر رو که برای یه پیتزا کافی باشه رو بر میداریم و روی سطحی که کمی آرد پاشیدیم میذاریم و با رودنه بازش می کنیم. کف قالب رو چرب می کنیم و خمیر رو توی قالب پیتزا میندازیم.

مرحله نهم تهیه پیتزا پپرونی:

خمیرو با دست کمی به دیواره های قالب می کشیم طوری که لبه داشته باشه. پنیر لوله رو با یکم فاصله از لبه دور خمیر می چینیم و اونو روی پنیر تا می زنیم و این لبه رو فشار میدیم تا به خمیر بچسبه.

مرحله دهم تهیه پیتزا پپرونی:

سس پیتزا رو که آماده کردیم روی خمیر پخش می کنیم و از روی اون پپرونی ورقه شده رو می چینیم. اگه دلتون خواست روش یکم ادویه ایتالیایی و آویشن بپاشید و طعمش رو خاص کنید.

مرحله یازدهم تهیه پیتزا پپرونی:

پنیر پیتزا رو روی همه مواد می ریزیم و قالب رو تو فر میذاریم. این پیتزا تقریبا تا یک ربع دیگه آماده میشه. برای طلایی شدن روی پیتزا تو یه دقیقه آخر پخت، شعله بالا رو تو فر روشن می کنیم.

مرحله دوازدهم تهیه پیتزا پپرونی:

بعد از پخت پیتزا رو بیرون میاریم و میذاریم خنک بشه بعد استفاده می کنیم. اگر پیتزاتون اضافه اومد اونارو در ظرف بسته توی فریزر یا یخچال بذارید و تا چند روز بعد ازش استفاده کنید.