page loading
امروز سه شنبه 1401/04/14
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
 رویال آیسینگ
رویال آیسینگ

طرز تهیه و نحوه نگهداری زنجبیل

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 443
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1401/01/14 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

455 گرم

طرز تهیه و دستور پخت:

 زنجبیل یک ریشه تند، شیرین و چوبی است که به مجموعه ای از غذاها، اعم از شیرین و خوش طعم، گرما می بخشد. در اینجا راهنمای کاملی در مورد نحوه نگهداری زنجبیل در یخچال و فریزر و ماندگاری بیشتر آن به همراه نکاتی در مورد نحوه و مکان خرید آورده شده است. ریشه زنجبیل یکی از پایه‌های آشپزی هندی و آسیایی است و من تقریباً در هر یک از دستور العمل‌هایم از آن استفاده می‌کنم. من آن را به خاطر طعم چوبی و در عین حال شیرینش دوست دارم. از آنجایی که بسیاری از خوانندگان سوالشان اینست که چگونه زنجبیل تازه را ذخیره کنم و با باقی مانده زنجبیل چه کار کنم، فکر کردم مفید باشد که نکات و ترفندهای خود را در مورد این ریشه باورنکردنی به اشتراک بگذارم.حتما دستورات آشپزی را در سایت مامی فود دنبال کنید.

 زنجفیل

مرحله اول نحوه نگهداری زنجبیل

در این مرحله برای یک فنجان شما به زنجبیل تازه نیاز دارید. سطح خارجی ریشه زنجبیل را بشویید و بگذارید روی پیش خوان تا کاملا خشک شود. روش دیگر، آن را با یک حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید. می‌خواهید قبل از ذخیره‌سازی آن با رعایت هر یک از روش‌های زیر، مطمئن شوید که کاملاً خشک است.شما به چند روش می توانید از این ماده فوق العاده در خانه خود نگهداری کنید. در ابتدا به دنبال ریشه زنجبیلی باشید که نسبت به اندازه آن سفت و سنگین باشد. دستگیره ها باید صاف و براق باشند و هیچ نشانه ای از کبودی یا کپک زدن نداشته باشند.جایگزین زنجبیل تازه : برای هر تکه 3 سانتی(یا 1 قاشق غذاخوری رنده شده) زنجبیل تازه، ¼ قاشق چایخوری پودر زنجبیل استفاده کنید.

زنجبیل

مرحله دوم نحوه نگهداری زنجبیل

اگر بخواهید زنجبیل را برش زده نگهداری کنید . اول باید زنجبیل را پوست کنده و به اندازه دلخواه برش دهید، سپس در یک کیسه پلاستیکی یا ظرف دربسته قرار دهید، محکم ببندید و در کشوی سبزیجات قرار دهید. زنجبیل باید چند هفته دوام بیاورد. برای نگهداری طولانی تر، کیسه یا ظرف پلاستیکی که کاملا درب آن بسته شود تا هوایی وارد ظرف نشود نیاز دارید و بعد از گذاشتن زنجبیل آن را در فریزر قرار دهید. درست از فریز شده در دستور غذا استفاده کنید.  اگر بخواهید از ریشه زنجبیل تازه را روی پیشخوان آشپزخانه یا در مکانی خنک و تاریک (معمولاً همراه با سیب زمینی) نگهداری کنید. ظرف 10 روز استفاده کنید.ریشه زنجبیل پوست کنده نشده را در یک کیسه نگهداری پلاستیکی یا ظرف در بسته قرار دهید، محکم ببندید و آن را در کشوی کریسپر خود قرار دهید.  یخچال: ریشه زنجبیل بدون پوست را در یک کیسه نگهداری پلاستیکی یا ظرف دربسته قرار دهید، محکم ببندید و آن را در کشوی قرار دهید. زنجبیل باید تا 1 ماه دوام داشته باشد. فقط مطمئن شوید که قبل از استفاده آن را از نظر قالب بررسی کنید.  فریزر: تمام ریشه زنجبیل را پوست بگیرید، سپس آن را در یک کیسه پلاستیکی یا ظرف دربسته در یخچال قرار دهید، آن را محکم ببندید و در فریزر قرار دهید. زنجبیل باید به طور نامحدود دوام داشته باشد.

