یک بحث در مورد اینکه شاکشوکا واقعا از کجا سرچشمه می گیرد وجود دارد. اگرچه این روزها بیشتر با آشپزی جهان مرتبط است، اکثر مردم معتقدند که در واقع توسط مهاجران شمال آفریقا آورده شده است. مسئله این است که شاکشوکا بسیار همه کاره است و روح آن واقعاً فقط حول تخم مرغ های پخته شده در یک سس خوشمزه می چرخد، که ممکن است استدلال کنم که یکی از جهانی ترین غذاهایی است که تا به حال وجود داشته است. شاکشوکای مراکشی فلفل تند درست شده است و شما میتوانید این غذا را با اسفناج، گوجه فرنگی، نخود و بادمجان و یا سبزیجات دلخواه خود درست کنید و از نظر ادویه هم به جای فلفل تند از سس فلفل استفاده کنید. اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه شاکشوکای مراکشی خوشمزه
💭چرا این دستور غذا را دوست خواهید داشت: این دستور العمل معتبر، خوشمزه است و تقریباً در کمترین زمان با هم ترکیب می شود. مواد اولیه، کمتر از 45 دقیقه: این دستور پخت به مواد اولیه ساده مانند پیاز و گوجه فرنگی نیاز دارد و در کمتر از یک ساعت با هم ترکیب می شود. می توانید یک دسته بزرگ از سس درست کنید و هر زمان که به یک صبحانه 15 دقیقه ای نیاز داشتید، فقط تخم مرغ ها را در آن بپزید! می توانید تندی، قوام پایه و تعداد تخم مرغ که استفاده می کنید به راحتی تنظیم کنید!
مرحله دوم تهیه شاکشوکای مراکشی خوشمزه
📖 دستور پخت : در صورت استفاده برای تزیین روی تخم مرغ میتوانید پنیر فتا را خرد کرده و هسده آووکادو را بیرون آورده و آن را نازک برش بزنید و جعفری را ریز خرد کنید و میتوانید فلفل تند را با فلفل دلمه ای استفاده کنید،گوجه فرنگی را خرد کنید و اگر میخواهید طعم بیشتری داشته باشید از گوجه فرنگی بیشتری استفاده کنید و بعد پیاز را پوست بگیرید و آن را خرد کنید.سیر را هم پوست بگیرید و آن را رنده یا له کنید.
مرحله سوم تهیه شاکشوکای مراکشی خوشمزه
ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و روغن زیتون یا هر نوع روغن گیاهی دلخواه خود را به ماهی تابه اضافه کنید (به نکات مربوط به تهیه برای یک نفر مراجعه کنید) پس از داغ شدن روغن، پیاز خرد شده و فلفل تند خرد شده را اضافه کنید و 5-7 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند ، سپس سیر له یا رنده شده را هم به پیاز اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود ، سپس گوجه فرنگی خرد شده را هم توی ماهی تابه اضافه کنید و سپس زیره سبز، پودر فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را هم اضافه و خوب مخلوط کنید و 5 دقیقه بپزید تا شروع به جوشیدن کند.
مرحله چهارم تهیه شاکشوکای مراکشی خوشمزه
با استفاده از پشت قاشق یا کاردک، شش قسمت را در ترکیب توی ماهیتابه بصورت یک گودی ایجاد کنید و در هر گودی یک تخم مرغ بشکنید و مراقب باشید که زرده از هم جدا نشود و بعد حدود 8 تا 10 دقیقه بگذارید و بجوشانید تا سفیده ها سفت شوند اما زرده ها روان شوند (می توانید در حین انجام این مرحله روی آن را بپوشانید، اما معمولاً تخم مرغ ها سریعتر میپزند). اگر ترجیح می‌دهید تخم‌مرغ‌ها به روش دیگری درست شوند، آنها را به غلظت دلخواه خود بپزید! حرارت را بردارید، با آووکادو، گیاهان و/یا پنیر تزئین کنید و در حالی که هنوز داغ است سرو کنید!
مرحله پنجم تهیه شاکشوکای مراکشی خوشمزه
♨️طرز تهیه شاکشوکا در فر، از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. سپس با استفاده از یک ماهیتابه مخصوص فر، مراحل دستور را دنبال کنید تا زمانی که تخم مرغ ها بشکنید. بعد از اینکه تخم مرغ ها شکستند، فقط تابه را به مدت 8-10 دقیقه در فر بیندازید تا سفیده ها ببندند. 8 دقیقه شما را به زرده برای تخم‌های شاکشوکا نزدیک‌تر می‌کند، در حالی که 10 دقیقه بیشتر است. به دلخواه تزیین کنید و سرو کنید!
مرحله ششم تهیه شاکشوکای مراکشی خوشمزه
شاکشوکا برای یک نفر: دستور پخت معمولا برای 2-3 نفر (2 تخم مرغ برای هر نفر) است. اگر می خواهید این شاکشوکا را فقط برای یک نفر درست کنید:کوچکترین ماهیتابه ای را که می توانید استفاده کنید انتخاب کنید - این به شما کمک می کند تا مطمئن شوید که پایه خوبی دارید و چیزها نمی سوزند! من عاشق استفاده از کوکوت های کوچک برای درست کردن شاکشوکا تک نفره هستم! از نصف دستور غذا استفاده کنید (یعنی نصف پیاز و نصف قوطی گوجه‌فرنگی خرد شده و غیره) دستور به راحتی مقیاس می‌شود - فقط مطمئن شوید که سس کافی برای پایه دارید!
مرحله هفتم تهیه شاکشوکای مراکشی خوشمزه
🍞 پیشنهادات سرو و نگهداری: می توانید شاکشوکا را به تنهایی بخورید، یا آن را با مقداری نان تازه و کمی برشته شده در کنار سبزیجات تازه و یا یک قاشق ماست یا لبنه سرو کنید. شاکشوکا پس از پخته شدن تخم مرغ ها به خوبی ذخیره نمی شود. بنابراین توصیه می‌کنم در صورت لزوم سس را در مقدار زیاد درست کنید، و سپس میتوانید هر زمان که خواستید آن را گرم کنید و تخم مرغ را تازه بشکنید. سس را می توان در یخچال، در ظرف در بسته به مدت 3-4 روز نگهداری کرد.
مرحله هشتم تهیه شاکشوکای مراکشی خوشمزه
📋 نکته : هابانروها بسیار قوی هستند! بنابراین، اگر نمی‌خواهید خیلی تند باشد، فلفل هابانرو را با فلفل قرمز یا سبز جایگزین کنید. فقط به یاد داشته باشید که اگر تصمیم به انجام این کار دارید، فلفل ها را برای یک یا دو دقیقه دیگر بپزید و شاک شوکا نیز یک غذای بسیار متنوع است. بسیاری از مردم از تابه های چدنی استفاده می کنند، اما من توصیه می کنم از تابه های فولادی ضد زنگ استفاده کنید. اسید گوجه‌فرنگی می‌تواند تابه‌های چدنی را خراب کند و حرارت باقی‌مانده ممکن است تخم‌مرغ‌ها را بیشتر از آنچه میخواهید بپزد.
