برای یادگیری روش تهیه یک شکلات نارگیلی خوشمزه خانگی با مامی فود همراه باشید. این رسپی به طرز تهیه "شکلات نارگیلی توپی" اختصاص پیدا می کند که به پخت و پز احتیاج نداشته و خیلی راحت و سریع آماده می شود.
نکات آشپزی:
برای تهیه این شکلات از نارگیل تازه رنده شده یا چرخ شده استفاده می کنیم؛ اگر نارگیل تازه ندارید از پودر نارگیل استفاده کنید؛ قطعا استفاده از نارگیل تازه رنده شده به علت داشتن بافت چرب و مرطوب شکلات ما را خوشمزه تر خواهد کرد.
برای تهیه این شکلات به مغز بادام هندی نیاز داریم که بهتر است خام و بدون نمک باشد، مغزبادام هندی را به همراه نارگیل رنده شده داخل غذاساز ریخته و حسابی خرد و ترکیب می کنیم.
شیرین کننده این شکلات عسل خواهد بود البته می توانید از شربت افرا نیز استفاده کنید.
برای عطر و طعم این شکلات نارگیلی از عصاره وانیل استفاده می کنیم توجه داشته باشید که حتما از عصاره وانیل استفاده کنید نه پودر وانیل تا بافت شکلات نارگیلی ما بیش از حد خشک نشود.
برای غوطه ور کردن توپک های نارگیلی در شکلات از شکلات چیپسی یا شکلات تخته ایی ذوب شده استفاده می کنیم، برای ذوب کردن شکلات از روش بن ماری کمک می گیریم در این روش شکلات با گرمای غیرمستقیم بخار آب ذوب می شود، پس از رقیق و ذوب شدن کامل شکلات برای ایجاد عطر و طعم نارگیلی به شکلات ذوب شده به آن کره نارگیل اضافه می کنیم، این روش علاوه بر ایجاد عطر و طعم نارگیلی سبب می شود تا روکش شکلاتی روی سطح شکلات نارگیلی ما زودتر ببندد.
به جای استفاده از مغز بادام هندی می توانید از مغزیجات دیگری که می پسندید استفاده کنید مثلا از مغز بادام، مغز گردو، مغز فندق یا مغز پسته استفاده کنید.
مرحله اول روش تهیه شکلات نارگیلی توپی:
برای شروع 1 فنجان بادام هندی را داخل ظرف غذاساز می ریزیم و 3 فنجان نارگیل رنده شده را به آن اضافه می کنیم، ترکیب بادام هندی و نارگیل را چند پالس می زنیم تا بادام نیز خرد و ریز شده و با نارگیل رنده شده ترکیب شود.
درب ظرف غذاساز را باز می کنیم حالا 4 قاشق غذاخوری عسل و یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل را به مواد قبل افزوده و همه این مواد را چند پالس دیگر می زنیم تا همه مواد با هم مخلوط شوند و ترکیبی چسبناک به دست بیاید.
مرحله دوم روش تهیه شکلات نارگیلی توپی:
داخل یک سینی بزرگ کاغذ روغنی بی اندازید؛ حالا از ترکیب قبل با دست برداشته و به اندازه یک گردو در کف دو دست گرد کرده و به شکل توپ در می آوریم و داخل سینی با فاصله می چینیم، این کار را تکرار می کنیم تا مواد ما تمام شود.
سینی حاوی این توپک ها را در یخچال قرار می دهیم تا 20 دقیقه بمانند و کاملا سفت شوند.
مرحله سوم روش تهیه شکلات نارگیلی توپی:
در این فاصله به سراغ ذوب کردن شکلات می رویم، یک کتری آب را روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم تا آب به نقطه جوش برسد و قل بزند، دو لیوان شکلات چیپسی را داخل یک کاسه ریخته و کاسه را روی دهانه کتری قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا شکلات های چیپسی با حرارت کتری ذوب شوند، گهگاه آن را هم می زنیم.
بعد از آن شکلات های چیپسی کاملا ذوب و رقیق شدند دو قاشق غذاخوری کره نارگیل را به آن افزوده و همه مواد را با یک قاشق هم می زنیم تا کره نارگیل با شکلات ذوب شده به طور کامل ترکیب شود.
سینی حاوی توپک های نارگیلی را پس از گذشت 20 دقیقه از یخچال خارج می کنیم، حالا هر عدد توپک نارگیلی را داخل شکلات ذوب شده می اندازیم و با یک چنگال خارج می کنیم به طوری که توپک نارگیلی در شکلات ذوب شده غوطه ور شود.
توپک های آغشته به شکلات ذوب شده را با فاصله روی کاغذ روغنی قرار می دهیم؛ این کار را برای تمامی توپک های نارگیلی انجام می دهیم.
حالا سینی حاوی توپک های نارگیلی آغشته به شکلات ذوب شده را برای مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا رویه شکلاتی آن ها به طور کامل ببندد.
بعد از یک ساعت می توانید این شکلات های نارگیلی را با چای یا نوشیدنی دلخواه به عنوان یک عصرانه یا میان وعده نوش جان کنید.
