یکی از غذاهای پر طرفدار و خوشمزه در بین همه گروههای سنی که بسیار خوشمزه است و طرز تهیه خیلی راحتی دارد ، ماکارونی است. این غذای خوشمزه و بین المللی با مواد مختلفی مانند گوشت چرخ کرده و گوشت مرغ و سبزیجات و ...قابل تهیه است و همه انواع ان بسیار خوشمزه است.ماکارونی یک نوع پاستا می باشد که در شکلها و اندازه های مختلفی درست می شود و امروزه مدلهای مختلف ان در بازار وجود دارد.
با توجه به اینکه امروزه طرفداران غذاهای بدون گوشت روز به روز به تعدادشان افزوده می شود بخصوص اینکه با گران شدن قیمت گوشت قرمز با تهیه غذاها به صورت گیاهی هم غذا را با هزینه کمتری درست می کنیم و هم غذای سالم تری درست می کنیم. در این مطلب نیز طرز تهیه ماکارونی سبزیجات را که شامل پیاز و ادویه و فلفل دلمه سبز و زرد و قرمز و قارچ و روغن مایع و رب گوجه فرنگی و بادمجان و اویشن است را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده و از خوردن ان برای وعده غذایی ناهار لذت ببرید.
مرحله اول تهیه ماکارونی سبزیجات:
ابتدا و در شروع برای تهیه ماکارونی سبزیجات مواد میانی ماکارونی را درست می کنیم. برای این منظور 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست کنده و به صورت ریز خرد می کنیم.سپس داخل یک تابه روغن مایع ریخته و وقتی روغن داغ شد پیازهای خرد شده را در تابه تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود.سپس به ان نمک و فلفل و زردچوبه اضافه می کنیم و با پیاز مخلوط می کنیم.
مرحله دوم تهیه ماکارونی سبزیجات:
در ادامه 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را داخل تابه پیازهای تفت داده شده می ریزیم و رب را در تابه تفت می دهیم تا رنگش باز شود و بوی خامی ندهد و خوشرنگ شود.
مرحله سوم تهیه ماکارونی سبزیجات:
در ادامه 1 عدد فلفل دلمه سبز و زرد و قرمز را برداشته و شسته و انها را نصف می کنیم و از نصف انها در این غذا استفاده می کنیم و نصف هرکدام از فلفل ها را با چاقو به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم و انها را همراه با 1 عدد بادمجان شسته و نگینی خرد شده به تابه حاوی پیاز و رب در مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم و کمی در تابه تفت می دهیم .سپس مقداری اب داخل تابه می ریزیم و در تابه را می بندیم و منتظر می شویم تا مواد ما بپزند و نرم شوند و اب مواد داخل تابه کشیده شود.
مرحله چهارم تهیه ماکارونی سبزیجات:
در ادامه قارچها را شسته و انها را با چاقو به صورت ریز خرد می کنیم و همراه با مقدار کافی اویشن و نمک و فلفل به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم تا اب قارچ کشیده شود، اکنون مایه ماکارونی سبزیجات ما اماده است و حالا باید خود ماکارونی را اماده کنیم .
مرحله پنجم تهیه ماکارونی سبزیجات:
در ادامه 300 گرم ماکارونی را داخل یک قابلمه همراه با اب و مقداری نمک و روغن مایع ریخته و قابلمه را روی شعله گاز می گذاریم تا اب داخل ان بجوشد و ماکارونی نرم شود، سپس ان را ابکش می کنیم.
مرحله ششم تهیه ماکارونی سبزیجات:
در ادامه کف یک قابلمه را روغن مایع ریخته و کمی از ماکارونی ابکش شده مرحله قبل را کف قابلمه می ریزیم و مقداری مایه ماکارونی را روی ماکارونی می ریزیم و انها را با دست مخلوط می کنیم.سپس یک لایه دیگر ماکارونی روی مواد می ریزیم و روی ان مایه ماکارونی می ریزیم و به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد ما تمام شوند.سپس در قابلمه را بسته و قابلمه را روی شعله ملایم گاز گذاشته و ماکارونی را دم می کنیم( در صورت تمایل می توان از سیب زمینی برش خرده و حلقه شده و یا نان بعنوان ته دیگ استفاده کرد و سپس ماکارونی ها را روی ته دیگ مورد نظر ریخت و اختیاری است).
مرحله هفتم تهیه ماکارونی سبزیجات:
در ادامه وقتی ماکارونی دم کشید و پخت .ان را در ظرف مناسب می ریزیم و ماکارونی را برای وعده غذایی ناهار همراه با سبزی خوردن و سالاد شیرازی و سس قرمز و ابلیموی تازه و ... میل می کنیم.نوش جان
