page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
 کاپ کیک  جوجه ایستر
کاپ کیک جوجه ایستر

طرز تهیه پلو بریانی مخلوط با ماهی

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 3214
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1401/02/11 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 2 نظر

مواد لازم:

1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
2 قاشق چایخوری
10-12 برگ
1 تا 2 قاشق چایخوری
1/2 قاشق چایخوری
2 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری
1/4 فنجان
900 گرم 
2 پیمانه
1 عدد

طرز تهیه و دستور پخت:

بریانی ماهی که دریک قابلمه آماده میشود با برنج باسماتی دانه بلند معطر پخته شده روی ماهی کاملاً ادویه‌ای که در ادویه‌های گرم مرینت شده است، روی آن پیاز کاراملی و گشنیز است.من از طرفداران بزرگ غذاهایی هستم که در یک دیگ تهیه و طعم خیلی خوشمزه ای دارنند هستم و من همیشه آن را مستقیماً از ظرف فوری سرو می کنم. نیازی به شستن ظرف سرو جداگانه نیست ، بزرگترین مزیت همه این است که بوی ماهی در آشپزخانه شما وجود ندارد، بریم برای درست کردن و حتما دستور های غذاهای سایت مامی فود را دنبال کنید.

 بریانی

مرحله اول تهیه پلو بریانی مخلوط با ماهی

در این مرحله اول ماریناد را آماده کنید و یک قاشق غذاخوری رنده شده زنجبیل و یک قاشق غذاخوری سیر که آن را له یا رنده کنید و یک قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز و یک قاشق غذاخوری گشنیز آسیاب شده ،1 تا 2 قاشق چایخوری گرام ماسالا ، 1/2  قاشق چایخوری زردچوبه و یک قاشق غذاخوری برگ خشک شده شنبلیله و دو قاشق چای خوری نمک ، 10-12 برگ نعناع تقریباً خرد شده و دو قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده و دوقاشق غذاخوری آب لیمو و 1/4 فنجان ماست ساده را آماده کنید و بعد در یک کاسه زنجبیل، سیر، پودر فلفل قرمز، گشنیز آسیاب شده، زردچوبه، گارام ماسالا، برگ شنبلیله، نمک، برگ نعناع، ​​گشنیز، آب لیمو و ماست درست کنید. سپس دو طرف فیله ماهی را به طور یکنواخت با ماریناد بپوشانید و بعد از آماده سازی بقیه مواد را در یخچال نگهداری کنید و برنج را 2 بار آبکشی کرده و 20 دقیقه خیس کنید . بعد از 20 دقیقه آب را خالی کنید. با این کار مقداری نشاسته از برنج خارج می شود و بعد از پخت برنج با دانه های بلندتر پف می کند و بعد در یک صافی روی یک کاسه بریزید تا آب اضافه آن تخلیه شود و آب را ذخیره کنید (مرحله 3 - 4).

ماهی

مرحله دوم تهیه پلو بریانی مخلوط با ماهی

در این مرحله شما ابتدا یک قابلمه را روی حرارت اجاق گاز قرار داده و بعد 2 قاشق غذاخوری روغن را به قابلمه اضافه کرده و بگذارید تا گرم شود. سپس یک پیاز نازک خلال شده را توی قابلمه به روغن اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که پیازها کاراملی و سرخ شوند، آن را تفت و مرتب هم بزنید. بعد از سرخ شدن نیمی از پیاز را جدا کنید و برای تزئین بریانی کنار بگذارید (مرحله 5 - 6). سپس 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون دیگر را به همراه نیمی از پیازهای کاراملی شده را در قابلمه اضافه کنید. 1 فنجان شوید تازه خرد شده را هم اضافه کرده و خوب هم زده و مخلوط کنید و در این زمان ماهی مرینت شده و 1/2 از فلفل های هالاپینو برش داده شده (در صورت استفاده) را هم به ترکیب توی قابلمه اضافه کنید.

