به نام خدا
سلام به مامی فودی های فعال ... و خلاق ...
دوستان عزیز امروز هم در خدمتتون هستم با دستور پخت یک شیرینی خوشمزه و مقوی خانگی که مصرف آن در برنامه غذایی روزانه باعث می شود، که سیستم دفاعی بدنتان بالا رفته، و از مبتلا شدن به بعضی از بیماری ها پبشگیری شود. تارتلت نارگیلی که یک نوع شیرینی خشک محسوب می شود، و همان طور که از اسمش پیداست، پودر نارگیل از مهم ترین ماده اصلی سازنده اش می باشد.
مرحله اول تهیه تارتلت نارگیلی خانگی:
کره باید ذوب شده و هم دمای محیط باشد، کره و ۲۵ گرم از پودر قند را در داخل ظرف مناسبی به مدت دو دقیقه با دور متوسط هم زن برقی، هم می زنیم تا خوب یک دست شوند. بعد زرده تخم مرغ را در داخل ظرفی دیگری با چنگال هم می زنیم، وقتی که از حالت لختی درآمد به همراه نصف وانیل به مواد مخلوطی کره اضافه کرده، و مجددا مواد را ۳۰ ثانیه هم می زنیم تا این که کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله دوم تهیه تارتلت نارگیلی خانگی:
آرد سفید را برای این که لطیف و خالص شود، دو الی سه بار از الک حریر پارچه ای عبور دهید، بعد ۲۰ گرم آن را کنار بگذارید و الباقی آن را به مواد ترکیبی مرحله قبل اضافه کنید. مواد را آرام آرام با لیسک زیر و رو کرده و هم می زنیم، برای این که خمیر نرم و منسجی حاصل شود، بهتر است که با نوک انگشتان تمیز، کمی خمیر را وز دهید.
مرحله سوم تهیه تارتلت نارگیلی خانگی:
خمیر بدست آمده را به مدت ۳۰ دقیقه در داخل ظرف دربدار درون یخچال استراحت می دهیم، سپس از خمیر گلوله های کوچک ۲۰ الی ۲۵ گرمی درست می کنیم. هر یک از گلوله های کوچک خمیر را در داخل قالب تارت به طور یک نواخت پخش کرده و اضافه های خمیر را از لبه های قالب تارت تمیز می کنیم. کف قالب های خمیر تارت را با استفاده از نوک چنگال سوراخ سوراخ، کرده و در داخل ظرف یا سینی مناسبی چیده، و روی آن ها را پوشش داده و در یخچال آماده کنار می گذاریم.
مرحله چهارم تهیه تارتلت نارگیلی خانگی:
حال می رویم سراغ آماده کردن مواد نارگیلی، اول سفیده تخم مرغ ها را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم، با دور متوسط هم زن برقی باید به قدری هم بزنیم که سفیده های تخم مرغ حسابی پف کرده، و حجیم شوند. بعد کم کم باقی مانده پودر قند که ۱۰۰ گرم هست را، اضافه کرده و هم می زنیم باید در پایان مایه کشداری حاصل شود.
مرحله پنجم تهیه تارتلت نارگیلی خانگی:
در ظرف جداگانه دیگری یک قاشق مرباخوری از آرد سفید را به همراه باقی مانده وانیل و پودر نارگیل را، می ریزیم و بعد از مخلوط کردن این سه ماده آن ها را کم کم به مواد ترکیبی سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم. حال برای مخلوط کردن همه مواد با هم، از قاشق غذا خوری استفاده می کنیم، چند دور مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم وقتی خوب همه مواد با هم ترکیب شدند، مواد نارگیلی بدست آمده را درون قیف می ریزیم. سپس قیف را به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در یخچال می گذاریم تا مواد کمی استراحت کرده، و خودش را بگیرد.
مرحله ششم تهیه تارتلت نارگیلی خانگی:
فر را روشن می کنیم، و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده، تا گرم شود. در این مرحله قالب های خمیر تارت را از یخچال بیرون آورده، و یکی یکی داخل آن ها مقداری از مواد نارگیلی درون قیف را می ریزیم. با نوک انگشت(تمیز) برجستگی های مواد نارگیلی ریخته شده را صاف می کنیم و برای تزیین مقداری پودر پسته می ریزیم. حال قالب های خمیر تارت را در داخل سینی فر، مرتب چیده و در فر گرم شده به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه می گذاریم.
حال بعد از زمان مقرر سینی را از فر بیرون آورده، و بعد از خنک شدن قالب های تارت را به آرامی تکان داده و در ظرف سرو می چینیم. شیرینی تارتلت نارگیلی خانگی فوق العاده خوشمزه و از همه مهم تر سالم و مقوی هست، امیدوارم در منزل درست کرده و پذیرای مهمانان عزیزتان در منزل باشید.
نوش ... جان ...
