کیک های مارمالادی خیلی خوشمزه هستند و اکثرا یک کیک ساده را با چاقو از وسط دو لایه کرده و بین این دولایه را مارمالاد می ریزند و بسیار خوشمزه می شود.پس در این مطلب یکی از کیک های خوشمزه که دستور ان را برایتان می نویسم کیک مارمالادی با تزیین خامه و بادام پرک است که به ان کیک ویکتوریا نیز می گویند. این کیک به شکل دو لایه بوده و بین دو لایه را مارمالاد زده و روی ان را با خامه فرم گرفته و بادام پرک تزیین می کنن و در واقع کیکی انگلیسی است.این کیک خوشمزه شامل تخم مرغ و شکر و آرد و بکینگ پودر و خامه فرم گرفته و کره و شیر و وانیل و مارمالاد پرتقال و بادام پرک است و طرز تهیه ان خیلی راحت بوده و مزه بسیار خوبی دارد . امیدوارم این کیک خوشمزه را در منزل تهیه کرده و از خوردنش بعنوان عصرانه لذت ببرید.
فقط قبل از شروع به تهیه این کیک و همه کیک ها به نکات زیر توجه داشته باشید:اول اینکه برای آماده کردن کیک تمام مواد ان را از قبل در دمای محیط قرار دهید.دوم اینکه بادام پرک را که برای تزیین کیک استفاده خواهیم کرد داخل فر تست می کنیم و برای این منظور بادام پرک را داخل سینی فر می ریزیم و ان را برای مدت 10 دقیقه داخل فر می گذاریم تا بو داده شود و رنگش تغییر کند.ضمنا فر را قبل از شروع به کار حتما باید با دمای مورد نظر روشن کرد
مرحله اول تهیه کیک بادامی مارمالادی:
ابتدا و برای شروع تهیه این کیک دولایه ، 180 گرم کره نرم شده در دمای اتاق را با 165 گرم شکر داخل یک ظرف ریخته و انها را با دور متوسط همزن مخلوط می کنیم تا سبک و خامه ای شود و حجمش زیاد شود.
مرحله دوم تهیه کیک بادامی مارمالادی:
سپس تخم مرغها را شکسته و انها را در صورت سالم بودن یکی یکی به مواد مرحله قبل همراه با وانیل اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم تا مواد کاملا قاطی شوند.
مرحله سوم تهیه کیک بادامی مارمالادی:
سپس 1/4 پیمانه شیر را به موادکیک در مرحله قبل اضافه می کنیم . 225 گرم آرد و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر را داخل یک کاسه مخلوط کرده و انها را دو بار الک کرده و به مایه کیک در مرحله قبل اضافه می کنیم و مخلوط آرد را با همزن دستی مخلوط می کنیم تا آرد کاملا در مایه کیک بدون گلوله شدن حل شده و مایه یکدستی به دست آید.اکنون مایه کیک ما آماده است.
مرحله چهارم تهیه کیک بادامی مارمالادی:
سپس در ادامه قالب 23 سانت متری تو خالی را بر داشته و کف و دیواره های ان را با روغن مایع چرب می کنیم و مایه کیک مرحله قبل را داخل قالب می ریزیم و ان را تکان می دهیم تا در همه جای قالب بطور یکسان پخش شود. سپس قالب را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد و برای مدت 35 دقیقه قرار می دهیم تا کیک بپزد و اماده شود. با فرو کردن خلال دندان در کیک از پختن کیک مطمئن می شویم.
مرحله پنجم تهیه کیک بادامی مارمالادی:
سپس وقتی کیک پخت ان را از فر بیرون اورده و بعد از 10 دقیقه ان را روی توری فلزی می گذاریم تا سرد شود.سپس ان را با چاقو از وسط به دو قسمت هم ضخامت تقسیم می کنیم.
مرحله ششم تهیه کیک بادامی مارمالادی:
سپس بین دو لایه کیک را با قاشق مارمالاد پرتقالی می ریزیم و مارمالاد را با قاشق در همه جای کیک پخش می کنیم تا یکدست شود.سپس لایه رویی را روی مارمالادها می گذاریم و کمی فشار می دهیم ( در صورت تمایل می توان از مارمالاد با هر طعمی استفاده کرد و اختیاری است).
مرحله هفتم تهیه کیک بادامی مارمالادی:
سپس اطراف کیک را با 200 گرم خامه فرم گرفته می پوشانیم و دور ان را با بادام پرک که ان را در تابه تفت داده ایم تزیین می کنیم.اکنون کیک ما اماده است. کیک را در ظرف مناسب قرار داده و ان را با چاقو برش داده و ان را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای مهمانی ها این کیک را درست کرده و با ان از مهمانان پذیرایی می کنیم و میل می کنیم .نوش جان
