سلامی با بوی خوش پاییز خدمت شما بانوان و مادران مامی فودی خودم. اميدوارم حال دلتون شاد و لبتون خندان و روز قشنگی رو در کنار هم و در کنار خانواده عزیزتون سپری کنید. خب امروز قراره یک غذای خوشمزه و دلنشینی رو در کنار هم درست کنیم و در پاییز که فصلی سرد و بارانی هست استفاده و لذت ببریم
غذایی که قراره درست کنیم امروز اش رشته خانگی با نعنا داغ و پیاز داغ فراوان است که معمولا به صورت میان وعده یا عصرونه توی هوای سرد پاییزی در کنار لبو و باقالی داغ خوشمزه که اکثرا مادرا و مادربزرگ ها توی این هوای سرد پاییزی این میان وعده های خوشمزه رو برای عزیزانشون درست میکنن استفاده می شود تا در کنار هم اوقات خوشی رو سپری کنن و لذت تمام رو ببرن . اش رشته از غذا های ملی و قدیمی ایرانی ها هست، این غذای خوش رنگ و لعاب علاوه بر مصرف عذایی ریشه در باورها و اعتقادات ما در زمان های قدیم داره. البته این غذا همان طور که در میان ایرانیان طرفداران و هوادار خودشو داره در کشور های ترکیه و ارمنستان هم این عذا محبوبیت خودش رو دارد اما خب به یک نحو دیگر پخته میشه. این اش رشته در کنار نعنا داغ و پیاز داغ مزه بهشت و لذیدی رو میده مخصوصا اگه توی سرما زمستون و پاییز اسفاده کنیم که خیلیی خیلییی می‌چسبه
خب بریم سراغ آماده سازی مواد اولیه این اش رشته لذید و دلپذیر که برای چهار الی ۵ نفر هست.
مرحله اول تهیه آش رشته خانگی در منزل:
در مرحله اول آش رشته خانگی، ابتدا یک پیاز بزرگ را برمی داریم. پیاز بزرگمون رو پوست میکنم و میشوریم بعد به صورت یکنواخت نگینی یا خلالی کرده و درون یک قابلمه بزرگ با مقداری روغن مایع یا جامد روی گاز با شعله ملایم قرار میدیم تا به رنگ طلایی سرخ شود. این کار حدود 5 دقیقه طول می کشد. در همین حال به طور مداوم پیاز را هم بزنید تا کاملا سرخ و طلایی شود. همزمان که این پیاز ها برای این اش رشته سرخ میشه، سعی کنین 5 عدد سیر را پوست کرده و بشورید و سپس رنده کنید تا به این اش رشته طعم و عطر خودشو رو بدهد.
زمانی که رنده کردیم به همراه آبی که دارد به پیاز هامون اضافه میکنم تا همراه پیاز ها سرخ و طلایی شود. خب وقتی که کاملا پیاز و سیر ما طلایی شد نمک و فلفل سیاه و مقداری فلفل قرمز و به همراه زردچوبه به این قابلمه پیاز و سیر داغ اضافه میکنم و مقداری هم می زنیم تا این پیاز و سیر ما مزه ادویه بگیرد و طعمی منحصر به فرد پیدا کند.
مرحله دوم تهیه آش رشته خانگی در منزل:
خب در مرحله دوم سبزی اش رشته رو اضافه میکنم به قابلمه پیاز و سیر داغ مون تا همراه آنها یکمی سرخ شود. بعد از که مدتی که سبزی را تفت دادیم تا خامی آن گرفته شود، آب به مقدار ۵ لیوان میریزیم تا همراه بقیه مواد پخته شود.
مرحله سوم تهیه آش رشته خانگی در منزل:
در مرحله سوم زمانی که دیدیم سبزی ها مقداری پخته شدن و حسابی از خامی درآمده بودن، حبوبات را با مایع درون قابلمه اضافه میکنم تا همراه سبزی و پیاز و سیر داغ به صورت کامل پخته شود
مرحله چهارم تهیه آش رشته خانگی در منزل:
خب در مرحله آخر زمانی که متوجه شدین مایع درون قابلمه تون پخته و آماده هست وقت ریختن رشته اش هستش که به مقدار لازم و به دلخواه خودتون این رشته های اش رو از وسط دو تیکه میکنین و داخل قابلمه اضافه میکنم و بعد از نیم ساعت یا ۴۰ دقیقه زیر شعله اش رو خاموش میکنم و بعد چند دقیقه این اش رشته خوشمزه رو در ظرف زیباتون سرو میکنین. حتما بعد از ریختن آش رشته درون ظرف مخصوص آش، از پیاز داغ و سیر داغ و کشک غافل نشید. حساااابی آش رشته شما رو خوشمزه و لذیذ میکند.
خب عزیزان دلم به پایان این غذای لذیذ و خوشمزه و خوش رنگ لعاب رسیدیم .
امیدوارم شما مامی فودی ها و مادرای نازنینم از درست کردن این غذای خوشمزه و دلنشین در فصل پاییز و زمستان در کنار خانواده گرم و مهربونتون لذت برده باشین.
تا غدای دیگر و با دستور پخت متفاوت تر خدا حافظ و نگهدار شما عزیزانم باشه...
