طرز تهیه پنکیک موز

سلام به همه شما خوبان و همراهان همیشگی سایت مامی فود؛ امیدوارم که حالتون خوب باشه. امروز با آموزش یک رسپی دیگر در خدمت شما عزیزان هستیم.

برای یادگیری روش تهیه یک پنکیک میوه ایی فوق العاده خوشمزه با مامی فود همراه باشید؛ این پنکیک "پنکیک موز" نام دارد و برای تهیه آن از مایه پنکیک و موز استفاده می شود، مایه پنکیک را طبق روش متداول درست می کنیم البته شما می توانید از پودر آماده پنکیک نیز استفاده کنید سپس تکه های موز را در مایه پنکیک غوطه ور کرده و در نهایت در یک ماهیتابه چرب شده می پزیم. این پنکیک برای وعده صبحانه و یا عصرانه گزینه مناسبی خواهد بود و بهتر است برای سرو آن از عسل یا شربت افرا و میوه های دلخواه مثل برش های توت فرنگی استفاده کنید.

نکات آشپزی:

برای تهیه مایه پنکیک حتما مواد خشک را با هم ترکیب کرده و 2 مرتبه الک کنید تا کاملا هوادهی شود.

برای معطر شدن پنکیک ها از وانیل یا دارچین استفاده کنید که ما در ادامه از وانیل استفاده می کنیم، اگر عصاره وانیل ندارید از پودر وانیل استفاده کنید؛ توجه داشته باشید که از پودر وانیل به اندازه استفاده کنید تا پنکیک شما تلخ نشود.

برای تهیه مایه پنکیک از شیر پر چرب استفاده می کنیم، اگر تمایل به استفاده از شیر کم چرب را دارید مانعی ندارد.

برای درست کردن مایه پنکیک از آرد قنادی استفاده می کنیم البته می توانید از آرد سفید و یا آرد همه منظوره نیز استفاده کنید.

برای پخت پنکیک ها حتما از تابه نچسب یا تفلون استفاده کنید، احتیاجی به استفاده از مقدار زیادی روغن نیست همین که تابه را چرب کنید کفایت می کند.

قبل از استفاده از موزها حتما آن ها را به صورت طولی برش بزنید تا کاملا تخت و نازک شوند.

برای درست کردن این مقدار مایه پنکیک، یک قاشق چایخوری بکینگ پودر کافی است، سعی کنید از بکینگ پودر به اندازه کافی استفاده کنید، استفاده بیش از اندازه از بکینگ پودر پنکیک شما را تلخ مزه می کند.

مرحله اول روش تهیه پنکیک موز:

ابتدا مایع پنکیک را آماده می کنیم برای این منظور ابتدا مواد خشک را مخلوط می کنیم: به اندازه یک لیوان دسته دار فرانسوی سر صاف از آرد قنادی بر می داریم و داخل یک کاسه می ریزیم، نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری بکینگ پودر را به آرد افزوده، با یک قاشق این مواد خشک را هم می زنیم و سپس دو مرتبه از الک رد می کنیم تا کاملا سبک شده و هوادهی شود.

یک عدد تخم مرغ را داخل یک کاسه می شکنیم سپس 3 قاشق غذاخوری شکر سفید و نصف قاشق چایخوری پودر وانیل را به آن افزوده و با کمک یک چنگال یا همزن مفتولی دستی به خوبی هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود.

یک لیوان دسته دار فرانسوی شیر پر چرب را به مایه تخم مرغی قبل اضافه کرده و به آهستگی هم می زنیم تا شیر و مایه تخم مرغی به خوبی با هم مخلوط شوند.

حالا مواد خشک را طی سه مرحله به ترکیب رقیق شیر و تخم مرغ اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم تا آرد گوله نشده و مایه نسبتا غلیظ پنکیک آماده شود.

 مرحله دوم روش تهیه پنکیک موز:

ما به دو عدد موز درشت احتیاج داریم، موز ها را پوست می گیریم، حالا با یک چاقوی تیز هر عدد موز را از طول برش می زنیم، هر برش طولی را از عرض به سه قسمت تقسیم می کنیم تا در انتها 12 تکه موز داشته باشیم.

 مرحله سوم روش تهیه پنکیک موز:

 یک تابه بزرگ را با یک قاشق غذاخوری روغن مایع به خوبی چرب می کنیم؛ هر تکه موز را در مایه پنکیک غوطه ور می کنیم، که برای این مرحله می توانید از چنگال استفاده کنید؛ تکه های موز آغشته به مایه پنکیک را داخل سینی چرب شده با فاصله قرار دهید و اجازه دهید تا یک سمت آن ها طلایی شده و بپزد، سپس آن ها را زیر و رو کنید تا سمت دیگرشان هم بپزد.

 مرحله چهارم روش تهیه پنکیک موز:

برای سرو، پنکیک های موز آماده شده را داخل یک بشقاب بچینید، و از عسل یا شربت افرا، برش های توت فرنگی و مقداری پودر قند استفاده کنید.

نوش جان