طرز تهیه لواشک توت فرنگی

سلام به شما همراهان همیشگی سایت مامی فود

لواشک یک خوراکی محبوب ایرانی است که اغلب بسیار ترش مزه بوده اما طعم ترش و شیرین و ملس آن نیز وجود دارد؛ لواشک از پوره جوشیده و غلیظ شده میوه های مختلف درست می شود. در شیوه سنتی درست کردن لواشک از روش پهن کردن جلوی آفتاب یعنی آفتاب خشک استفاده می شده که هنوز هم در روش تهیه لواشک خانگی کاربرد دارد، اما یکی از دیگر روش ها برای تهیه لواشک در منزل استفاده از دمای فر است، در این روش از دمای پایین فر استفاده می کنند اما مدت زمان پخت را تا حدودا 8 ساعت افزایش می دهند تا پوره میوه به تدریج خشک شده و تبدیل به لواشک شود.

در ادامه طرز تهیه لواشک توت فرنگی برای شما شرح داده می شود، برای تهیه این لواشک به سه قلم مواد اولیه احتیاج دارید، علاوه بر توت فرنگی به عنوان ماده اصلی از شکر و آبلیمو نیز استفاده می کنیم. آبلیمو تازه برای ایجاد طعم ترش لواشک به آن اضافه می شود و شکر را نیز به منظور ایجاد رگه ایی طعم شیرین به آن می افزاییم. بنظرم ترکیب دو طعم ترش و شیرین در کنار هم لواشک توت فرنگی را فوق العاده خوشمزه می کند اما اگر به طعم شیرین علاقه ایی ندارید می توانید شکر را حذف کنید.

سعی کنید از توت فرنگی های رسیده استفاده کنید تا به راحتی در مخلوط کن پوره شوند و شیرینی لواشک ما طبیعی باشد، البته توت فرنگی های امروزه اغلب بی طعم و مزه هستند که ما در این لواشک برای طعم دادن به توت فرنگی از شکر و آبلیمو به عنوان طعم دهنده استفاده می کنیم.

شما این روش تهیه لواشک را می توانید برای میوه های دیگری چون هلو و کیوی رسیده نیز به کار ببرید.

مدت زمان آماده شدن این لواشک طولانی است و حدودا 8 ساعت زمان می برد، دمای فر را روی 65 تا 70 درجه سانتی گراد نگه دارید، در فر را مدام باز نکنید و اجازه دهید تا لواشک کاملا پخته و خشک شود. پس از پخت و آماده شدن لواشک و بعد از بیرون آوردن سینی لواشک از فر، باید اجازه دهید تا کاملا خنک شود. با عمل خنک شدن، لواشک به راحتی از کاغذ روغنی جدا می شود.

 اگر در روش تهیه لواشک توت فرنگی شکر را حذف کردید برای تعدیل طعم ترش لواشک می توانید هر برش از لواشک را در مقداری پودر قند بغلتانید.

لواشک را پس از آماده شدن و برش دادن در ظرف در بسته نگهداری کنید و طی یک ماه به مصرف برسانید.

برای ترش مزه شدن لواشک توت فرنگی از ترشی طبیعی یعنی همان آبلیمو تازه استفاده کنید، استفاده از جوهر لیمو اصلا توصیه نمی شود.

مرحله اول روش تهیه لواشک توت فرنگی:

ابتدا یک کیلوگرم توت فرنگی رسیده را با آب سرد می شوییم، قسمت سبز انتهایی آن ها را جدا می کنیم و اجازه می دهیم تا آب اضافی آن ها پس از شستشو خارج شود.

 توت فرنگی ها را با چاقو به قطعات کوچک تر خرد می کنیم تا پوره شدن آن ها در مخلوط کن راحتتر انجام شود.

مرحله دوم روش تهیه لواشک توت فرنگی:

از یک مخلوط کن استفاده می کنیم، توت فرنگی های خرد شده، دو قاشق غذاخوری آبلیمو تازه و یک قاشق غذاخوری شکر را داخل مخلوط کن ریخته و یک دقیقه هم می زنیم تا همه مواد باهم مخلوط شده و توت فرنگی ها کاملا پوره شوند.

 مرحله سوم روش تهیه لواشک توت فرنگی:

فر را با دمای 70 درجه سانتی گراد روشن کنید تا محیط فر گرم شود.

به سراغ سینی فر می رویم، داخلی سینی فر یک کاغذ روغنی بی اندازید و توت فرنگی پوره شده را داخل سینی و روی کاغذ روغنی بریزید و همه مواد را با یک لیسک در سینی پخش کنید.

 سینی را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت 6 الی 8 ساعت داخل فر بماند تا زمانی که پوره کاملا خشک و منسجم شده و به راحتی از کاغذ روغنی جدا شود.

 پس از این مدت زمان، فر را خاموش کنید و سینی حاوی لواشک را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید تا حداقل یک ساعت خنک شود؛ سپس لواشک را به صورت برش های باریک دربیاورید و به صورت لوله شده سرو کنید. نوش جان