زنجبیل

مرحله سوم نحوه نگهداری زنجبیل

خمیر زنجبیل: کل ریشه زنجبیل را از بالا به پایین پوست بگیرید (یا پوست آن را دست نخورده نگه دارید)، سپس برای ترکیب راحت تر، برش بزنید. برش های زنجبیل را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و به بافت دلخواه خود (درشت تا فوق العاده ریز) مخلوط کنید. در ظرف در بسته قرار داده و در یخچال نگهداری کنید تا ظرف 1 هفته استفاده شود. مانند تصاویر یک تا چهار خمیر زنجبیل در ظرف شیشه ای برای نگهداری طولانی تر، در یک قالب یخ سیلیکونی کوچک قرار دهید و حدود 1 ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود. مکعب ها را به کیسه نگهداری پلاستیکی در فریزر منتقل کنید، برچسب بزنید، تاریخ بگذارید، محکم ببندید و تا 6 ماه در فریزر بگذارید.

مرحله چهارم نحوه نگهداری زنجبیل

اگر به دنبال پیشرفت هستید، می توانید ابتدا زنجبیل را پوست بگیرید، سپس طبق دستور ذخیره کنید، اما زنجبیل به مدت طولانی دوام نمی آورد. نکته: من روش پیچیدن ریشه زنجبیل را در یک حوله کاغذی و سپس در بسته بندی پلاستیکی نیز امتحان کرده ام، اما کیسه ذخیره سازی Ziplock برای من بهترین کار را دارد! هنگامی که آماده استفاده است، نیازی به یخ زدایی نیست! کافی است مقدار زنجبیل مورد نیاز خود را رنده کنید (در واقع رنده کردن آن با میکروپلین از حالت یخ زده راحت تر است) و دوباره آن را در فریزر قرار دهید و مطمئن شوید که تمام هوا را فشار دهید.هنگام خرید زنجبیل تازه باید به چند نکته توجه کنید :ریشه باید نسبت به اندازه آن سفت و سنگین باشد. دستگیره ها باید صاف و براق باشند و هیچ نشانه ای از کبودی یا کپک زدن نداشته باشند. از هر گونه ریشه زنجبیل با چین و چروک در سطح بیرونی دوری کنید (این نشانه شروع زوال زنجبیل است). یک تکه زنجبیل  3 سانتیمتری معادل 1 قاشق غذاخوری رنده شده است - نسبت خوبی که هنگام جستجوی اندازه مناسب باید در نظر داشت. همانطور که گفته شد، هر تکه زنجبیل از نظر اندازه متفاوت است، بنابراین بسته به نیاز خود، یکی بزرگ یا کوچک را انتخاب کنید.

زنجبیل

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1401/01/14 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 443
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 15 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 1 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

زنجبیل را می توان تقریباً به هر شکلی – تازه، منجمد، خشک، پودر شده یا به عنوان روغن یا آب میوه استفاده کرد. طعمی تند، شیرین و گرم به آن اضافه می کند ، که آن را به بهترین ترکیب برای دستور العمل های شیرین و خوش طعم تبدیل می کند. استفاده از آن در نوشیدنی ها نیز رایج است و یکی از مواد اولیه چای زنجبیل و چای ماسالا است .

ریشه زنجبیل بدون پوست، زمانی که به درستی نگهداری شود، تا 1 ماه در یخچال باقی می ماند. ریشه زنجبیل پوست کنده باید تا چند هفته در یخچال بماند.

بله، اگر قصد دارید زنجبیل را ظرف یک هفته از آن استفاده کنید، در دمای اتاق نگهداری شود. به سادگی آن را در یک بشقاب روی پیشخوان آشپزخانه خود نگه دارید یا آن را در یک مکان خنک و تاریک در کنار سیب زمینی های خود نگهداری کنید.

اگر بیش از حد نیاز زنجبیل را پوست کنده یا برش داده اید، می توانید زنجبیل را در یک شیشه سرکه نگهداری کنید (توجه داشته باشید که زنجبیل ذخیره شده در سرکه مقداری از طعم آن را می گیرد). در صورت نگهداری در یخچال تا 3 ماه نگهداری می شود.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید