کره بادام هندی خانگی لوکس، خامه ای است و تهیه آن بسیار ساده است! خیلی از افراد دوست دارنند این کرم خوشمزه و مقوی را روی نان های تست بریزید و با عسل یا شیره و یا مربا آن را کامل و به عنوان یک میان وعده و یا صبحانه سرو کنند. همانطور که در این دستور العمل کره بادام را شما براحتی در خانه آماده میکنید و شما تمام کنترل تهیه آن را در دست دارید – میزان نمک یا افزودنی‌هایی مانند وانیل یا دارچین به شما بستگی دارد. می توانید آن را فوق العاده خامه ای درست کنید یا در صورت تمایل می توانید ترد باشد. براحتی در خانه این ترکیب مغذی و فوق العاده را در خانه درست کنید و براحتی از آن استفاده و لذت ببرید.اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.در اینجا برای شما دو دستور کرم یا خامه و کره بادام زمینی به اشتراک گذاشته شده است. که از کرم برای تزیین و سرو انواع دسرها و نوشیدنی های مقوی و خاص میتوانید استفاده کنید.
مرحله اول تهیه کره بادام هندی آسان خانگی
کره بادام هندی خانگی، خامه ای و تهیه آن بسیار ساده است! از یک غذاساز یا مخلوط کن 12 فنجانی استفاده می کنیم (10 فنجان باید کافی باشد)، برای(حدود 2 فنجان) شما نیاز خواهید داشت: 453 گرم بادام هندی خام و بی نمک +1 قاشق غذاخوری روغن مانند آووکادو، هسته انگور یا کنجد ،روغن نارگیل برای کمی طعم نارگیلی + 1/4 قاشق چایخوری نمک دریایی، به علاوه بیشتر برای طعم دادن ، 1/4 تا 1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده، اختیاری است +1/4 تا 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل، اختیاری و شربت عسل یا افرا، اختیاری
مرحله دوم تهیه کره بادام هندی آسان خانگی
برای تهیه کره بادام هندی از بادام هندی خام شروع کنید. میتوانید بادام هندی کامل بخرید یا گاهی اوقات میتوانید تکه‌های بادام هندی شکسته که با قیمتی تخفیف‌خورده فروخته می‌شوند.به سادگی بادام هندی را به غذاساز خود اضافه کنید و آن را روشن کنید. آجیل ها چند مرحله را طی می کنند، در اینجا چند عکس وجود دارد که آنها را نشان می دهد. می بینید که ما با بادام هندی کامل شروع می کنیم. بعد از یک دقیقه بادام هندی شبیه پودر می شود. پس از یک دقیقه دیگر، آجیل ها شروع به آزاد کردن مقداری روغن می کنند و باعث می شود مخلوط به هم چسبیده شود. برای کمک به آنها، کمی روغن اضافه می کنیم (این روغن می تواند یک روغن خنثی باشد، مانند روغن آووکادو یا از روغن نارگیل برای طعم نارگیل کمی استفاده کنید). در عکس پایانی می بینید که کره بادام هندی خامه ای داریم! در این مرحله است که می توانید هر طعم دیگری مانند نمک، عصاره وانیل، ادویه جات (من دارچین دوست دارم) و اگر می خواهید شیرین شود، مقداری عسل یا شربت افرا اضافه کنید.
مرحله سوم تهیه کره بادام هندی آسان خانگی
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت و یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کرده وگرم کنید. بادام هندی را توی یک سینی بریزید و در فر به مدت 3 دقیقه تفت دهید، یا توی ماهیتابه روی حرارت ملایم اجاق گازهم بزنید و سپس 3 تا 5 دقیقه دیگر یا تا زمانی که آجیل ها کمی قهوه ای شوند و بوی خامی شان گرفته شود ، تست کنید.(مراقب باشید، می توانند به سرعت بسوزند). بگذارید خنک شوند. اگر کره بادام هندی ترد درست می کنید، 1/3 فنجان از بادام هندی تفت داده شده را به کاسه غذاساز یا در یک کیسه بریزید و ان را بکوبید تا بسیار ریز و خرد شوند.یا در غذاساز3 تا 4 بار یا تا زمانی که آجیل ها به قطعات بسیار کوچک خرد شوند، پالس کنید. آجیل های خرد شده را در ظرفی بریزید و برای بعد نگه دارید.
مرحله چهارم تهیه کره بادام هندی آسان خانگی
بادام هندی تفت داده شده را به کاسه غذاساز اضافه کنید. 1 دقیقه این کار را انجام دهید سپس کناره های کاسه را با یک کاردک لاستیکی مرتب تمیز کنید. روغن را اضافه و سپس 2 تا 3 دقیقه دیگر هم بزنید تا کره بادام هندی براق و یکدست شود. بسته به برند/نوع آجیل مورد استفاده، ممکن است کمی بیشتر طول بکشد. همانطور که آنها را فرآوری می کنید، بادام هندی از آجیل کامل، به پودر ریز، به یک توده و در نهایت به یک ماده خامه ای صاف تبدیل می شود. در حین هم زدن مرتب دستگاه را کمی روشن و خاموش کنید و هم دیواره و ترکیب را کمی هم زده تا یکدست و صاف شود.
مرحله پنجم تهیه کره بادام هندی آسان خانگی
وقتی کره بادام هندی صاف و کرمی شد، نمک، دارچین و وانیل را اضافه کنید. به مدت 10 تا 20 ثانیه آن را ترکیب و سپس کمی بچشید، نمک، دارچین یا وانیل را اضافه کنید. برای شیرین کردن آن، یک قاشق چایخوری یا بیشتر شربت عسل یا افرا اضافه کنید و 5 تا 10 ثانیه دیگر آن را هم زده تا خوب جا بیفتد. سپس بادام هندی خرد شده را هم به ترکیب اضافه و با یک لیسک کمی هم بزنید و بعد توی شیشه بریزید و با درب بسته در یخچال نگهداری کنید. وقتی در یخچال نگهداری شود ماندگاری بیشتری خواهد داشت.
مرحله ششم تهیه کره بادام هندی آسان خانگی
کرم یا خامه بادام زمینی برای 1-1/2 فنجان خامه بادام هندی : خامه بادام هندی جایگزینی بدون لبنیات برای خامه غلیظ و شیر نارگیل است. با خیساندن و سپس مخلوط کردن بادام هندی خام با آب به دست می آید تا یکدست شود. می توان از آن برای افزودن حالت خامه ای به پاستا و سوپ ، تهیه گاناش برای دسرها ، یا به عنوان یک پایه ضخیم و خامه ای برای سس سالاد یا جو دو سر شبانه استفاده کرد. و وقتی آب به اندازه کافی اضافه شد و صاف شد، حتی می توان آن را به نوشیدنی ها اضافه کرد !
برای جایگزینی شیر نارگیل سبک : از 1/2 فنجان بادام هندی استفاده کنید و برای جایگزینی شیر نارگیل پر چرب یا خامه غلیظ : از 1 فنجان بادام هندی استفاده کنید، وقتی بادام هندی خیسانده شد، آب داغ را خارج می کنیم و بادام هندی خیس شده را به مخلوط کن با آب تازه اضافه می کنید. (از مقدار کمتری برای بافت شیر نارگیل سبک و مقدار بیشتر را برای شبیه شدن به شیر نارگیل پرچرب استفاده کنید)
مرحله هفتم تهیه کره بادام هندی آسان خانگی
1/2 –1 فنجان بادام هندی خام را در یک کاسه با مقداری آبجوش به مدت 20 تا 30 دقیقه خیس کنید و بعد توی سبد بریزید و آب اضافه آن را بگیرید و در یک غذاساز یا مخلوط کن قوی و با 1 فنجان یا 240 میلیتر آب تازه به مدت 1 دقیقه شروع به هم زدن کنید، سپس کناره های کاسه را با یک کاردک لاستیکی تمیز کنید و بعد در یک ظرف برای مصرف بریزید و یا در ظرف دربسته توی یخچال قرار دهید.
