page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
 آسان لیموترش با کشک لیمو
آسان لیموترش با کشک لیمو

طرز تهیه پلو مخلوط با سبزیجات

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 846
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/09/23 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.8 از 4 نظر

مواد لازم:

4 فنجان
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
1-1/2 قاشق چایخوری
1 قاشق غذاخوری
3 عدد
3-1/2 قاشق غذاخوری
3/4 فنجان
2/3 فنجان
1 قاشق غذاخوری یا 3 حبه
1-1/2 قاشق چایخوری
3/4 فنجان
1 فنجان
1/4 فنجان

طرز تهیه و دستور پخت:

یک دستور العمل کلاسیک و آسان برای تهیه برنج سرخ شده! این غذا با برنج نرم ، سبزیجات رنگارنگ ، تخم مرغ دلپذیر ، ژامبون نرم (اختیاری) پر شده است و همه آن را با یک سس خوشمزه و قوی چاشنی سرخ شده است. برنج سرخ شده همیشه جزو غذاهای مورد علاقه من بوده است ، شما چطور؟ مطمئناً بسیاری از مردم آن را یک ظرف فرعی می دانند ، اما من معمولاً آن را به عنوان کل وعده غذایی می خورم. این دستور العمل برنج سرخ شده بسیار طعم دار ، فوق العاده دلچسب و کاملاً سیر کننده است ، و تهیه آن فوق العاده آسان است! به علاوه ، تغییر وضعیت آسان و استفاده از سبزیجات یا گوشت های دیگری که دوست دارید آسان است.

مرحله اول تهیه پلو مخلوط با سبزیجات

برنج یاسمن پخته* یا برنج سفید دانه بلند ، پخته و سرد شده ،سس سویا ، سس صدف ، روغن کنجد ، سیراچا ، تخم مرغ بزرگ ، کمی با چنگال در یک کاسه زده شده ، روغن زیتون سبک یا روغن گیاهی ، هویج نگینی را پوست گرفته و ریز خرد کنید ، پیاز زرد را پوست گرفته و ریز خرد کنید ، سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید ، زنجبیل تازه پوست کنده و چرخ کرده ، نخود فرنگی منجمد ، زیر آب گرم ذوب شده و بدون آب ، ژامبون ریز خرد شود و استفاده از آن (اختیاری) است و یا می توانید از گوشت بوقلمون و یا مرغ پخته و ریز خرد شده استفاده کنید.، پیاز چه را ریز خرد کنید و استفاده آن (اختیاری) است ،

پلو رنگی

مرحله دوم تهیه پلو مخلوط با سبزیجات

در یک کاسه کوچک سس سویا ، سس صدف ، روغن کنجد و سریراچا را با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید. برنج را بعد از خیساندن آن را دمی کنید و بعد از سرد شدن با یک چنگال کمی آن را م زده و کنار بگذارید. توی یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت متوسط گذاشته ​​تا کمی گرم شود.1-1/2 قاشق چایخوری روغن به ماهی تابه اضافه و تخم مرغ همزده شده را هم اضافه کنید و بپزید ، مرتباً هم بزنید تا تخم مرغ ها تازه سفت شوند. تخم مرغ ها را به یک بشقاب منتقل کنید و کنار بگذارید. 1 قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​تا زیاد گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و کمی تفت داده تا نرم و سبک شود و بعد هویج را هم اضافه کرده و تفت دهید تا حدود 6 دقیقه تا هویج تقریبا نرم شوند. سیر و زنجبیل را اضافه کرده و 30 ثانیه دیگر تفت دهید. تا تمام مواد با هم یکدست و مخلوط شوند.

