کوکی‌های شکلاتی را با عکس ها و دستورالعمل های مرحله به مرحله دنبال کنید، واین کوکی‌ها شکلاتی معمولی نیستند. اینها با آرد سبوس دار درست می شوند که عطر و طعم دلپذیری به آنها می دهد. آنها ترد، کره ای نیز هستند.من از آرد سبوس دار استفاده کرده ام. البته می توانید این شیرینی ها را با آرد همه منظوره درست کنید.این کوکی‌های شکلاتی یک صبحانه شیرین یا برای یک میان‌وعده‌ی عصرانه بسیار عالی هستند. از زمان آماده سازی و درست کردن خمیر کوکی، بدون احتساب زمان شکل دهی، یخچال و پخت، حدود 20 دقیقه طول می کشد.این کلوچه های بدون تخم مرغ را می توان به صورت ساده سرو کرد یا روی بستنی، کاسترد یا پودینگ سرو کرد.بهترین کوکی های شکلاتی بدون تخم مرغ که در بشقاب سفید سرو می شونددستور این کوکی های شکلاتی کره ای، ترد و بدون تخم مرغ تهیه شده از آرد کامل را در سایت مامی فود دنبال کنید.
مرحله اول تهیه کوکی های شکلاتی بدون تخم مرغ
برای بیسکویت / کره بدون نمک نرم شده و شکر قهوه ای بسته بندی شده - شکر سفید ریز دانه و 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا 1/2 قاشق چایخوری اسانس وانیل و شیر مورد نیاز است. مواد خشک/آرد گندم و بیکینگ پودر و نمک و شکلات چیپسی نیمه شیرین یا (شکلات چیپسی شیر، تلخ، شیرین، تیره یا سفید) را اضافه کنید.
مرحله دوم تهیه کوکی های شکلاتی بدون تخم مرغ
برای خمیر کوکی/در یک کاسه، کره بدون نمک، شکر قهوه ای، شکر سفید ، عصاره وانیل و شیر را بریزید. یک سینی فر را چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.با استفاده از همزن سیمی یا همزن برقی شروع به مخلوط کردن و هم زدن مواد کنید.آنقدر هم بزنید تا کره به خوبی نرم و پفکی شود.یک الک روی کاسه قرار دهید. آرد سبوس دار، بکینگ پودر و قاشق چایخوری نمک را داخل الک اضافه کنید. دقت کنید که کف الک به کره هم زده برخورد نکند. می توانید آرد را هم جداگانه الک کنید.
مرحله سوم تهیه کوکی های شکلاتی بدون تخم مرغ
با کاردک، آرد الک شده را به آرامی در کره زده شده بریزید.خوب تا بزنید. خمیر شیرینی چسبناک خواهد بود. شکلات چیپسی را اضافه کنید.به آرامی تکه های شکلات را داخل خمیر کوکی بریزید.خمیر را بپوشانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.قسمتی از خمیر را بردارید و به آرامی در سینی بغلتانید یا پهن کنید یا از یک پرس کوکی یا یک قاشق غذاخوری از خمیر استفاده کنید.اگر در کف دست خود غلت می زنید، به آرامی با فشار ملایم دستان خود بغلتانید. در صورت تمایل می‌توانید شیرینی‌ها را صاف کنید، اما حتی بدون صاف کردن، کوکی در حین پخت پخش می‌شود.در حین پختن کوکی ها کمی فاصله بیندازید.
مرحله چهارم تهیه کوکی های شکلاتی بدون تخم مرغ
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد (374 درجه فارنهایت) به مدت 20 دقیقه گرم کنید. برای OTG، هر دو عنصر گرمایش را روشن نگه دارید. سینی شیرینی را در وسط فر قرار دهید.به مدت 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که لبه های آن طلایی یا قهوه ای شود بپزید. برای مدت طولانی نپزید چون کوکی ها سفت می شوند.با کاردک، کوکی ها را از سینی خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید. قبل از نگهداری یا سرو اجازه دهید کوکی ها کاملا خنک شوند.کوکی های شکلاتی بدون تخم مرغ را به عنوان یک میان وعده شیرین سرو کنید.
مرحله پنجم تهیه کوکی های شکلاتی بدون تخم مرغ
برای یک نسخه سبک تر از این کوکی ها، آرد کامل گندم را با مقدار مساوی آرد همه منظوره جایگزین کنید. فقط 1 تا 2 قاشق غذاخوری شیر را برای بهترین قوام اضافه کنید.من از شکلات چیپسی نیمه شیرین استفاده کرده ام. می توانید شکلات تلخ، شیر، چیپس شکلات تیره یا سفید و حتی چیپس کره بادام زمینی را اضافه کنید.می‌توانید کره نمک‌شده اضافه کنید، اما نمک اضافی را از دستور حذف کنید.اگر از شکر دانه‌ریز استفاده می‌کنید، این دستور حدود 18 تا 20 کوکی با اندازه متوسط درست می کند.
مرحله ششم تهیه کوکی های شکلاتی بدون تخم مرغ
بسته به اندازه کوکی، اعداد متفاوت خواهد بود. اگر کوکی های بزرگ درست کنید، حدود 10 تا 12 کوکی خواهید داشت. شما می توانید این دستور غذا را به دو برابر یا سه برابر کنید کوکی‌های شکلاتی بدون تخم‌مرغ را در ظرف دربسته در دمای اتاق تا یک هفته نگهداری کنید.می توانید این خمیر را درست کنید و به مدت 2 تا 3 روز در ظرف درب دار در یخچال نگهداری کنید یا حداکثر تا 3 ماه در فریزر قرار دهید. در صورت انجماد، آن را محکم در پلاستیک بپیچید و سپس در کیسه فریزر نگهداری کنید. قبل از پخت اجازه دهید خمیر شیرینی یک شب در یخچال آب شود.