ماهی بریونی

 مرحله سوم تهیه پلو بریانی مخلوط با ماهی

وقتی که فیله های مرینت شده ماهی را توی قابلمه چیده شد ، در اینجا برنج شسته شده و بدون آب  ، 1.5 قاشق چایخوری نمک و 2 لیوان آب جدا رده برنج را به روی ماهی اضافه کنید. با کاردک یا یک کفگیر تمام برنج را به آرامی زیر مایعات فشار دهید. درب قابلمه را بگذارید تا آب برنج تبخیر شود و بعد از جمع شدن آب برنج درب قابلمه را بگذارید و با حرارت کم بگذارید تا برنج و ترکیبات پخته شوند و اگر این غذا را در دیگ آرام پز یا پلوپز آماده میکنید ، بعد از 5 دقیقه برنج پخته شده و آماده است. پس در زمان سرو میتوانید با باقی مانده پیاز کاراملی و 1/4 فنجان گشنیز خرد شده برای تزئین روی برنج بپاشید.برای اینکه بریانی کمتر تند شود ، کافی است پودر فلفل قرمز و گرام ماسالا را نصف کنید.

پلو مخلوط

 مرحله چهارم تهیه پلو بریانی مخلوط با ماهی

در کنار این پلو خوشمزه و خوش عطر شما می توانید با یک کاسه رایتا (پیاز و گوجه فرنگی مخلوط با ماست) و لیمو ترش سرو کنید. که طرز تهیه آن بدین صورت است 2 فنجان ماست ساده و 1 عدد پیاز قرمز پست گرفته و ریز خرد شده و 2 عدد گوجه فرنگی خرد شده و همینطور 1/2 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری سبزی گشنیز خرد شده را آماده کنید و بعد از آن در یک کاسه تمام این مواد را برای تهیه رایتا ​​با هم بزنید. این چاشنی فوق العاده خوشمزه و بسیار مزه عالی دارد و کسانی که عاشق غذاهای تند هندی هستند می توانند این غذای خوشمزه را با انواع ماهی های دریایی دلخواه خود آماده کنید و در کنار چاشنی رایتا ماست و یا سبزی تازه نعناع و شوید و برش های لیمو ترش آن را سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

بریانی با ماهی

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1401/02/11 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 3214
تعداد نظرها 5.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 30 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

توصیه می کنم برای تهیه غذاهای بریانی از برنج باسماتی سفید دانه بلند اضافی استفاده کنید. من از برنج باسماتی ریزدانه کهینور استفاده می کردم که وقتی پخته شد برنج دانه بلند پفکی و هر دانه جدا می شود. برخی از مارک های دیگر که من دوست دارم رویال ، تیلدا و دوات هستند - فقط مطمئن شوید که انواع دانه بلند اضافی را برای تهیه بریانی و پولائو خریداری کنید. اکثر خواربارفروشی های هند این مارک ها را دارند و معمولا بهترین مکان برای خرید برنج باسماتی است.

استیک های ماهی استخوانی در غذاهای بریانی بسیار خوب است. من دوست دارم از استیک ماهی قزل آلا، هالیبوت یا شاه ماهی استفاده کنم. از ماهی فروش استیک هایی با ضخامت 1 تا 1.5 اینچ که تقریباً هم اندازه هستند بخواهید.
اگر ماهی های استخوانی دوست ندارید، از فیله ماهی ضخیم ماهی قزل آلا، هالیبوت یا شاه ماهی استفاده کنید. ماهی سفید سفت بدون پختن بیش از حد یا جدا شدن خوب عمل می کند.
ماهی منجمد نیز برای این دستور غذا مفید خواهد بود. همان زمان پخت را دنبال کنید. ماهی بیشتر در حین مریناسیون آب می شود.

طعم شیرین لیمویی شوید تازه مکمل غذاهای دریایی است و طعمی غنی به این بریانی اضافه می کند. شوید فواید تغذیه ای زیادی دارد - منبع خوبی از ویتامین A، کلسیم، مواد معدنی و سرشار از فیبر غذایی است. شوید تازه به طور گسترده در هند مورد استفاده قرار می گیرد و دستور العمل های مورد علاقه من با استفاده از شوید عدس سیر و شوید است . اگرچه من به شدت توصیه می کنم شوید را اضافه کنید، اما اگر آن را ندارید، می توانید از آن صرف نظر کنید.

بله دقیقا فقط کافیه بجای ماهی از میگو استفاده کنید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

فائزه حاجی پور| شنبه 1401/03/07 - 20:30:56 | پاسخ

عالی

شیرین میرکرمیچهارشنبه 1401/04/08 - 13:31:17

ممنون

مهشید همایون | دوشنبه 1401/02/12 - 11:56:42 | پاسخ

🙏🙏🙏

شیرین میرکرمیدوشنبه 1401/02/12 - 16:21:18

مرسی مهربان بانو

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوفته برنجی شیرین با نارگیل
کوفته برنجی شیرین با نارگیل