طرز تهیه خمیر و پیتزای پنیری

طرز تهیه خمیر پیتزا/ فقط با چند ماده می توانید یک خمیر پیتزای خانگی عالی برای پیتزا درست کنید.درست کردن خمیر پیتزا در خانه واقعاً آسان است و هیچ یک از زمان دقیق و تکنیک ورز دادن کامل مورد نیاز برخی از دستور العملهای پخت نان نیست. این پیتزای پنیر خانگی خوشمزه را این آخر هفته درست کنید. این دستور پخت با خمیر پیتزای خانگی با دو پنیر مختلف درست شده است، این دستور غذا برای شب پیتزا عالی است. فقط به تعداد انگشت شماری مواد نیاز دارید و در کمترین زمان پیتزای خانگی آماده خواهید داشت. شما عاشق این دستور پیتزای پنیری خواهید شد که دارای یک خمیر جویدنی لذیذ است و حتما پیتزای خانگی گوجه فرنگی یا پیتزای آسان پستو را امتحان کنید. دستورات من را در سایت مامی فود دنبال کنید.

مرحله اول تهیه خمیر و پیتزای پنیری

آنچه شما برای این دستور غذا نیاز دارید/ 2 فنجان 240 گرمی آرد همه منظوره یا آرد نان و1 قاشق غذاخوری روغن زیتون که میتوانید از روغن نباتی هم استفاده کنید. شما میتوانید این خمیر را هم با دست در یک کاسه و هم در همزن برقی خمیر را آماده کنید.حالا 180 میلی لیتر یا3/4 فنجان آب ولرم، تقریبا 100 فارنهایت، 1 بسته یا 7 گرم مخمر و 1/2 قاشق غذا خوری شکر را در کاسه اضافه کنیدو بعد کمی آن را مخلوط کنید و حدود 7 دقیقه کنار بگذارید. تا مخمر عمل کرده و یا وقتی می بینید که مخلوط در حال حباب زدن است، متوجه خواهید شد که آماده است. آرد ، 3/4 قاشق چایخوری نمک و 1/2 قاشق غذاخوری باقی مانده شکر را با هم مخلوط کنیدو سپس داخل مخلوط آب بریزید و اگر با همزن درست میکنید باید قلاب خمیر را وصل کنید. 

مرحله دوم تهیه خمیر و پیتزای پنیری

همزن را با سرعت متوسط روشن کرده و ترکیب را هم ​​بزنید تا خمیر جمع شود. اگر از مخلوط کن استفاده می کنید، تقریباً تمام ورز دادن را برای شما انجام می دهد. در عکس بالا می بینید که این خمیر در حال حاضر بسیار صاف و سفت به نظر می رسد.اگر این کار را با دست انجام می‌دهید، می‌توانید از قاشق چوبی یا دستتان برای جمع کردن خمیر استفاده کنید.  خمیر را روی سطح کمی آرد پاشی شده ورز دهید تا بافت صافی پیدا کند و با فشار دادن به عقب برگردد. برای پوشاندن خمیر از روغن زیتون استفاده کنید و سپس آن را به یک کاسه چرب شده منتقل کنید. با پوشش پلاستیکی بپوشانید، در یک مکان گرم و بدون کشش قرار دهید تا حدود یک ساعت یا تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود. فر را با دمای 450 فارنهایت و یا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. بعد از اینکه خمیر دو برابر شد کمی آن را هم زده تا پف آن بخوابد.به آرامی روی سطح کمی آردپاشی شده آن را ورز دهید.

مرحله سوم تهیه خمیر و پیتزای پنیری

نکات حرفه ای برای این دستور غذا/هر سبزی خشکی را که دوست دارید به خمیر اضافه کنید تا عطر و طعم بیشتری داشته باشید. یک قاشق چای خوری آویشن یا رزماری گزینه های بسیار خوبی برای امتحان کردن وجود دارد. می‌توانید این دستور را دو برابر کنید، اما اگر می‌خواهید دو پیتزا درست کنید یا مقداری خمیر اضافی داشته باشید، همچنان از یک بسته مخمر استفاده کنید. آرد خود را درست اندازه بگیرید! اضافه کردن بیش از حد آرد به دستور غذا رایج ترین اشتباه است. بهترین و ساده ترین راه برای اندازه گیری آرد استفاده از ترازو است. اگر ندارید، آرد خود را با یک قاشق پف کنید، آن را در پیمانه اندازه گیری خود بپاشید و از یک چاقو برای صاف کردن آن استفاده کنید این خمیر پیتزای سریع و آسان را دوست خواهید داشت که می توانید هر زمان که بخواهید از آن برای تهیه پیتزاهای خانگی استفاده کنید.

مرحله چهارم تهیه خمیر و پیتزای پنیری

 پیتزای پنیری/ این پیتزا پنیر که روی آن دو پنیر مختلف وجود دارد، در کوتاه ترین زمان با چند ماده ساده ترکیب می شود. یک توری فر را در یک سوم پایینی قرار دهید و فر را با دمای 475 درجه فارنهایت گرم کنید. روی سطحی که کمی آرد پاشی شده یک خمیر را به شکل دایره 12 اینچی یا 30 سانتیمتر پهن کنید.1/3 فنجان سس پیتزا را روی خمیر بمالید و یک حاشیه 1 اینچی 2.58 سانتیمتری در اطراف آن بگذارید. با پنیرها 1/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده (20 گرم) و 1 فنجان پنیر موزارلا رنده شده (115 گرم) بپاشید.

مرحله پنجم تهیه خمیر و پیتزای پنیری

 سپس خمیر را در فر داغ شده به مدت 12 تا 14 دقیقه یا تا زمانی که خمیر پیتزا قهوه ای شود و پنیر ذوب شده شروع به قهوه ای شدن کند، آن را در فربپزید. قبل از برش، اجازه دهید چند دقیقه خنک شود. اگر یک تابه پیتزا نچسب دارید، آن را به جای ظرف ورقه ای استفاده کنید.برای کش آمدن خمیر پیتزا، از نوک انگشتان خود حلقه ای را در اطراف لبه فشار دهید تا خمیر پیتزا درست شود، سپس با استفاده از بند انگشتان، پیتزا را در هوا نگه دارید، آن را به آرامی بچرخانید و اجازه دهید نیروی جاذبه خمیر را به صورت دایره ای دراز کند. برای اینکه پوسته ترد تر داشته باشید، می توانید قبل از اینکه خمیر را به آن اضافه کنید، قالب را در فر گرم کنید. وسوسه نشوید که پیتزا را با پنیر و سس اضافه کنید. سس زیاد باعث خیس شدن پیتزا می شود و پنیر زیاد از روی پیتزا می لغزد.حتماً فر را از قبل گرم کنید تا قبل از پخت پیتزاها خوب و داغ باشد. این به ایجاد یک پایه فوق العاده ترد کمک می کند!اجازه دهید پیتزا قبل از برش سرد شود، زیرا به پنیر زمان می‌دهد تا سفت شود. اگر خیلی داغ است، دوباره در برش ذوب می شود و برش ها را دوباره به هم می چسباند.