طرز تهیه کتلت میگو همراه با سس آووکادو

سلام به همه مامی فودی های عزیز، امیدوارم که حالتون خوب باشه و روز و روزگار به سلامتی و خوشی.

برای یادگیری یک غذای دریایی خوشمزه با گوشت میگو و سس آووکادوی مخصوص با مامی فود همراه باشید.

دستور غذایی زیر به طرز تهیه کتلت میگو با سس آووکادو اختصاص پیدا می کند که به صورت مرحله به مرحله همراه با تصویر به شما آموزش داده می شود. 

کتلت میگو غذایی است خوشمزه و دریایی که طرز تهیه آن سخت نیست و شما با داشتن یک غذاساز می توانید به سادگی آن را در منزل درست کرده و در وعده ناهار نوش جان کنید، برای سرو کتلت میگو از سس آووکادو استفاده می کنیم که درست کردن این سس نیز مشکل نیست و در کمتر از 10 دقیقه حاضر می شود. 

برای درست کردن کتلت میگو نیاز داریم به میگو پاک کرده، میگو ها را داخل ظرف غذاساز ریخته و چندین پالس می زنیم تا کاملا پوره شوند این خمیر میگو را داخل یک کاسه ریخته و سپس باقی مواد شامل تخم مرغ، آرد سوخاری، پیاز، سیر، سس مایونز و جعفری و ادویه ها را به آن می افزاییم و این مواد را به خوبی ورز می دهیم از مایه کتلت برداشته و در دست به شکل کتلت های کوچک و گرد و صاف در می آوریم و در روغن سرخ کردنی سرخ می کنیم.

برای درست کردن سس آووکادو، بافت نرم آووکادو را داخل غذاساز می ریزیم سپس باقی مواد شامل ماست خامه ایی، جعفری، سیر، فلفل هالوپینو، نمک و آب لیموترش را به ان افزوده و همه مواد را چند پالس می زنیم تا سس آووکادو خامه ایی ما آماده شود. 

مرحله اول روش تهیه کتلت میگو همراه با سس آووکادو:

ابتدا کتلت میگو را آماده می کنیم؛ برای این منظور نیاز داریم به غذاساز، 500 گرم (نیم کیلو) میگو پاک کرده و بدون پوست را داخل ظرف غذاساز می ریزیم و چند پالس می زنیم تا کاملا ریز و خرد شود.

خمیر میگو را از ظرف غذاساز خارج کرده و داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم.

2 عدد تخم مرغ، سه چهارم لیوان آرد سوخاری، 1 عدد پیاز خرد شده (به صورت ریز و ساتوری خرد کرده باشید)، 2 حبه سیر له شده، 2 قاشق غذاخوری سس مایونز، 3 قاشق غذاخوری جعفری ساتوری شده و ادویه ها شامل نصف قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه، 1 قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری پودر پاپریکا را به خمیر میگو اضافه کرده و این ترکیب را به خوبی هم بزنید و در آخر با کمک دست ورز دهید. 

داخل یک تابه بزرگ نصف لیوان روغن سرخ کردنی ریخته و تابه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا روغن گرم شود. از مایه کتلت میگو به اندازه یک نارنگی بردارید و در بین دو دست صاف کنید و داخل روغن بی اندازید و سرخ کنید؛ این کار را ادامه دهید تا مایه کتلت میگو تمام شود. (هر طرف کتلت ها باید به اندازه 3 الی 4 دقیقه سرخ شود)

با این مقدار مواد اولیه می توانید حدودا 12 عدد کتلت میگو یک اندازه درست کنید.

کتلت های میگو را از روغن خارج کرده و داخل یک بشقاب که با دستمال کاغذی پوشانده اید قرار دهید تا چربی اضافی کتلت ها گرفته شود. 

مرحله دوم روش تهیه کتلت میگو همراه با سس آووکادو:

برای درست کردن سس آووکادو مجددا نیاز داریم به غذاساز. ابتدا یک عدد آووکادو درشت را با چاقو از وسط به دو نیمه برش بزنید، هسته آن را خارج کنید و بافت نرم آووکادو را جدا کرده و داخل ظرف غذاساز بریزید، در ادامه 4 قاشق غذاخوری جعفری ساتوری شده، نصف لیوان ماست خامه ایی، 2 حبه سیر له شده، 1 عدد فلفل هالوپینوی بدون هسته، یک قاشق چایخوری نمک را به آن افزوده و مواد را چند پالس بزنید تا کاملا باهم مخلوط شوند. 

یک عدد لیموترش را با چاقو برش بزنید، هسته های آن را جدا کنید، آب لیمو ترش را بگیرید و به سس آووکادو بی افزایید، این ترکیب را به خوبی هم بزنید.

اکنون سس آووکادوی ما آماده است.

مرحله سوم روش تهیه کتلت میگو همراه با سس آووکادو:

برای سرو، کتلت های میگو را داخل یک بشقاب مناسب بچینید، سس آووکادو را داخل یک کاسه کوچک ریخته و در کنار کتلت میگو قرار دهید. این غذای دریایی را با نان سرو می کنند و برای یک وعده ناهار 4 نفره مناسب خواهد بود. 

نوش جان