پلو مخلوط

مرحله سوم تهیه پلو مخلوط با سبزیجات

2 قاشق غذاخوری روغن باقی مانده را توی ماهی تابه بریزید. برنج را اضافه کرده و یکنواخت هم بزنید و تقریبا حدود 4 دقیقه اجازه دهید تا سرخ شود ، فقط گاهی اوقات هر یک دقیقه یکبار هم بزنید. ژامبون و نخود فرنگی را هم اضافه کنید. 1 دقیقه دیگر سرخ کنید. تخم مرغ پخته شده را اضافه کرده و سس را ترکیب شده را هم اضافه کرده و  بگذارید 1 دقیقه بپزد. میتوانید از سس بیشتری برای طعم دهید استفاده کنید.

پلو آمریکایی

مرحله چهارم تهیه پلو مخلوط با سبزیجات

اگر مخلوط هنوز کمی مرطوب به نظر می رسد می توانید حرارت را به متوسط ​​کم کنید و چند دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید تا برنج کمی خشک شود. بعد با پیازچه خورد شده را هم بریزید و گرم سرو کنید.

یادداشت/ از برنج بدون نمک یا کمی نمک استفاده کنید تا با اضافه کردن سس ها ظرف بیش از حد شور نشود. استفاده از ژامبون ساده و یا دودی خرد شده یکی دیگر از گزینه های خوب است. 

برای پختن برنج/  از 1 1/3 فنجان برنج یاسمن (یا برنج سفید) برای تهیه 4 فنجان پخته استفاده کنید و 2 1/3 فنجان آب را در یک قابلمه متوسط ​​بجوشانید. برنج را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید ، روی آن را بپوشانید ، حرارت را به حداقل برسانید. بجوشانید تا آب جذب شود ، حدود 16 - 18 دقیقه. با چنگال حدود 10 دقیقه استراحت دهید و سپس به یخچال منتقل کنید تا یک شب سرد شود.

 پلو مخلوط

نکاتی برای بهترین برنج سرخ شده

قانون شماره یک ، از برنج پخته شده یک روز قبل استفاده کنید. در غیر این صورت برنج خیلی مرطوب است و سس را خیلی خوب جذب نمی کند و ظرف به صورت قارچ در می آید.

هنگام پخت فقط برنج کمی نمک بزنید. سس های اضافه شده بسیار شور هستند ، بنابراین نمی خواهید آن را دیر کنید.

برای یکنواخت شدن بافت ، مواد را کوچک خرد کنید.

برنج را سرخ کنید. مقدار مناسبی روغن به آن اضافه کنید و برنج را تفت دهید ، به جای اینکه فقط کمی کوتاه داغ شود. این باعث طعم و رطوبت اضافی می شود.برای طعم دادن ، ترکیبی از سس ها و سبزیجات را اضافه کنید. به سلیقه تنظیم کنید.نمای جانبی برنج سرخ شده را در ماهیتابه نزدیک کنید.

مواد لازم برنج سرخ شده و جایگزین های احتمالی

برنج یاس پخته: برنج سفید دانه بلند یا برنج قهوه ای نیز بسیار عالی عمل می کند.

سس سویا: سس سویا کم سدیم ممکن است جایگزین شود. فقط به خاطر داشته باشید که طعم ها آنقدر قوی نیستند.

سس صدف: من دوست دارم از سس صدف با برچسب سبز استفاده کنم. در واقع هیچ جایگزینی عالی برای آن وجود ندارد ، اما می توانید آن را حذف کنید.

روغن کنجد: کمی از این مقدار بسیار مفید است. این یک عنصر کلیدی برای ایجاد طعم در غذا است.

سریاچا: این فقط کمی به سس ضربه می زند. همچنین می توانید سس چیلی تایلندی یا چند تکه فلفل قرمز را امتحان کنید.

تخم مرغ: در برنج سرخ شده سنتی هیچ جایگزین مناسبی برای تخم مرغ وجود ندارد ، اما اگر بخواهید آن را وگان کنید ، می توانید توفو را انتخاب کنید.

روغن زیتون سبک: روغن نباتی نیز خوب عمل می کند.

هویج: از هویج و نخود فرنگی منجمد می توان به جای تازه استفاده کرد ، آنها فقط باید چند دقیقه بپزند.

پیاز زرد: اگر تنها چیزی که دارید پیاز سفید یا قرمز است اشکالی ندارد.

سیر: در صورت امکان توصیه می کنم که برای طعم بهتر از سیر تازه یا 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر استفاده کنید.

زنجبیل: طعم پودر آن با تازه کاملاً یکسان نیست ، اما یک چهارم قاشق چایخوری زنجبیل خشک جایگزین آن شود.

نخود فرنگی منجمد: توصیه می کنم از نخود کوچک در صورت امکان طعم بهتری نسبت به نخودهای بزرگتر داشته باشد. اگر آنها را ندارید سبزی دیگری مانند کلم بروکلی یا مارچوبه خرد شده را اضافه کنید.

ژامبون (اختیاری): گزینه دیگر افزودن مرغ پخته ، گوشت گاو ، ماهی آزاد یا میگو است. حتی می توانید بوقلمون پخته شده یا بیکن کم سدیم را اضافه کنید.

پیازچه: در صورت نداشتن پیاز ، می توانید آن را حذف کنید. آنها فقط یک لایه نهایی طعم را اضافه می کنند.

پلو مخلوط

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/09/23 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 846
تعداد نظرها 4.8 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 20 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

برنج سرخ شده باید مدت کوتاهی پس از آماده شدن سرد شود تا خطر بیماری های منتقله از غذا کاهش یابد (هرگز برنج را بیش از 2 ساعت کنار نگذارید).
باید آن را در یخچال در ظرفی محکم نگه دارید.حداکثر 3 روز در آنجا ذخیره کنید.

برنج سرخ شده را می توان در ظروف سربسته یا کیسه های فریزر بسته بندی کرد تا 3 ماه دیگر. قبل از گرم شدن مجدد یک شب در یخچال آب کنید.

خیر. برنج سرخ شده به دلیل گندم موجود در سس سویا به طور طبیعی فاقد گلوتن است ، اما می توانید آن را بدون گلوتن تهیه کنید:
جایگزینی سس سویا بدون گلوتن یا تماری به جای سس معمولی سویا.
از سس صدف بدون گلوتن استفاده کنید.
در صورت تمایل به افزودن ژامبون بدون گلوتن ، حتماً از آن استفاده کنید.
و مثل همیشه مطمئن باشید که سایر مواد تشکیل دهنده در مکانی که می تواند سایر محصولات حاوی گلوتن را تولید کند بسته بندی نشده است.

با چند مبادله ساده می توانید یک برنج سرخ شده سالم تهیه کنید:

سس صدف را انتخاب کنید که هیچ خطری ندارد.

از سس سویا کم سدیم استفاده کنید.

ژامبون را حذف کرده یا مرغ بدون چربی پخته یا سبزیجات بیشتری جایگزین کنید.به جای روغن نباتی از روغن زیتون استفاده کنید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نوشین ماکوئی| شنبه 1400/09/27 - 23:03:40 | پاسخ

چه پلویی حتما درستش میکنم

شیرین میرکرمییکشنبه 1400/09/28 - 10:58:35

امیدوارم خوشت بیاد

فاطمه| شنبه 1400/09/27 - 12:16:03 | پاسخ

عالی

شیرین میرکرمیشنبه 1400/09/27 - 13:50:26

لطف داری عزیز دلم

بانو پروین ج| سه شنبه 1400/09/23 - 17:31:36 | پاسخ

بسیار عالی

شیرین میرکرمیسه شنبه 1400/09/23 - 23:18:41

مرسی بانو جان مهربونم

زهرا J| سه شنبه 1400/09/23 - 17:26:14 | پاسخ

عالی

شیرین میرکرمیسه شنبه 1400/09/23 - 23:20:02

لطف داری عزیز دلم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
 وافل
وافل