این غذا فوق العاده خوش طعم و خوشمزه است و گاهی بد نیست طعم های جدید را هم امتحان کنیم ولی گاهی بدلیل نداشتن بعضی از ترکیبات از درست کردن آن دستور امتناع می کنیم . آشپزی یک هنر است که شما می توانید با تغییراتی در مواد غذا دلخواه خود را آماده کنید . البته برخی از غذاها مانند غذاهای سنتی مثل ایرانی نمیتوانید ترکیبات را هم بزنید مگر در چاشنی آن غذا ولی این ماهی قزل آلا نرم و از هم جدا با سس سویا و لعاب شکر قهوه ای که روی تخت رشته های رشته آسیایی قرار گرفته است. فقط لازم است برای شام در 25 دقیقه این غذا را آماده کنید و یک دستور العمل سریع و خوشمزه ماهی قزل آلا است
مرحله اول تهیه ماهی قزل آلا آسیایی با رشته فرنگی
برای این غذا ما دو قسمت مواد داریم برای ماهی میتوانید از 4 فیله ماهی قزل آلا یا سالمون استفاده کنید. ، در همین حال ، در یک کاسه کوچک برای لعاب روی ماهی، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 1/4 قاشق چایخوری نمک سیر ، 1 قاشق غذاخوری سس سویا سبک ، 1 قاشق غذاخوری سس سویای تیره ، 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد، کمی پودر فلفل سیاه و 3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای روشن را با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم تهیه ماهی قزل آلا آسیایی با رشته فرنگی
برای آماده کردن رشته فرنگی/ 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد ، 1 قاشق غذاخوری روغن مایع ، 1 عدد پیاز را ریز خرد کنید ، 1 فلفل دلمه ای قرمز را ریز خرد کنید ، 1 هویج متوسط پوست گرفته و خرد شده ، 1/4 از یک کلم برگ سبز خرد کنید، 2 عدد فلفل قرمز برش خورده و یا یک فلفل سبز ، 3 حبه سیر خرد شده ،800 گرم رشته فرنگی تخم مرغی یا 400 گرم رشته فرنگی خشک ، پخته شده ، 1 قاشق غذاخوری سس سویا سبک ، 1 قاشق غذاخوری سس سویا تیره ، 1 قاشق غذاخوری سس چیلی یا سریراچا ،2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی ، آب نصف لیمو ، 1/4 قاشق چایخوری فلفل سفید ، 4 ساقه پیازچه خرد شده / برای تزیین آخر یک لیمو ترش برش خورده و 2 ساقه پیازچه - خرد شده ، 1 قاشق چایخوری دانه کنجدیا ترکیبی دانه های کنجد سیاه و سفید وقتیکه تمام مواد را آماده کردید ، شروع به پخت غذا کنید.
مرحله سوم تهیه ماهی قزل آلا آسیایی با رشته فرنگی
توی یک سینی را با کاغذ فویل بپوشانید و بعد گریل را از قبل گرم کنید تا گرم شود.فیله های ماهی را از قسمت پوست ، توی سینی گریل روی فویل قرار دهید. به مدت 2 دقیقه زیر گریل قرار دهید.ماهی قزل آلا را برگردانید و لعاب روی ماهی را که درست کردید بروی ماهی قزل آلا بپاشید (نگران جمع شدن سس توی سینی نباشید) و برای مدت 4-6 دقیقه دیگر آن را بپزید ، یک یا دو بار آن را بپزید تا کاملاً پخته شود.سینی را از گریل برداشته و با فویل بپوشانید تا وقتی رشته فرنگی درست می کنید ، ماهی استراحت کرده و گرم بماند.
مرحله چهارم تهیه ماهی قزل آلا آسیایی با رشته فرنگی
برای رشته فرنگی / 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد و 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان یا مایع را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و روی حرارت زیاد گرم کنید. پیاز خرد شده ، فلفل دلمه ای خرد شده و هویج خلال شده را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه تفت دهید ، همه چیز را با کفگیر به طور منظم تفت داده و هم بزنید. کلم خرد شده ، دو عدد فلفل دلمه ای خرد شده و 3 حبه سیر خرد شده را اضافه کنید. یک دقیقه سرخ کنید. رشته ها را اضافه کنید و همه چیز را به مدت 2 دقیقه با هم بریزید. (به نظر من استفاده از مجموعه انبر برای این کار آسان تر است). 1 قاشق غذاخوری سس سویای سبک ، 1 قاشق غذاخوری سس سویا تیره ، 1 قاشق غذاخوری سس چیلی ، 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی ، رنده و آب نصف لیمو و 1/4 قاشق چایخوری فلفل سفید و پیازچه خرد شده را هم اضافه و خوب با هم تفت داده و 2-3 دقیقه بیشتر تفت دهید.
مرحله پنجم تهیه ماهی قزل آلا آسیایی با رشته فرنگی
رشته فرنگی آماده شده با سبزیجات را توی 4 بشقاب یا کاسه تقسیم کرده و روی هر کدام یک تکه ماهی سالمون قرار دهید. در صورت باقی ماندن از سس روی ماهی کمی روی ماهی ها بریزید و در کنار آن از برش های لیمو ترش و کمی پیازچه قسمت سبز ریز خرد شده و دانه های کنجد سیاه و سفید بپاشید و آن را گرم سرو کنید .
✎ یادداشت ها
رشته ها را طبق دستورالعمل بسته بپزید. وقتی نرم شد ، رشته فرنگی را آبکش کرده و زیر آب سرد قرار دهید تا کاملاً خنک شود. در حالی که بقیه غذا را آماده می کنید ، این مانع چسبیدن رشته ها می شود. رشته ها را در صافی بگذارید تا زمانی که آماده استفاده شوید. اگرچه این دستور غذا برای یک وعده گرم است ، اما طعم سردی ناهار را نیز دارد. ماهی قزل آلا را به سادگی بپزید ، سپس آن را سرد کنید ، بپوشانید و تا یک روز در یخچال قرار دهید.
