مرحله اول تهیه خمیر پیتزا : شیر را روی حرارت قرار می دهیم تا کمی گرم شود.
مرحله دوم خمیر پیتزا : شیری را که کمی گرم کرده ایم از روی شعله بر می داریم و شکر و خمیر مایه را به آن اضافه می کنیم و درب ظرف را می بندیم و یک ربع استراحت می دهیم. از کناره های درب نباید هوا خارج یا وارد شود.
مرحله ی سوم تهیه ی خمیر پیتزا: روغن و تخم مرغ را با همزن مخلوط می کنیم . تخم مرغ باید خوب هم زده شود تا سفید آن بعدا در بین خمیر جداگانه معلوم نشود. بعد از یک ربع به موادی که قبلا آماده کردیم و استراحت داده ایم؛ اضافه می کنیم. حالا مواد را با همزن هم می زنیم.
مرحله ی چهارم تهیه ی خمیر پیتزا: آرد را الک می کنیم سپس نمک را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا به همه جای آرد برسد. آرد و نمک را آرام آرام به موادمان اضافه می کنیم و در هر بار ریختن آرد مواد را هم می زنیم تا آرد گرد گرد نشود و کامل به خورد مواد برود.
مرحله ی پنجم تهیه ی خمیر پیتزا: در مرحله ی آخر یک ربع خمیرمان را ورز می دهیم. در ظرف را با درب آن یا با سلفون می بندیم و دو ساعت به آن استراحت می دهیم. حالا یک خمیر پیتزای خانگی داریم که می توانیم انواع پیتزا ها را با آن بپزیم و در کنار خانواده آن را نوش جان کنیم.
