این شکلات ها واقعا خوشمزه و عالی هستند و در این روزها در سراسر جهان بدنبال مواد غذایی هستند که از مهمترین دغدغه های اشخاصی که به دنبال یک رژیم که بتوانند از تمام مواد خوراکی در رستورهای غذایی خود داشته باشند و رژیم کتو از پر طرفدارترین و محبوبترین رژیم های غذایی است و همه ما دوست داریم بدون ناراحتی یک شکلات خوشمزه و مقوی و پر انرژی را بدون هیچ نگرانی بخوریم.این شکلات بسیار ساده و عالی درست میشود ومیتوانید آن را براحتی درخانه درست کنید و در زمانهایی که بخاطر رژیم غذایی محدود یت دارید ، بدون مشکلی میتوانید این شکلات را تهیه کنید.در این دستور از شکلات تلخ 90./. استفاده شده و همچنان شما براحتی با یک جستجو ساده میتوانید هزاران دستور دسرهای بدون شکر را پیدا کنید و اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه کارامل هایی با پوشش شکلاتی کتو
برای 12 عدد در ابتدا با استفاده از کره، شیرین کننده، خامه و کارامل را با رعایت این دستور درست کنید. حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید. هنگامی که کارامل به اندازه کافی غلیظ شد، آن را در یک قالب نان سیلیکونی (8-9 اینچ / 20-23 سانتی متر) یا یک قالب معمولی که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. به مدت 30 تا 60 دقیقه در فریزر قرار دهید تا به اندازه ای که برش خورده شود. در همین حین، شکلات تلخ را در یک دیگ دوتایی یا یک کاسه شیشه ای روی یک قابلمه کوچک پر از یک فنجان آب روی حرارت متوسط آب کنید. در یک کاسه دیگر شکلات سفید و روغن نارگیل (یا کره کاکائو که در دمای اتاق ثابت است) را آب کنید. از طرف دیگر، میتوانید از مایکروویو استفاده کنید و در دمای کم ذوب کنید (شکلات سفید تمایل دارد بسوزد).
مرحله دوم تهیه کارامل هایی با پوشش شکلاتی کتو
بعد از اینکه کاملا ذوب شد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. وقتی از شکلات برای پوشش استفاده می کنید نباید داغ باشد.بعد از اینکه کارامل سفت شد، آن را از قالب خارج کرده و به 12 مربع برش دهید. دوباره در فریزر قرار دهید تا سرد و بسته شود. کارامل ها را از فریزر خارج کنید. برای پوشاندن آنها با شکلات، از سیخ یا چنگال استفاده کنید. یکی یکی کارامل را بردارید و روی کاسه شکلات ذوب شده نگه دارید. شکلات را با قاشق روی کارامل بریزید تا خوب پوشش داده شود. باقیمانده شکلات را روی آن بریزید. میتوانید از همان شکلات سفید روی تیره و سپس تیره روی سفید استفاده کنید. در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.پس از سفت شدن کامل، سرو کنید! کارامل ها را می توانید تا 2 هفته در یخچال یا تا 6 ماه در فریزر نگهداری کنید.
مرحله سوم تهیه کارامل هایی با پوشش شکلاتی کتو
لایه شکلاتی پوسته ترد کاملی را برای کارامل نرم و جویدنی فراهم می کند. اگر نمی‌خواهید این کارامل‌ها را خیلی شیرین کنید، فقط به جای شکلات سفید که خیلی شیرین است، از شکلات تلخ بیشتری استفاده کنید. شما می توانید از شکلات سفید بدون شکر شیرین شده استفاده کنید. اگر نمی توانید یک گزینه سالم کم کربوهیدرات پیدا کنید، می توانید شکلات سفید بدون قند خود را مانند این شکلات سفید کتو درست کنید . اگر از پودر خامه غلیظ و پودر آلولوز استفاده می کنید، به شکلات سفید معمولی نزدیک ترین چیزی است که تا به حال خواهید داشت! برای تهیه این دستور شکلات کتو فقط به چند ماده ساده نیاز دارید. اندازه گیری های دقیق در کارت دستور العمل زیر گنجانده شده است.اگر روغن نارگیل جامد است، اولین قدم شما این است که آن را در مایکروویو ذوب کنید.
مرحله چهارم تهیه کارامل هایی با پوشش شکلاتی کتو
برای حدود 215 گرم کتو کارامل نمکی صاف و ابریشمی// در ابتدا باید 57 گرم کره بدون نمک و 1/2 فنجان یا 100 گرم آلولز گرانول یا شکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم ذوب کنید.یک کاسه را با آب یخ پر کنید و کنار بگذارید. بعداً برای خنک کردن کارامل به آن نیاز خواهید داشت، بنابراین مطمئن شوید که قابلمه بدون اینکه آب داخل قابلمه برود، جا شود و هنگامی که کره ذوب شد، مخلوط شروع به کف کردن می کند. مرتباً با یک کاردک لاستیکی یا همزن مخلوط کنید. حدود 5 دقیقه بپزید و سپس 1/2 فنجان ، 120 میلی لیتر خامه را در آن بریزید. 1/4 تا 1/2 قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید ( 1/4 تا 1/2 قاشق چایخوری بسته به ترجیح شما). هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ و کرم رنگ شود به پختن ادامه دهید. کارامل با سرد شدن بیشتر غلیظ می شود ، پس این را در نظر داشته باشید. از آنجایی که کارامل غلیظ می شود، می تواند به راحتی بسوزد، پس حتما مراقب آن باشید و به هم زدن ادامه دهید!
مرحله پنجم تهیه کارامل هایی با پوشش شکلاتی کتو
قابلمه را از روی حرارت بردارید و در آب یخ قرار دهید تا خنک شود. این کار فرآیند پخت را متوقف میکند و به غلیظ شدن کارامل کمک می کند.به هم زدن ادامه دهید تا کارامل به دمای محیط برسد. با سرد شدن بیشتر غلیظ می شود.آن را به شیشه منتقل کرده و به مدت 30 تا 60 دقیقه در یخچال قرار دهید. می توانید آن را تا 2 هفته در یک شیشه در بسته نگهداری کنید یا تا 6 ماه در فریزر قرار دهید. پس از سرد شدن، کارامل براق نخواهد بود اما به لطف آلولوز همچنان صاف خواهد بود
