بهترین دستور پخت پای! این غذای سنتی بریتانیایی در بهترین حالت یک غذای راحتی برای خانواده است و بسیار آسان در خانه درست می شود.این پای کلاسیک بسیار آسان است و با حداقل تلاش کنار هم می‌آید.مواد ساده ای مانند گوشت بره، سیب زمینی، سبزیجات و سبزی های تازه ترکیب می شوند تا یک دستور غذای مورد علاقه خانواده را برای همه زمان ها درست کنند.ستاره واقعی این غذا گوشتی است که به آرامی با مقدار زیادی گیاهان معطر تازه مانند آویشن و برگ بو، چند ادویه و سبزیجات تازه پخته می شود. پوره سیب زمینی کرکی، غنی و روی آن کمی طلایی است و در عین حال بافتی فوق العاده ترد و نرم دارد.پای بهترین غذای راحتی است و یک گزینه غذایی فوق العاده برای ماه های سردتر است. اما شما همچنین می توانید آن را به یک پیش غذای فانتزی برای یک شام هم درست کنید و مینی پای های جداگانه برای سرو در مهمانی شام یا هر مناسبت خاص دیگری درست کنید.به یاد داشته باشید،اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه پای سیب زمینی با گوشت و سبزیجات
ستور غذا پای کلبه یا شپرد یا چوپان نام های دیگر پای سیب زمینی در دنیا شناخته شده و در یک قابلمه چدنی، با شاخه‌های آویشن تازه و مقداری پوره سیب‌زمینی برداشته شده تا گوشت چرخ‌کرده زیر آن نشان داده شود. این غذای سنتی بریتانیایی در بهترین حالت یک غذای راحتی برای خانواده است و بسیار آسان در خانه درست می شود. هویج و پیاز را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید. ساقه کرفس ، مکعبی ریز خرد کنید.آب سبزیجات یا گوشت گاو نیاز دارید.
مرحله دوم تهیه پای سیب زمینی با گوشت و سبزیجات
یک تابه مناسب فر متوسط (26 سانتی متر/10 اینچ) را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت ملایم گرم کنید. هویج ، کرفس و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید، مرتباً حدود 5 دقیقه هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند. سپس سبزیجات را تا زمانی که لازم باشد در ظرفی بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا قهوه ای شود، سرکه را در آن بریزید و اجازه دهید تبخیر شود. سپس با یک قاشق چربی اضافی را بردارید.
مرحله سوم تهیه پای سیب زمینی با گوشت و سبزیجات
سبزیجات را دوباره به آن اضافه کنید، سپس سس Worcestershire و سپس رب گوجه فرنگی، آویشن و شاخه های رزماری را اضافه کنید و با هم زدن همه مواد، برای 2 دقیقه دیگر بپزید.مایه کیک را در قابلمه بریزید و بگذارید به جوش بیاید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید و درب قابلمه را ببندید. درب آن را بردارید و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. شاخه های آویشن را دور بیندازید و با نمک دریا و فلفل سیاه تازه خرد شده مزه دار کنید.
مرحله چهارم تهیه پای سیب زمینی با گوشت و سبزیجات
در همین حین فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد / فن 160 درجه سانتیگراد / گاز 4 گرم کنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و روی گوشت را با پوره سیب زمینی آماده کنید (به روش زیر مراجعه کنید)، سپس روی آن را با چنگال قرعه کشی کنید. از طرف دیگر، پوره سیب زمینی را داخل کیسه ای بریزید و روی گوشت را لوله کنید. ماهیتابه را به فر منتقل کنید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید و سپس 5 دقیقه دیگر زیر گریل قرار دهید. از فر خارج کنید و اجازه دهید شپردز پای 5 دقیقه قبل از سرو استراحت کند.
مرحله پنجم تهیه پای سیب زمینی با گوشت و سبزیجات
برای پوره سیب زمینی: سیب زمینی ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید، روی آن را با آب سرد بپوشانید و 1 قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید. بگذارید بجوشد، درب آن را باز کنید و حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها نرم و پخته شوند، بجوشانید.پس از آماده شدن سیب زمینی ها را در آبکش بریزید و در حالی که هنوز داغ است پوست بگیرید. در این فاصله شیر خود را گرم کنید.سیب زمینی ها را در یک کاسه بزرگ بریزید، کره نرم شده را به آن اضافه کنید و با کمک پوره سیب زمینی له کنید.شیر گرم شده را به آرامی داخل آن بریزید و به له کردن سیب زمینی ها ادامه دهید تا به بافت دلخواه برسید. با نمک و فلفل و در صورت تمایل کمی جوز هندی مزه دار کنید.
مرحله ششم تهیه پای سیب زمینی با گوشت و سبزیجات
یادداشت : باقیمانده غذا را در ظرف دربسته نگهداری کنید و تا 2 روز در یخچال نگهداری کنید.سپس در ظرف مناسب فر بریزید، روی آن را با فویل بپوشانید و در فر گرم با دمای 150 درجه سانتیگراد/300 فارنهایت گرم کنید تا کاملا گرم شود. روش دیگر، آن را در تابه بگذارید و به سادگی روی ظرف را با فویل بپوشانید و آن را تا زمانی که لازم باشد در یخچال نگه داری کنید - این کار گرم کردن مجدد ظرف را بسیار آسان می کند. پای را با فویل پوشانده و آن را به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که تا انتها گرم شود در فر گرم کنید.
مرحله هفتم تهیه پای سیب زمینی با گوشت و سبزیجات
تغییرات: می توانید گوشت چرخ کرده قرمز را با گوشت سفید مرغ یا بوقلمون جایگزین کنید و نخود فرنگی را برای تقویت بیشتر سبزیجات اضافه کنید. انواع قارچ ، ذرت، تره فرنگی و تکه های سیب زمینی نیز عالی عمل می کنند.
نکات نگهداری :باقیمانده غذا را در ظرف دربسته نگهداری کنید و تا 2 روز در یخچال نگهداری کنید. سپس در ظرف مناسب فر بریزید، روی آن را با فویل بپوشانید و در فر گرم با دمای 150 درجه سانتیگراد/300 فارنهایت گرم کنید تا کاملا گرم شود. روش دیگر، آن را در ماهیتابه بگذارید و به سادگی روی ظرف را با فویل بپوشانید و تا زمانی که لازم باشد در یخچال قرار دهید - این کار گرم کردن مجدد ظرف را بسیار آسان می کند.پای را با فویل پوشانده و آن را به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که تا انتها گرم شود در فر گرم کنید.
