سلام سلام خدمت همه مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی من امروز اومدم با دستور یک غذای خوشمزه و سریع به نام «شنیسل مرغ» که خیلی زود و سریع درست میشه و بسیار لذیذ هستش . بریم که با هم ببینیم و بخونیم. البته می دونم که خیلی هاتون این غذا را شاید بارها و بارها درست کرده باشید ولی من به این روش درست می کنم و خیلی دوست دارم نظراتتونو در مورد این غذا بدونم 😍 این غذا در دسته فست فودی ها قرار می گیره و خیلی راحت می توانید داخل خانه درست کنید و با خیال راحت نوشجان کنید و لذت ببرید. و از هر لحاظ سالمه چون داخل منزل با مواد تازه و روغن تازه درست می کنید و از سلامتش اطمینان کامل دارید .
مرحله اول درست کردن شنیسل مرغ :
به سینه مرغ نیاز داریم که در ابتدا فیله های یا همون سینه های مرغ را خیلی نازک می بریم و با شنیسل کوب قشنگ روشونو می کوبیم تا نرم و باز و نازک تر بشن و فیله ها اصلا نباید کلفت باشن ، چون اگر فیله های مرغ خیلی کلفت باشن اصلا خوب نمی پزن و وسطشون خام می مونه . بعد از نازک کردن فیله های مرغ نوبت مزه دار کردنشونه که موادی که فیله ها رو باهاشون مزه دارمی کنیم کاملا سلیقه ایه، من همیشه مرغ (یا همون فیله های مرغ) را با مقداری پیاز ، نمک ، پول بیبر و فلفل مزه دار می کنم (می توانیم مقداری آب لیمو ترش تازه هم بهشون اضافه کنیم که باعث ترد تر شدن فیله ها خواهد شد) فلفل مورد استفاده من در غذاهام همیشه فلفل دست ساز خونگیه و خودم درستشون می کنم، فلفل درسته را از بیرون تهیه می کنم و یکی یکی فلفلها را داخل نخ می کنم (به وسیله سوزن) و آویزانشون می کنم در جایی که گرم باشه که این جوری خیلی زودتر خشک میشه (البته در زمستان می توانید روی شوفاژ یا بخاری هم خیلی راحت خشکشون کنید که اینطوری سریعتر هم خشک میشن وبعد از اینکه کاملا خشک شدن آسیابشون می کنیم و ازشون در غذاها استفاده می کنیم ، البته می توانید برای مزه دار کردن فیله ها از عصاره زعفران هم استفاده کنید ولی من خیلی از مواقع نمی ریزم و اصلا هم بد نمیشه . (پودر پاپریکا هم خیلی خوشبو و خوش عطر می کنه غذاهامونو) پودر پاپریکا همون پودر فلفل دلمه ایه خشک شده هستش که باز هم به راحتی می توانید پودر پاپریکا را هم داخل منزل درست کنید) بعد به مدت دو تا سه ساعت یا بیشتر فیله ها را داخل یخچال می گذاریم تا کاملا مزه ها به خورد هم بره ، اگر فیله های مزه دار شدمون بیشتر داخل یخچال بمونن خوشمزه تر خواهند شد .
مرحله دوم درست کردن شنیسل مرغ :
وقتی دو تا سه ساعت فیله هامون داخل یخچال موندن و خوب مزه دار شدن نوبت اینه که داخل تابه سرخشون کنیم ، میتوانیم از روغن کنجد استفاده کنیم چون برای سلامتی بهتره ولی داخل فر هم میشه درست کرد و اینطوری بهتره و اصلا از روغن هم استفاده نمیشه و سالم تره، در سرخ کن هم میشه سرخشون کنیم و با روغن مخصوص سرخ کردنی هم میشه درستشون کرد ، در تابه معمولی هم میشه ولی حتما باید تا روی فیله هامونو کامل روغن بگیره تا خیلی خوب سرخ بشن و مغز پخت بشن.می توانید وقتی فیله ها را از داخل روغن در می آورید روی دستمال آشپزخانه یا داخل سبد بگذارید تا روغن فیله ها کاملا کشیده بشن و اینجوری دیگه غذای پر روغنی نخواهید داشت.وقتی فیله های مزه دار شده را داخل یخچال می گذارید حتما روشونو سلفون یا یک کیسه بکشید تا بوی پیاز و مواد دیگه یخچال را پر نکنه و بوی خوراکی های دیگه به شنیسل سرایت نکنه چون اصلا جالب نیست و این جوری مزه غذا بهتر میشه و خوشمزه تر خواهد شد. من در کنار فیله ها قارچ سوخاری هم همیشه درست می کنم و در بسیاری از مواقع سیب زمینی سرخ کرده به روش رستورانی هم درست می کنم، قارچها رو داخل سیخ چوبی قرار می دهم و بعد داخل تابه سرخشون می کنم .
مرحله سوم درست کردن شنیسل مرغ :
حالا قبل از سرخ کردن باید داخل تخم مرغ و پودر سوخاری و آرد سفید می غلطانیم تا کاملا آردسوخاری به خورد فیله هامون برن ، داخل تخم مرغ کمی شیر و نمک و فلفل می ریزیم و چند عدد یخ هم می اندازیم و خوب هم می زنیم و یکی یکی فیله ها رو داخل تخم مرغ ها می غلطانیم البته اول داخل آرد سفید ، بعد داخل مواد تخم مرغی و بعد داخل پودر یا آرد سوخاری می غلطانیم ، حالا نوبت سرخ کردن فیله هاست، وقتی روغن را داخل تابه ریختیم می گذاریم کامل داغ بشه و وقتی روغن کاملا داغ شد یکی یکی فیله ها رو داخل تابه می گذاریم و شعله گاز را متوسط رو به پایین قرار می دهیم تا فیله ها کاملا مغز پخت بشن (اصلا نباید شعله زیاد باشه چون فقط باعث میشه فیله ها بسوزن و وسطشون خام بمونن) وقتی فیله ها کاملا سرخ شدن از داخل تابه در می آوریم و داخل ظرف مورد نظرمون سرو می کنیم و کنارش می توانیم لیمو ترش بگذاریم و با گوجه فرنگی و خیارشور و کاهو و سس مورد علاقمون همراه با نان باگت سرو کنیم، البته با نان معمولی هم میشه سرو کرد و اصلا مشکلی نداره، شنیسل مرغ را خالی هم سرو می کنند چون غذای تقریبا سنگینی هستش (البته این نظر شخصی منه) ، در کنار این غذا می توان از انواع سسهای سفید ، قرمز و سسهای تند و سسهای مخصوص غذاهای فست فودی استفاده کرد که باعث هر چه بیشترخوشمزه شدن این غذامی شود . امیدوارم این غذای فست فودی را در خانه درست کنید و نوشجان کنید و لذت ببرید . اگه شما روش دیگری درست می کنید یا سسهای دیگری در کنار این غذا سرو می کنید خوشحال میشم بگید و من هم ازشون استفاده کنم .😋
