همیشه خیلی از افراد با خوردن انواع آبزیان دریایی مخصوصا انواع ماهی ها مشکل دارنند و بخاطر بوی زهم آن از خوردن این آبزی مقوی و سرشار از انواع ویتامین و پروتئین ها امتناع میکنند امیدوارم با این دستور براحتی در منزل آن را آماده کرده و میل کنید.این دستورالعمل ساده ماهی قزل آلا یا سالمون کبابی با لعاب سس آناناس شیرین و طعم دار شده و تا حد کامل کباب می شود!براحتی شما یک غذای کامل و مقوی که با ماهی و سالسا و همینطور شربت آناناس یک غذای کامل خوشمزه و عالی خواهید داشت که برای تمام گروه های سنی فوق العاده است.
مرحله اول تهیه ماهی سالمون با سالسا ، شربت و سس آناناس
شما میتوانید از فیله ماهی قزل آلا یا سالمون استفاده کنید و از انواع روغن هایی مانند کنجد ، آووکادو ، زیتون ، یا روغن ساده بستگی به سلیقه شما دارد استفاده کنید.همینطور بجای نمک ساده از انواع نمک های طعم دار هم میتوانید استفاده کنید. اول سالسا را میتوانید آماده کنید. آناناس را نگینی خرد کرده تا 2 فنجان شود و بعد فلفل دلمه ای قرمز را بدون بذر و نگینی خرد کنید تا 1 فنجان شود و همینطور پیاز قرمز را بدون پوست کرده و آن را نگینی خرد کنید . حتما با پیاز قرمز این سالاد را تهیه کنید چون عطر و طعم آن را بیشتر می کند ، سپس یک گشنیز را بعد از شستن و خشک کردن آن را ریز خرد کنید و یک عدد فلفل ژلاپینو را بدون دانه کرده و آن را رنده و یا نگینی ریز خرد کنید.سیر را هم بعد از گرفتن پوست آن را له و یا رنده کنید . 1/4 فنجان سس آناناس شیرین و ترش و 1 قاشق چایخوری نمک طعم دار یا ساده را به مخلوط اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شده و کنار بگذارید تا کاملا مزه دار شود.
مرحله دوم تهیه ماهی سالمون با سالسا ، شربت و سس آناناس
گریل یا فر را از قبل روی حرارت متوسط ، حدود 350 - 400 درجه فارنهایت و یا 180 تا 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
یک تکه فویل را توی یک سینی بزرگ قرار دهید و فیله ماهی قزل آلا یا سالمون را از قسمت پوست روی آن بگذارید. ماهی قزل آلا را با یک حوله کاغذی کاملا خشک کنید. 1 قاشق غذاخوری روغن دلخواه را روی دو طرف فیله ماهی با یک برس بکشید و بعد 1 تا 2 قاشق چایخوری نمک هم روی ماهی بپاشید. ماهی را با احتیاط برگردانده تا پوست در بالا قرار بگیرد و در فر توی گریل به مدت 2 دقیقه کباب کنید. سپس با استفاده از دو کاردک بزرگ ، ماهی را روی پوست به سمت پایین برگردانید. 1/2 فنجان سس آناناس ترش و شیرین را روی ماهی بریزید و 5-8 دقیقه دیگردرفر کباب کنید. سپس فویل را از ماهی جدا کرده ودور بیندازید. با استفاده از دو کاردک بزرگ فیله ماهی قزل آلا را با دقت توی سینی قرار دهید . بعد سالسا را با قاشق روی فیله ماهی قزل آلا یا سالمون بریزید و آن را گرم سرو کنید.
مرحله سوم تهیه ماهی سالمون با سالسا ، شربت و سس آناناس
اگر دوست دارید در کنار غذا یک شربت عالی بنوشید . پس یک بطری آب انواع میوه های گرمسری میکس شده با میوه های دلخواه که میتوانید در خانه هم درست کنید. مانند انبه با میوه های دلخواه این بطری آب میوه را با 2 فنجان آب آناناس و 4-6 فنجان یخ در یک مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید و بعد توی لیوان بریزید تا یک نوشیدنی خنک و خوشمزه را در کنار غذا سرو کنید .
مرحله چهارم تهیه ماهی سالمون با سالسا ، شربت و سس آناناس
سس آناناس ملس یا ترش و شیرین /این سس خانگی سریع و آسان که کاربردهای زیادی در مزه دار کردن انواع سالادها و غذاهای گوشتی و کباب شده دارد . ۲۲۶ گرم آناناس خرد شده با آب آن احتیاج دارید .برای تهیه اول دو قاشق چایخوری نشاسته ذرت را در یک کاسه کوچک بریزید و 1 قاشق غذاخوری آب آناناس به آن اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شود و دوغاب نشاسته ذرت درست شود. مخلوط باید صاف باشد. در صورت نیاز می توانید آب آناناس بیشتری اضافه کنید. آناناس باقیمانده را با آب خود آن در مخلوط کن بریزید ، 1/4 فنجان شکر ، 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج و 1/4 قاشق چایخوری تکه های فلفل قرمز را اضافه کنید. دوغاب نشاسته ذرت را اضافه کنید. درب را روی مخلوط کن بگذارید و2 دقیقه با هم خوب مخلوط و پوره شود.
یادداشت / گریل نداره؟ مشکلی نیست!/ فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. از قسمت پوست ماهی را توی یک سینی لبه داربزرگ قرار دهید. بالای ماهی قزل آلا را با ½ فنجان سس آناناس ترش با برس مزه دار کنید ، سپس با 1-2 قاشق چایخوری نمک بپاشید و بعد در فر به مدت 10-15 دقیقه بپزید. بعد از پخت از فر خارج کرده و روی ان را با سالسای آناناس تازه را روی آن بریزید.
روی گریل/ اگر یک فیله ماهی را روی یک گریل با حرارت متوسط قرار دهید ، حدود 7-10 دقیقه طول می کشد تا بپزد. قطعات ماهی را به صورت جداگانه برش نیز 7-10 دقیقه ، در حالی که قطعات برش نازک حدود 5 دقیقه طول می کشد.
