به نام خداوند جان و خرد و با سلام به همه شما عزیزان، همراهان همیشگی سایت غذایی مامی فود و علاقه‌مندان به آشپزی و شیرینی پزی؛ امیدوارم که حالتون خوب باشه و دلتون شاد.
متنی که در ادامه مطالعه می کنید به طرز تهیه "نان صبحانه زنجبیلی" اختصاص پیدا می کند که مختص وعده صبحانه بوده و بسیار خوشمزه و خوش طعم است؛ این نان صبحانه رژیمی و سالم بوده و به راحتی آماده می شود. ناگفته نماند که علاوه بر وعده صبحانه می توانید از آن برای عصرانه و میان وعده همراه با چای و قهوه نیز استفاده کنید.
منظور از نان صبحانه در این رسپی این نیست که ما طبق روش مرسوم از آرد آب و یا مخمر برای پخت این نان استفاده کنیم بلکه در این دستور پخت ما از یکسری مواد اولیه استفاده می کنیم که هیچ شباهتی به مواد اولیه نان ندارد ولی در انتها خوراکی درست می شود که از نظر ظاهری ساختاری مشابه نان دارد.
برای تهیه نان صبحانه رژیمی ما نیاز داریم به چند قلم مواد اولیه که عبارتند از : بلغور جو دوسر، شکر قهوه ایی، دانه چیا، پودر زنجبیل، پودر دارچین، جوز هندی آسیاب شده، نمک، تخم مرغ، آب، خامه و شیره.
شکر قهوه ایی: برای تهیه این رسپی نیاز داریم به شکر قهوه ایی، اگر شکر قهوه ایی در دسترس ندارید به جای آن از شکر سفید معمولی استفاده کنید.
دانه/تخم چیا: غلاتی است حاوی مقادیر زیادی فیبر و خواص بسیار که اغلب در رسپی های رژیمی از آن استفاده می شود، یکی از مزایای معروف دانه چیا کمک به لاغری و کاهش وزن است.
خامه: در این نان صبحانه از مقداری خامه استفاده می کنیم، اگر خامه ندارید، آب را حذف کرده و به جای آن از شیر پرچرب استفاده کنید.
شیره: که ما در این رسپی از شیره خرما استفاده می کنیم البته شما می توانید از شیره انگور یا توت نیز استفاده کنید؛ اگر هیچ نوع شیره ایی در دسترس ندارید می توانید از عسل یا شربت افرا استفاده نمایید.
مرحله اول روش تهیه نان صبحانه زنجبیلی:
قبل از شروع آشپزی فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) روشن می کنیم تا فر برای مدت زمان یک ربع ساعت گرم شود و برای پخت آماده گردد.
یک ظرف پخت مربعی شکل به ابعاد 20 در 20 سانتی متر را با یک برس آغشته به روغن به طور کامل چرب کنید. (می توانید به جای یک ظرف پخت بزرگ از رامیکن های کوچک تکنفره نیز استفاده کنید، رامکین ها را باید با برس آغشته به روغن چرب نمایید.)
مرحله دوم روش تهیه نان صبحانه زنجبیلی:
در این مرحله مواد خشک را با هم مخلوط می کنیم:
داخل یک کاسه بزرگ 1 لیوان بلغور جو دو سر را ریخته سپس به آن 3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ایی، 2 قاشق غذاخوری دانه(تخم) چیا و همه ادویه ها شامل نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل، نصف قاشق چایخوری پودر دارچین، مقدار کمی نمک و نصف قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده را بریزید و این مواد خشک را به خوبی با هم مخلوط کنید.
مرحله سوم روش تهیه نان صبحانه زنجبیلی:
در این مرحله مواد مرطوب را با هم ترکیب می کنیم:
نصف لیوان آب ولرم را داخل یک کاسه بزرگ ریخته سپس 3 قاشق غذاخوری کره ذوب شده، 3 قاشق غذاخوری خامه و3 قاشق غذاخوری شیره خرما را به آن افزوده و با یک قاشق یا همزن مفتولی هم بزنید تا کاملا یکدست شود؛ در ادامه سه عدد تخم مرغ را دانه دانه شکسته و به ترکیب قبل می افزاییم و به خوبی هم می زنیم.
مرحله چهارم روش تهیه نان صبحانه زنجبیلی:
در ادامه مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کرده و همه مواد را باهم مخلوط می نماییم.
مایع آماده شده را در ظرف پختی که از قبل چرب و آماده کرده بودیم می ریزیم و سپس در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا نان صبحانه زنجبیلی پخته و سفت شود. تقریبا به 30 الی 35 دقیقه زمان برای پخت کامل نیاز آن است.
پس از پخت از فر خارج کرده و اجازه دهید برای مدت 5 الی 10 دقیقه خنک شود و از داغی بی افتد، نان صبحانه را با چاقو برش زده و در بشقاب سرو قرار دهید می توانید برای تزیین از پودر قند، شربت افرا، خامه و یا مغزیجات استفاده کنید.
نوش جان
