گاهی اوقات به عنوان یک پنکیک نروژی شناخته می شود، ولی میتوان گفت یک نان تخت سنتی نروژی است که از پوره سیب زمینی و چند مواد اصلی آشپزخانه درست می شود. می توان آن را به طرق مختلف در طول روز از صبحانه گرفته تا دسر میل کرد. این یک دستور العمل بسیار مقرون به صرفه است و به هیچ مخمری نیاز ندارد، بنابراین برای روزهایی که مواد غذایی شما کم است، عالی است. همیشه یک یا دو سیب زمینی در اطراف آشپزخانه پیدا میشود و شما بدون هیچ مشکلی این نان های ساده و خوشمزه را در یک ماهی تابه روی حرارت اجاق گاز میتوانید درست کنید و یا حتی در زمان پیک نیک پشت تابه یا روی توری بروی منقل آن را آماده کنید و از عطر پخش شده نان داغ در هوا لذت ببرید.
مرحله اول تهیه نان تخت سنتی بدون فر
سبک و خوشمزه، این دستور برای 16 عدد نان که تنها با چند ماده ساده به راحتی ترکیب می شود. که شامل سیب زمینی پوست کنده و مکعبی خرد شده و نمک تقسیم شده و کره بدون نمک نرم و مکعبی خرد شده و خامه غلیظ و آرد همه منظوره مورد نیاز است. حتما باید از سیب زمینی کهنه استفاده کنید که نشاسته بالا و رطوبت کمی دارد. سیب زمینی های تازه یا سیب‌زمینی‌های قرمز باعث جذب رطوبت بیشتر در خمیر و ورز دادن آن را دشوار می‌کنند. از کره بدون نمک استفاده کنید زیرا نمک از قبل در دستور غذا اضافه شده است. کره شور دارای مقادیر مختلفی نمک در برندهای مختلف است.خامه زده شده محتوای پرچرب خامه غلیظ به شما خاصیت ارتجاعی لازم برای باز کردن خمیر را بدون پاره شدن می دهد.آرد همه منظوره ساده برای این دستور پخت مناسب است.با اندازه گیری درست آرد خود از اضافه کردن آرد زیاد به خمیر خود داری کنید! اضافه کردن بیش از حد آرد به دستور غذا یکی از رایج ترین اشتباهات است و باعث می شود نان صاف سیب زمینی شما متراکم شود. بهترین راه برای اندازه گیری آرد استفاده از ترازوی دیجیتال آشپزخانه است.
مرحله دوم تهیه نان تخت سنتی بدون فر
در یک قابلمه متوسط، سیب زمینی ها، 1 قاشق چایخوری نمک و آب به اندازه ای که 1 اینچ روی آنها را بپوشاند، اضافه کنید. روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و حدود 12 تا 15 دقیقه تا زمانی که چنگال نرم شود به پخت ادامه دهید. خوب آبکش کنید.بلافاصله سیب زمینی های داغ را از طریق برنج فشار دهید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. (اگر برنج ندارید، سیب زمینی ها را از صافی یا صافی فشار دهید.) کره را در آن هم بزنید تا فقط ذوب و ترکیب شود. خامه و 1/2 قاشق چایخوری نمک باقیمانده را هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. سپس روی خمیر را با یک حوله یا نایلون بپوشانید و در یخچال بگذارید تا خنک شود و این خمیر را به مدت حداکثر تا 3 روز میتوانید در یخچال نگهداری کنید.
مرحله سوم تهیه نان تخت سنتی بدون فر
به پوره سیب زمینی سرد شده، آرد را هم بزنید تا خوب ترکیب شود. روی یک سطح کمی آرد پاشی شده خمیر را ورز دهید تا یکدست شود، حدود 1 دقیقه. به شکل یک طناب 16 اینچی بغلتانید، به قسمت های 16 (1 اینچی) برش دهید و هر قسمت را به شکل توپ در آورید. با دستمال آشپزخانه بپوشانید تا خشک نشوند.یک تابه یا تابه چدنی 10 اینچی را روی حرارت متوسط گرم کنید. روی یک سطح کاملا آرد پاشی شده، با یک توپ خمیر کار کنید، توپ را به شکل یک دایره 6 اینچی بغلتانید. با احتیاط به ماهیتابه منتقل کنید. بپزید، یک بار بچرخانید، تا زمانی که خالدار قهوه ای طلایی شود،
مرحله چهارم تهیه نان تخت سنتی بدون فر
حدود 30 تا 45 ثانیه در هر طرف. این کار را با بقیه گلوله های خمیر تکرار کنید، کف تابه را به آرامی با اسپری روغن یا یک برس چرب کرده و در صورت نیاز ماهیتابه را تمیز کنید.
میتوانید نان‌های صاف سیب‌زمینی را با پوشاندن آنها با یک حوله چای گرم نگه دارید یا آنها را در یک تابه در فر 170 درجه فارنهایت قرار دهید.اگر سیب زمینی پوره شده از تعطیلات باقی مانده است، می توانید آنها را با این دستور غذای لفت استفاده کنید. به سادگی از 2 فنجان پوره سیب زمینی استفاده کنید و از اضافه کردن کره، خامه و نمک خودداری کنید زیرا سیب زمینی های پوره شده باید قبلاً آن را اضافه کنند.من ترجیح می‌دهم هنگام تهیه سیب‌زمینی‌ها از برنج برنج استفاده کنم، زیرا سیب‌زمینی پلو سیب‌زمینی‌های کرکی‌تر و بدون کلوخه‌تر به دست می‌دهد.برای کمک به زمان پخت و غلتاندن، یک خمیر رول شده را در ماهیتابه قرار دهید، سپس بلافاصله شروع به چرخاندن توپ بعدی کنید. ورق بزنید و به پخت ادامه دهید. نان را از ماهیتابه خارج کنید. خمیر رول شده بعدی را اضافه کنید و ادامه دهید.
