بیشتر افراد جامعه دوست دارنند قبل از سرو غذای اصلی کمی سالاد یا سوپ میل کنند ، سالاد تنوع بسیار زیادی دارد و بسته به منطقه آب و هوایی و در هر فصلی فرق میکند و همچنین خیلی از سالاد ها حتی میتواند جایگزین غذای اصلی هم قرار بگیرد سالاد ماکارونی یا سالاد با تخم مرغ و گوشت و سالاد سیب زمینی - سالاد لوبیا چیتی - سالاد با آبزیان دریایی و همچنین سالاد هایی ترکیب شده با انواع سبزیجات با مواد پروتئینی جایگزین خوبی برای خوردن به عنوان یک شام سبک است. سالاد ها را میتوان به عنوان یک غذای مطبوع و لذیذ که در کنار دارا بودن مواد مغذی خوردن آن باعث تحریک شدن اشتها به خوردن غذا است مخصوصا برای افراد بد غذا و بخاطر همین قبل از سرو غذای اصلی همیشه غذای خود را با سالاد شروع کنید. این یک غذای آماده کامل است و به راحتی در کنار انواع غذاها میتوانید این سالادها را سرو کنید، دستورات ما را در سایت مامی فود دنبال کنید.
مرحله اول تهیه دو نوع سالاد گیاهی
برای سالاد لوبیا چشم بلبلی با این ترکیب برای 6 نفر کافی است شما به 3 فنجان لوبیا چشم بلبلی و 1 فنجان ذرت و 1/2 فنجان پیاز قرمز خرد شده و 2 عدد گوجه‌فرنگی ،1 فنجان خیار، 3 عدد ساقه پیازچه و برای سس 1/4 فنجان سرکه سیب ، 1 عدد لیموترش ، 2 قاشق چایخوری شکر ، 1 قاشق چایخوری نمک ، 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده ،1-1/2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده و 3/4 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده با 3/4 قاشق چایخوری پاپریکا دودی و چند قطره از سس تند مورد علاقه شما، با توجه به ترجیح تندی میتوانید استفاده و یا حذف کنید.
مرحله دوم تهیه دو نوع سالاد گیاهی
در ابتدا برای گرفتن نفخ انواع حبوبات اول آن را از شب قبل خیس کنید و مرتب آب روی آن را عوض کنید و بعد با کمی آب بگذارید تا پخته شود و بعد از پخت توی صافی بریزید و بگذارید تا آب اضافه خارج شود و بعد توی کاسه به لوبیا ساقه خرد شده پیازچه و پیاز قرمز نگینی ریز خرد شده را با گوجه فرنگی نگینی خرد شده و خیار ریز خرد شده و دانه ذرت بخار پز شده اضافه و با هم خوب ترکیب کنید ، کنار بگذارید
مرحله سوم تهیه دو نوع سالاد گیاهی
در یک کاسه پودر زیره سبز و تخم گشنیز پودر شده را با پودر فلفل سیاه ، نمک و شکر ، پودر پاپریکا و سرکه سیب را با آب یک لیمو ترش را خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.این سس ترکیب شده را روی سبزیجات بریزید و کمی هم زده تا تمام سبزیجات و حبوبات به این سس آغشته و مزه دار شود. قبل از سرو حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید. از آن به عنوان سالاد، غذای جانبی به عنوان سالسا در کنار انواع غذاهای گوشتی یا کباب شده و در کنار چیپس ذرتاز خوردن آن لذت ببرید.
مرحله چهارم تهیه دو نوع سالاد گیاهی
این ترکیب سالاد شاهی با توت فرنگی و فندق برای 4 نفر کافی است و شما به این ترکیبات نیاز دارید. 2 دسته یا 5 مشت شاهی آبی یا اسفناج و یا کاهو را شسته و بعد آن را خشک کنید. 1/2 فنجان پیاز قرمز، نرا پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. 3/4 فنجان توت فرنگی تازه، را بعد از شستن آن را برش بزنید و 1/4 فنجان فندق تست شده و 1/4 فنجان روغن زیتون یا هر نوع روغن گیاهی دلخواه ، 2 قاشق غذاخوری سرکه قرمز ، 2 قاشق غذاخوری عسل ، 1/4 قاشق چایخوری نمک ، کمی پودر فلفل تازه آسیاب شده ، نیاز دارید.
مرحله پنجم تهیه دو نوع سالاد گیاهی
فندق را توی فر یا ماهی تابه روی حرارت گاز کمی تفت داده تا برشته و تست شود و بعد توی دستمال تمیز آشپزخانه بریزید و اجازه دهید یک دقیقه سرد شده و بعد دستمال را جمع کرده و در دستمال آشپزخانه بمالید تا پوست آن ها جدا شود (توجه داشته باشید، تمام پوست آن جدا نمی شود). بعد در یک کاسه کوچک روغن زیتون، سرکه، عسل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا نمک حل شود. سپس شاهی، پیاز قرمز، توت فرنگی و فندق را در ظرفی بریزید، سس را روی آن بریزید و طعم فلفلی شاهی به زیبایی با شیرینی توت فرنگی و طعم آجیلی فندق برشته شده ترکیب می شود. با یک وینیگرت خوشمزه سرو می شود.
