طرز تهیه ماکارانی فرمی

به نام خداوند بخشنده مهربان

سلام به همه دوستان مهربان و کدبانو

امیدوارم حالتون خوب باشه و حسابی سرحال باشید.

با دستور غذایی پخت ماکارانی فرمی در خدمتتون هستم.

ماکارانی ها دارای اشکال و اندازه های متفاوت هستند مانند:

ماکارانی فنری

ماکارانی صدفی

ماکارانی پاپیونی

ماکارانی روبانی

ماکارانی رشته ای

ماکارانی مربعی و غیره

اسپاگتی که به معنای سیم های کوچک است، برش هایی از پاستاست که به شکل رشته های ظریف و یا اشکال هندسی برش خورده است. این گونه پاستا به نام پاستای لوله ای نیز شناخنه می شود.

داخل ماکارانی را با گوشت و پنیر و ماهی و سبزیجات و یا هر انچه که دوست داشتید می توانید درست کنید و کنار خانواده عزیزتان نوش جان کنید. بهترین سس برای روی ماکارانی سس گوجه ی ساده و یا سس رقیق و سبک است.

خمیر ماکارانی معمولا از اسفناج، قارچ و گوجه فرنگی یا زعفران طعم دار و رنگ دار شده است.

سس ها بهترین دوست ماکارانی و پاستا ها هستند. سس های ماکارانی در اشکال و طعم های مختلف وجود دارند، از سس های غلیظ خامه ای گرفته تا سس های تند معتدل در تهیه سس هایی دلپذیر برای ماکارانی و پاستاهایتان از نکات زیر استفاده کنید.

برای هر نفر 220 میلی لیتر سس استفاده کنید. هر از گاهی سس را هم بزنید تا به هم نچسبد. یک قاشق ابلیمو به سس های حاوی گوجه فرنگی اضافه کنید تا طعم بی نظیری به سستان بدهد.

سس ها مکان مناسبی برای پنهان کردن سبزیجات پوره شده هستند. بچه های بدغذا هرگز نخواهند فهمید.

برای اضافه کردن شیرینی به سس به جای شکر از هویج رنده شده استفاده کنید. برای متنوع کردن سس ماکارانی می توانید یک یا دو قاشق از مواد زیر را به سس اضافه کنید:

زیتون خورد شده سبز و یا سیاه، موسیر های خورد شده و تفت داده شده، یک قوطی کنسرو ماهی، چند تکه ژامبون خورد شده و یا 200 گرم میگو کوچک پخته شده یا 50 گرم پنیر پارمزان رنده شده

مرحله اول تهیه ماکارانی فرمی:

ابتدا سیب زمینی ها را کاملا تمیز با اب بشویید و بعد با چاقویی تیز ان ها را پوست بکنید. یک عدد از سیب زمینی ها را برای ته دیگ نگه دارید و با قالب شکل دارش کنید. این کار زیبایی غذایتان را دوچندان می کند.

مابقی سیب زمینی ها را به قطعات کوچک برش بزنید.

پیاز ها را پوست کرده و به صورت خلالی خورد کنید. اگر از ان دسته افراد هستید که از دیده شدن پیاز در غذا خوشتان نمی اید می توانید پیاز ها را رنده کنید تا دیده نشوند.

فلفل دلمه ای را بشویید و از وسط قاچ کنید و دانه هایش را خارج کنید و ریز خوردش کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم تهیه ماکارانی فرمی:

تابه ای بردارید و درونش روغن بریزید و ان را روی شعله متوسط قرار دهید. وقتی روغن گرم شد وقت ان است که سیب زمینی ها را اضافه کنید.

سیب زمینی ها باید کاملا سرخ شوند و داخلشان خام نباشد زیرا ترکیب رب با ان موجب نپخته شدنش می شوند.

بعد از انکه سیب زمینی ها کمی نرم شدند، پیاز ها و گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا باهم تفت بخورند. بعد فلفل دلمه ای های خورد شده و نخود فرنگی را اضافه می کنیم و می گذاریم خوب تفت بخورند. بعد نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و زیر گاز را کم می کنیم تا ادویه ها نسوزند.

حالا نوبت اضافه کردن رب است. رب را اضافه کرده و با موادمان خوب ترکیب می کنیم تا همه مواد ربی شوند. اگر مقدار رب کم بود می توانید مقدار بیشتری رب اضافه کنید.

مرحله سوم تهیه ماکارانی فرمی:

اب ماکارانی را می گذاریم تا به جوش بیاد. وقتی اب شروع به جوشیدن کرد کمی روغن و نمک به ان اضافه می کنیم. حالا ماکارانی فرم دار را به ان اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا خوب بپزند. وقتی ماکارانی ها نرم شدند ان را ابکش کرده روی ان مقدار کمی اب سرد میریزیم. سیب زمینی های برش زده را ته قابلمه می چینیم.

مرحله چهارم تهیه ماکارانی فرمی:

ماکارانی ها را داخل ظرفی بزرگ میریزیم و روی ان سس را میریزیم و خوب هم می زنیم تا کل ماکارانی ها به سس اغشته شوند. بعد در قابلمه را می بندیم و به مدت 60دقیقه زمان می دهیم تا دم بکشد.