این غذای ماکارونی آسان و سریع که با اسفناج آماده می شود و به جای پر کردن ماکارونی با گوشت شما از فیلینگ کلاسیک که در یک سس اسفناج خامه ای، ریحان پخته و با پنیر های مختلف که جایگزین پروتئین میشود و سپس آن را بپزید تا طلایی شود. پاستا را فقط در 20 دقیقه می توانید در فر تهیه کنید و در کنار یک سالاد فوق العاده سرو میشود این سالا با سس خانگی آن چیزی است که آن را بسیار خوب می کند و درست کردن این سس فقط چند دقیقه طول می کشد و از اینکه ببینید چگونه گیاهان تازه این وینگرت را سبز زیبا و پر جنب و جوش می کنند، شگفت زده خواهید شد. این سالاد ایتالیایی به خوبی با غذاهای راحتی ایتالیایی جفت می شود. دستورات عالی غذاهای ملل را در سایت مامی فود دنبال کنید.
مرحله اول تهیه پنه با اسفناج و سالاد ایتالیایی
آنچه برای درست کردن پنه پخته شده با اسفناج، ریکوتا و فونتینا شما به این مواد نیاز دارید. پنه و پنیر ریکوتا و پنیر خامه ای و اسفناج پاک و شسته شده و ریحان تمیز و شسته و تقریبا خرد شده و همینطور پنیر ریکوتا خرد شده و پنیر خامه ای و خامه و پنیر فونتینا رنده شده (در این غذا از 170 گرم پنیر فونتینای رنده شده،استفاده میشود که در صورت نداشتن شما پنیر موزارلا را جایگزین کنید ) و پارمیجانو رجیانو ریز رنده شده تقسیم شده (در این غذا از 5 قاشق غذاخوری پنیر پارمیجانو رجیانو رنده شده،استفاده میشود که در صورت نداشتن شما پنیر پارمسان را جایگزین کنید ) و سیر، تقریباً رنده یا له شده و نمک با فلفل سیاه تازه آسیاب شده ،جوز هندی رنده شده را هم آماده کنید. فر را با دمای 450 درجه فارنهایت و یا 250 درجه سانتیگراد روشن و گرم کنید و پنجره فر را در وسط قرار دهید. توی یک ظرف پخت پیرکس یا سرامیکی 9 در 13 اینچی ویا 22 در 33 سانتیمتری را کمی با روغن چرب کنید.
مرحله دوم تهیه پنه با اسفناج و سالاد ایتالیایی
پنه ها را طبق دستور پشت بسته در آب نمک آن در حال جوش حدود 9 دقیقه بپزید تا زمانی که آماده شود، . ( چون این پنه در فر هم پخت کامل میشود) آبکش کنید سپس پنه های پخته شده را دوباره در تابه قرار دهید و کنار بگذارید.در کاسه غذاساز مجهز به تیغه استیل، اسفناج، ریحان، ریکوتا، پنیر خامه ای، خامه، 1 فنجان فونتینا، 3 قاشق غذاخوری پارمیجانو رژیانو، سیر، نمک، فلفل و جوز هندی. تا زمانی که کاملا ترکیب و صاف شود و بعد مخلوط اسفناج را به پاستا اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. توی ظرف آماده شده منتقل کنید. باقیمانده پنیرهای فونتینا و پارمیجانو رجیانو را روی آن بپاشید و در فر حدود 20 دقیقه بپزید تا قسمت بالایی آن طلایی شود. بعد از فر خارج کنید و بگذارید چند دقیقه خنک شود سپس در کنار سالاد آن را سرو کنید.
مرحله سوم تهیه پنه با اسفناج و سالاد ایتالیایی
سالاد بزرگ ایتالیایی/ این سالاد به ترکیبات زیر نیاز دارد که شما اول سس سالاد را با این مواد آماده کنید.1 فنجان برگ جعفری تازه با 1 فنجان برگ ریحان تازه و 1/4 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک و 2 حبه سیر، پوست کنده و 1/4 فنجان سرکه قرمز، 3/4 فنجان روغن زیتون فوق بکر، 3/4 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده و 1-1/2 قاشق چایخوری عسل آماده کنید و برای تهیه آن تمام مواد را در میکسر یا مخلوط کن بریزید و کامل آن را ترکیب کنید و اگر این دستگاه ها را ندارید سبزیجات را با ساطور خوب ریز کرده و بعد تمام مواد را در یک کاسه با قاشق و یا در یک شیشیه با درب بسته خوب هم زده تا کاملا سس ترکیب شود.
مرحله چهارم تهیه پنه با اسفناج و سالاد ایتالیایی
آنچه برای درست کردن سالاد شما به این مواد نیاز دارید. یک سره کاهو شسته، خشک شده و به قطعات بزرگ و به اندازه لقمه خرد شده و 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز بزرگ، خرد شده و با 1 فنجان خیار خرد شده و 1 تا 2 عدد هویج، پوست کنده به صورت نواری نازک برش بزنیدو یک مشت گوجه فرنگی گیلاسی نصف شده و یک مشت زیتون بدون هسته را آماده کنید. شما میتوانید از پنیر فتا، خرد شده هم برای این سالاد استفاده کنید. تمام مواد سالاد به جز پنیر را در یک کاسه بزرگ بریزید. درست قبل از سرو، نیمی از سس را اضافه کنید و خوب هم بزنید. در صورت لزوم کم کم سس بیشتری اضافه کنید. حتما سبزی ها را خیلی عالی با سس مزه دار کنید، در غیر این صورت سالاد طعمی ملایم خواهد داشت. پنیر را داخل آن بریزید، سپس مزه کنید و در صورت لزوم چاشنی را با نمک و فلفل تنظیم کنید. توجه: ریکوتا سالاتا یک پنیر شیر گوسفند ایتالیایی است که طعمی شور و کمی تند دارد، تقریباً مانند یک فتای خشک ایتالیایی. مانند ریکوتای مرطوب نیست. می توانید آن را در، فروشگاه های تخصصی پنیر پیدا کنید.
