مرحله اول تهیه پیتزا سیب زمینی:
پیتزا سیب زمینی به طرق مختلفی پخته می شود و از سیب زمینی معمولا به عنوان خمیر آن استفاده می شود. گاهی سیب زمینی را بدون پختن به عنوان خمیر استفاده می کنند و گاهی آن را پخته و له می کنند و به عنوان خمیر استفاده می کنند. در این دستور، از سیب زمینی نپخته استفاده می شود. بدین صورت که ابتدا سیب زمینی ها را شسته و پوست آن ها را می کنیم سپس آن ها را رنده می کنیم بعد یک عدد تخم مرغی را که داشتیم داخل کاسه حاوی سیب زمینی رنده شده می شکنیم و به آن شیر و کمی نمک و فلفل و کمی زردچوبه اضافه می کنیم درست مانند مراحل تهیه کوکو سیب زمینی. می توان برای منسجم تر شدن مواد کمی آرد به آن اضافه کنید.
سپس کره را به قطعات کوچک تقسیم کرده و روی مواد پخش می کنیم بعد این مواد را به صورت خمیر، کف سینی فر از قبل چرب شده پهن می کنیم و یا داخل ظرف فلزی یا شیشه ای نشکن را کمی چرب می کنیم و بعد مواد را کف آن پهن می کنیم. البته بهتر است از ظروف نشکن یا فلزی برای تهیه این خمیر استفاده شود زیرا قبل از قرار دادن داخل فر باید لبه های آن را کمی بالا بیاوریم تا هنگام قرارگیری مواد پیتزا داخل آن، مواد به خوبی جای گیرد. بعد از آن، مواد پهن شده کف ظرف را به مدت چند دقیقه داخل فر از قبل گرم شده قرار می دهیم تا کره آب شود و مواد کمی حالت بگیرد اما نباید کاملا پخته شود. سپس آن را از داخل فر در آورده و اجازه می دهیم تا خنک شود و به سراغ مرحله بعد می رویم.
مرحله دوم تهیه پیتزا سیب زمینی:
در این مرحله یک ماهیتابه را برداشته و داخل آن مقداری روغن می ریزیم سپس پیاز را به صورت نگینی داخل روغن خرد کرده و کمی تفت می دهیم و سپس به آن نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم. بعد از کمی تفت دادن فلفل دلمه ای را که از قبل شسته و خلالی بریده ایم را به آن اضافه می کنیم. بعد هویج را شسته و به صورت نگینی برش می دهیم و به مواد داخل ماهیتابه اضافه می کنیم. حالا اجازه می دهیم تا هویج کمی پخته شود سپس ذرت و نخود فرنگی را به مواد اضافه می کنیم و تفت می دهیم. دقت داشته باشید که اگر نخود فرنگی خام در اختیار دارید ابتدا آن را بپزید و سپس به ماهیتابه اضافه کنید. وقتی همه مواد را اضافه کردید در صورت تمایل می توانید مقداری از پنیر پیتزا را به مواد اضافه کنید و سپس آویشن را اضافه کنید و در صورت میزان بودن نمک و فلفل آن، زیر شعله را خاموش می کنیم و به سراغ ادامه کار می رویم.
نکته: در صورت تمایل می توانید مقداری قارچ نیز به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید تا پیتزای شما خوش طعم تر شود.
مرحله سوم تهیه پیتزا سیب زمینی:
در این مرحله مواد پیتزا را که داخل ماهیتابه آماده کرده ایم را کنار دستمان می گذاریم و خمیر پیتزا که همان سیب زمینی رنده و سرخ شده است را می آوریم و مواد پیتزا را روی سطح آن پخش می کنیم و بعد پنیر پیتزا را روی آن می ریزیم. در این مرحله قبل از ریختن مواد روی خمیر می توان کمی سس گوجه فرنگی روی خمیر ریخت و سپس مواد پیتزا را اضافه کرد و دوباره مقداری سس ریخته و در نهایت پنیر پیتزا را بریزید و با زیتون تزئین کنید. بعد از اتمام مراحل می توانید پیتزا را داخل ماهی تابه قرار داده و با شعله ملایم و با در بسته روی گاز تهیه کنید ولی در صورتی که فر در اختیار دارید می توانید آن را در دمای 180 درجه از قبل گرم کنید و پیتزا را درون آن به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا آماده شود. حالا بعد از 20 دقیقه روی پنیر پیتزا طلایی می شود و شما می توانید آن را از داخل فر در آورده و بعد از برش دادن آن را سر میز ناهار یا شام آورده و از طعم یک پیتزای سیب زمینی خانگی در کنار خانواده سرو کنید و از طعم آن لذت کافی را ببرید.
