به نام خداوند جان خرد
سلام و عرض ادب خدمت مخاطبان گرامی سایت مامی فود و علاقه مندان به آشپزی؛ امیدوارم هرجا که هستید حالتون خوب باشه و زندگیتون سرشار از لطف و رحمت الهی.
متنی که در ادامه مطالعه می فرمایید به شیوه پخت سینه مرغ با چاشنی سیرخامه ایی اختصاص پیدا می کند، این غذای فوق العاده خوشمزه و خوش طعم که یک دستور پخت آمریکایی است معمولا برای وعده شام آماده و میل می شود؛ اگر از آن دست افرادی هستید که تمایل دارید انواع غذاهای جدید با گوشت مرغ را یاد بگیرید این آموزش را از دست ندهید.
مرغ با چاشنی سیرخامه ایی از غذاهایی است که شیوه طبخ آن آسان بوده و در مدت زمان کوتاهی آماده می شود.
این غذا به مواد اولیه چندانی احتیاج ندارد اما برای کامل تر کردن این وعده غذایی شما می توانید سبزیجات مختلفی را آبپز کرده و در کنار آن سرو کنید به عنوان مثال سبزیجاتی چون: سیب زمینی، مارچوبه، کلم بروکلی، لوبیا سبز.
یکی از خلاقیت هایی که برای سرو این غذا می توانید انجام دهید این است که از پاستا فرمی پخته و آبکش شده در کنار آن استفاده نمایید.
برای تهیه مرغ با چاشنی سیرخامه ایی نیاز داریم به: سینه مرغ، آرد سفید، روغن زیتون، کره، سیر، آب مرغ، خامه، پنیر پارمزان، آب لیموترش و ادویه جاتی چون نمک، پودر سیر، پودر پیاز و پودر فلفل سیاه.
پخت این غذا با شعله گاز انجام می شود و به فر یا تجهیزات خاصی نیاز ندارد.
باید از سینه مرغ تازه و بدون پوست استفاده کنید و اگر از نوع یخ زده آن استفاده می کنید باید از چندین ساعت قبل در یخچال یا دمای آشپزخانه قرار دهید تا یخ آن باز شود و بعد مورد استفاده قرار دهید.
مرحله اول روش تهیه مرغ با چاشنی سیرخامه ایی:
دو عدد سینه مرغ را با چاقو از طول برش بزنید تا به چهار قطعه تقسیم شود؛ می توانید قسمت های ضخیم سینه مرغ را با بیفتک کوب بکوبید تا برای طبخ بهتر کمی صاف شود.
2 قاشق غذاخوری آرد سفید الک شده را داخل یک بشقاب بزرگ بریزید و سینه های مرغ را در آرد بغلتانید، آرد اضافی را بتکانید و سینه های مرغ را در یک ظرف تمیز قرار دهید.
مرحله دوم روش تهیه مرغ با چاشنی سیرخامه ایی:
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را با 2 قاشق غذاخوری کره داخل یک تابه بریزید و تابه را روی حرارت متوسط شعله گاز رار دهید تا کره ذوب شده و ترکیب کره و روغن زیتون گرم شود سپس سینه های مرغ آغشته به آرد را در روغن قرار دهید و هر طرف آن ها را برای 4 دقیقه سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
سینه های مرغ را از تابه خارج کنید و در محیط آشپزخانه قرار دهید تا گرم بمانند.
مرحله سوم روش تهیه مرغ با چاشنی سیرخامه ایی:
از همان تابه قبل با همان مقدار روغنی که داخل آن باقی مانده آشپزی را ادامه می دهیم.
24 حبه سیر (تقریبا معادل دو بوته سیر) را پوست گرفته و با چاقوی تیز خرد و ساتوری می کنیم؛ سیر خرد شده را داخل تابه ریخته و شعله گاز را ملایم می کنیم. سیر باید به مدت 3 الی 5 دقیقه تفت داده شود تا طلایی گردد.
پس از تفت کامل سیر حالا یک لیوان آب مرغ، نصف قاشق چایخوری پودر سیر، نصف قاشق چایخوری پودر پیاز، نصف قاشق چایخوری نمک را به سیر درون تابه افزوده و به آرامی هم می زنیم و اجازه می دهیم مواد به نقطه جوش برسد.
وقتی مایع فوق به قل زدن افتاد سینه های مرغ را داخل تابه قرار دهید و اجازه دهید مواد برای 5 دقیقه بجوشد و سینه ها پخته شوند.
بعد از گذشت 5 دقیقه درب تابه را باز کرده و 1 فنجان خامه و نصف لیوان پنیر پارمزان را به آن بی افزایید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر بجوشد تا سس سیرخامه ایی این غذا قوام آمده و غلیظ شود.
سس که به قوام آمد می توانید شعله گاز را خاموش کنید. اکنون غذای ما آماده است ولی قبل از سرو یک قاشق غذاخوری آبلیمو و مقداری پودر فلفل سیاه به آن بزنید.
همچنین برای سرو این غذا می توانید در صورت تمایل از پوره سیب زمینی یا مارچوبه آب پز شده در کنار آن استفاده نمایید.
نوش جان
