سلام و صد سلام به روی ماه و مهربون همه ی شما مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی ، امروز اومدم با دستور یک عدس پلوی نذری عالی و خوش مزه که برای وقتایی که می خواهید نذری درست کنید گزینه ی بسیار عالی هستش و خیلی خوبه ، در کل عدس پلو سرشار از ویتامینه و خود عدس پر از آهن هستش . بریم که با هم این عدس پلوی نذری را درست کنیم .
مرحله ی اول درست کردن عدس پلوی نذری :
اولین کار اینه که دو پیمانه عدس را خیلی خوب و با دقت پاک می کنیم و خوب می شوییم ، قاطی عدس ها خیلی مواقع پر از شن های ریز هستش که معلوم نیست ، به خاطر همین موقع پاک کردن عدس حواستون باشه که چیزی یا همون آشغال ریزی بین اونها نمونه ، بعد داخل قابلمه ای عدس ها را می ریزیم و حدود نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه اجازه می دهیم ، عدس ها همراه با آب خوب بپزند ، ولی له نشوند ، حتما داخل عدس ها ، نمک بریزید تا له نشوند .
مرحله ی دوم درست کردن عدس پلوی نذری :
بعد از پخت عدس ها ، برنج را می شوییم ، با آب و نمک خیس می کنیم و اجازه می دهیم ده تا دوازده ساعت خوب خیس بخورد ، بعد از این که برنج خیس خورد ، داخل آب عدس ریخته و اجازه می دهیم ، عدس و برنج با هم بجوشند و عصاره ی عدس به خورد برنج برود ، البته می توانید عدس پخته شده را هم وقتی برنج را آب کش می کنید ، لا به لای برنج بریزید و بعد برنج را دم کنید .
مرحله ی سوم درست کردن عدس پلوی نذری :
وقتی عدس و برنج با هم جوشیدند ، بعد از حدود یک ربع برنج و عدس را داخل سبدی آب کش می کنیم و ته دیگ مورد نظر را در انتهای قابلمه می گذاریم و برنج را روی ته دیگ می ریزیم و دم کنی را روی قابلمه گذاشته و حدود چهل و پنج دقیقه اجازه می دهیم با حرارت متوسط رو به پایین عدس پلو دم بکشد .
مرحله ی چهارم درست کردن عدس پلوی نذری :
تا عدس پلو دم می کشد ، گوشت و کشمش غذا را آماده می کنیم ، پیاز داغ را درست می کنیم و گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه می کنیم و کامل سرخ می کنیم و نمک و فلفل و دارچین و دو قاشق غذا خوری گلاب را به گوشت در حال سرخ شدن اضافه می کنیم و کامل با هم مخلوط کرده و هم می زنیم و بعد از آماده شدن کنار می گذاریم .
مرحله ی پنجم درست کردن عدس پلوی نذری :
کشمش را از قبل درون گلاب حدود پانزده دقیقه خیس می کنیم و بعد داخل کمی روغن تفت می دهیم و کنار می گذاریم .
مرحله ی ششم درست کردن عدس پلوی نذری :
وقتی برنج دم کشید ، درون ظرف مورد نظر بریزید و با گوشت سرخ شده و خرما و کشمش سرخ شده ، تزیین کنید . می توانید کمی از برنج را با زعفران دم کرده مخلوط کنید و روی برنج را تزیین کنید .
نکته ی اول : می توانید روی برنج در حال دم کشیدن ، چند عدد خرما بگذارید و یا درون روغن سرخ کنید و برای تزیین کنار عدس پلو بگذارید .
نکته ی دوم : می توانید پیاز داغ ترد درست کنید و برای تزیین روی عدس پلو بریزید .
نکته ی سوم : درون قابلمه قبل از گذاشتن ته دیگ روغن بیشتری بریزید ، چون عدس روغن زیادی می کشد و اگر روغن کم بریزید ، ته دیگتان خیلی خشک خواهد شد .
نکته ی چهارم : بعضی ها از قدیم عدس پلو را با شکر می خوردند ، شما نیز اگر دوست دارید می توانید کمی شکر روی عدس پلو بریزید و میل کنید .
نکته ی پنجم : هنگام دم کردن برنج و ریختن برنج داخل قابلمه می توانید لا به لای عدس پلو ، کمی پودر دارچین برای خوش عطر و بو شدن برنج بریزید .
امیدوارم این عدس پلوی خوش طعم و خوش بو را درست کنید و لذت ببرید ، اگر برای نذری هاتون درست کردید ، حتما منو هم دعا کنید ، نظراتتونو بهم بگید و من با احترام پاسخ گویتان هستم . 🙏🏻
