در دنیای دسرها پارفه ها جایگاه خود را دارد و از قدیمی‌ترین دسرهای فرانسوی است. که به عنوان یکی از دسرهای ارزان قیمت و ساده نام برده شده است که در اصل ترکیبی از خامه، تخم مرغ و شکر بوده که در سالهای متمادی با اضافه کردن مواد گوناگون و طعم دهنده ها دستور پارفه کامل‌تر شده و از لایه‌هایی مانند خامه، بستنی، انواع میوه، ژله، ماست، انواع مغزها و آجیل و گرانولا در این دسر استفاده شده است. این دسرها بدون نیاز به فر درست می‌شوند و در گیلاس و لیوان های بلند آماده و سرو می شود.در واقع، شما می توانید این را در یک کاسه بزرگ، مانند یک ظرف کوچک، به جای استفاده از ظروف دسر جداگانه درست کنید. فراموش نکنید که با مقداری خامه زده شده خنک اضافی، یک تمشک و یک شاخه نعنا تزیین کنید. از این ژله های خامه ای فوق العاده ساده خوشمزه لذت ببرید. اینها را برای جشن و یا میان وعده های دوره همی یا فقط به عنوان یک غذا برای خود و خانواده درست کنید! اگر از دستور پخت لذت بردید، برای من کامنت بگذارید و به من اطلاع دهید. و اگر احساس می کنید یک ستاره هستید، امتیاز 5 ستاره را فراموش نکنید! مرسی!
مرحله اول تهیه ژله تمشک خامه ای پارفی
شما فقط به چند ماده برای کنار هم گذاشتن این خوراکی شیرین و جذاب نیاز دارید! تمام اندازه گیری ها، مواد تشکیل دهنده و دستورالعمل ها را دریافت کنید. ژله لازم نیست از تمشک استفاده کنید، هر طعمی که دلتان می خواهد انتخاب کنید. در واقع تصور کنید میز با رنگ های متنوع چقدر زیبا می شود! لایه خامه‌ای این دستور غذایی خاص شامل پنیر خامه‌ای است، اما برای یک نسخه سبک‌تر برای لایه خامه‌ای، فقط میتوانید از رویه‌ی خامه‌ای سبک یا خامه‌ای استفاده کنید و پنیر خامه‌ای را به کلی حذف کنید. میتوانید از ژل بدون شکر استفاده کنید و آنها را با همزن بزنید و در یخچال بگذارید.
مرحله دوم تهیه ژله تمشک خامه ای پارفی
محتویات یکی از جعبه های ژلاتین را با یک فنجان آب جوش مخلوط کرده و هم بزنید تا حل شود. یک فنجان آب سرد اضافه کنید و هم بزنید. ژلاتین را به طور مساوی بین 6 ظروف دسر تقسیم کنید ، حدود 85 تا 95 گرم در هر ظرف بریزید و بعد به مدت 2 تا 2.5 ساعت در یخچال قرار دهید، زمان کافی برای سفت شدن ژلاتین است زیرا یک لایه دیگر روی آن اضافه می کنید.شما میتوانید در اینجا به مایه ژلاتین حالت بدید مثلا لیوان ها را بصورت کج قرار دهید تا ژلاتین به همین صورت شکل بگیرد و بسته شود.
مرحله سوم تهیه ژله تمشک خامه ای پارفی
برای جعبه دوم ژلاتین، پودر را به یک فنجان آب جوش اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. مخلوط ژلاتین و پنیر خامه ای را در مخلوط کن یا غذاساز ترکیب کنید و خوب با هم بزنید تا ترکیب و یکدست شوند. سپس 1/2 فنجان آب سرد اضافه کنید، خوب هم بزنید تا مخلوط شود، سپس نیمی از خامه را اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید تا صاف و یک دست شود و روی ژلاتین بسته شده اول در 6 ظرف دسر بریزید. در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود و سپس با باقی مانده رویه هم زده روی آن را اضافه کنید. می توانید آن را همانطور که هست سرو کنید یا با چند قطره یا حتی مقداری تمشک تازه تزئین کنید!
مرحله چهارم تهیه ژله تمشک خامه ای پارفی
می توانید آن را همانطور که هست سرو کنید یا با چند قطره، تمشک تازه یا یک برگ نعنا تزیین کنید.با خیال راحت میوه تازه را به لایه اول ژله، درست بعد از ریختن آن در ظرف های دسر و قبل از اینکه در یخچال بگذارید، اضافه کنید. برای این دستور می توانید از هر طعم ژله ای که می خواهید استفاده کنید. ژله بدون قند نیز موثر خواهد بود.اگر قصد ندارید فوراً آنها را سرو کنید، پیشنهاد می‌کنم آنها را کنار بگذارید. هر پارفی را با پوشش محکم با پوشش پلاستیکی به مدت 5 روز در یخچال نگهداری کنید.
مرحله پنجم تهیه ژله تمشک خامه ای پارفی
برای 20 قسمت خامه زده شده در ابتدا 1-1/2 قاشق غذاخوری آب سرد را به یک کاسه کوچک اضافه کنید و 1 قاشق چای خوری پودر ژلاتین بدون طعم را روی آن بپاشید. بگذارید 5 دقیقه بماند تا ژلاتین گل کند (در اصل ژلاتین آب را جذب می کند و مخلوط غلیظ می شود).بعد از 5 دقیقه ژلاتین را به مدت 5 ثانیه در مایکروویو یا روی بخار آبجوش قرار دهید و سپس آن را هم بزنید. اگر تمام ژلاتین حل شد، آماده استفاده است، اما اگر هنوز گلوله‌ها باقی ماند، آن را 5 ثانیه دیگر در مایکروویو قرار دهید و دوباره آن را هم بزنید.
مرحله ششم تهیه ژله تمشک خامه ای پارفی
1-1/4 فنجان خامه فرم گرفته سرد شده را به کاسه میکسر ایستاده اضافه کنید. از ضمیمه همزن برای خامه استفاده کنید تا کف کند. 5 قاشق غذاخوری پودر قند الک شده و 1-1/4 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص را اضافه کرده و با همزن هم می زنیم تا قله های نرمی به دست آید.در حین هم زدن با سرعت کم، ژلاتین حل شده را کم کم کم کم بریزید.به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که قله های سفت تشکیل شود، مراقب باشید بیش از حد مخلوط نشود.بلافاصله از خامه فرم گرفته تثبیت شده برای یخ زدن کیک استفاده کنید، یا آن را به کیسه لوله ای که هر نوک آن را می خواهید منتقل کنید و خامه را روی کیک ها لوله کنید.
مرحله هفتم تهیه ژله تمشک خامه ای پارفی
مطمئن شوید که از خامه ی سرد شده استفاده می کنید. اگر خامه فرم گرفته شما گرم باشد یا به اندازه کافی سرد نباشد، به درستی هم نمی خورد و غلیظ نمی شود. همچنین می توانید برای کمک به این کار، قبل از شروع، کاسه میکسر پایه خود را خنک کنید. به جای وانیل می توانید از عصاره یا طعم دهنده ای که دوست دارید مانند نارگیل، بادام و ... استفاده کنید.پس از اینکه خامه فرم گرفته تثبیت شده درست شد، کمی سریع کار کنید تا روی لیوانهای و یا کیک های خود را تزیین کنید ، زیرا ژلاتین موجود در آن باعث سفت شدن خامه می شود.کیک ها یا کاپ کیک هایی که با خامه فرم گرفته تثبیت شده فراست شده اند را می توان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.
