سلام عزیزان و همراهان مامی فود، اکنون که تابستان است یادگیری انواعی از نوشیدنی های سرد خالی از لطف نیست. در ادامه روش تهیه یک نوشیدنی خنک و تابستانی را یاد می گیرید که ضمن آموزش این نوشیدنی با یک ماده غذایی جدید نیز آشنا می شوید؛ این ماده غذایی ماچا نام دارد.
ماچا لاته یخی نوعی نوشیدنی خنک و مناسب فصل تابستان بوده که به راحتی و در کمترین زمان آماده می شود و طعم شگفت انگیزی دارد. این نوشیدنی یک انتخاب درست برای افزایش انرژی و رفع تشنگی در روزهای گرم تابستان است. اما شاید برای شما سوال باشد که ماچا چیست و چه خواصی دارد؟
ماچا نوعی چای سبز پودری است به رنگ سبز زمردی و با طعمی تقریبا شیرین که از گیاه تنجا گرفته می شود، این گیاه بومی مناطق آسیای شرقی به ویژه کشور ژاپن است، که به علت خواص زیاد و شیوه منحصر به فرد کشت آن ارزشمند بوده و نوع مرغوب آن قیمت تقریبا بالایی دارد؛ این چای سرشار از آمینواسید، آنتی اکسیدان، فیبر و ویتامین آ و سی است و برای جلوگیری از ابتلا به سرطان، کاهش کلسترول خون، بهبود عملکرد مغز، تقویت سوخت و ساز بدن و انرژی زایی مفید است.
چای سبز ماچا همان چای سبزی که همه ما میشناسیم نیست بلکه در واقع نوعی چای سبز است با خواص بیشتر. از این چای سبز استفاده های زیادی می شود مثلا برای تهیه انواع نوشیدنی های گرم و سرد، کیک ها و شیرینی ها و یا محصولات زیبایی مانند ماسک های صورت.
نکته خیلی مهم برای تهیه نوشیدنی ها با پودر ماچا این است که چه نوشیدنی ما گرم باشد چه سرد، پودر ماچا باید در یک محلول داغ کاملا حل شود وگرنه در ته نوشیدنی شما ته نشین می شود. برای حل کردن ماچا در مایع های داغ (آب یا شیر) حتما از همزن های کوچک برقی استفاده کنید تا همه مواد را به خوبی باهم ترکیب کند.
ماچا همانند قهوه حاوی کافئین بوده اما کافئین ماچا به نسبت قهوه کمتر است با این حال همین مقدار کافئین موجود در ماچا باعث افزایش انرژی بدن، افزایش تمرکز و شادابی می شود.
نوشیدنی های حاوی ماچا سوخت و ساز بدن را افزایش می دهند و به عبارتی کالری سوز خوبی به حساب می آید از این رو ماچا لاته برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند انتخاب خوبی به شمار می رود.
مرحله اول روش تهیه ماچا لاته یخی:
ابتدا یک لیوان فرانسوی شیر پرچرب را داخل یک شیرجوش بریزید، شیرجوش را روی حرارت بگذارید تا شیر کم کم به جوش بیاید، لحظه ایی که شیر به جوش رسید و حباب زد، گاز را خاموش کنید، نصف قاشق چایخوری عصاره وانیل داخل آن بریزید و هم بزنید.
(به جای عصاره وانیل از پودر وانیل نیز می توان استفاده کرد)
ترکیب شیر جوشیده و وانیل را کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله دوم روش تهیه ماچا لاته یخی:
داخل یک پارچ پیرکس نصف لیوان آب داغ بریزید، سپس یک قاشق چایخوری پودر چای سبز ماچا و یک قاشق غذاخوری عسل را به آن افزوده و همه مواد را با یک همزن برقی کوچک هم بزنید تا همه مواد به خوبی باهم ترکیب شود.
اجازه دهید تا این ترکیب از گرما بی افتد و خنک شود.
مرحله سوم روش تهیه ماچا لاته یخی:
داخل یک لیوان مخصوص سرو نوشیدنی چند قطعه یخ بریزید، ترکیب شیر و وانیل را به یخ افزوده و در آخر ترکیب ماچا، آب و عسل را به آرامی اضافه کنید تا مواد باهم ترکیب شود. اکنون نوشیدنی ما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.
نکات:
می توانید به جای عسل از شربت افرا استفاده کنید، اضافه کردن عسل به نوشیدنی ما شیرینی مطبوعی می دهد و اندک تلخی ماچا را متعادل می کند.
در این روشی که شرح داده شد من از شیر پرچرب استفاده کرده ام اما شما می توانید از هر نوع شیری که دوست داشتید استفاده کنید اعم از شیر لبنی یا شیرهای گیاهی نظیر شیر جو دو سر، شیر نارگیل یا شیر بادام.
در این نوشیدنی برای عطر و طعم بهتر از مقدار کمی عصاره وانیل استفاده کردیم، شما می توانید از 1/4 قاشق چایخوری پودر وانیل نیز استفاده کنید. اگر به هر دلیلی تمایلی به استفاده از وانیل ندارید می توانید آن را حذف کنید.
