page loading
امروز سه شنبه 1403/09/13
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/09/13 - 11:36:17
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/09/13 - 11:36:08
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/09/13 - 11:36:05
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/09/13 - 11:36:01
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/09/13 - 11:35:58
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1403/09/13 - 11:35:54
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/09/12 - 12:14:11
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1403/09/12 - 12:14:02
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/09/12 - 12:13:58
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/09/12 - 12:13:55
  • رسول حسینی: سفارش قورمه سبزی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/09/12 - 12:13:52
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1403/09/12 - 12:13:48
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/09/11 - 11:57:05
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1403/09/11 - 11:57:00
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1403/09/11 - 11:56:57
  • sajjad: سفارش ماهی شکم پر شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1403/09/11 - 11:56:53
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/09/11 - 11:56:49
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | یکشنبه 1403/09/11 - 11:56:44
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1403/09/10 - 12:01:13
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1403/09/10 - 12:01:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1403/09/10 - 12:00:59
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1403/09/10 - 12:00:56
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
استیک کناری فاجیتاس
استیک کناری فاجیتاس

طرز تهیه کیک وانیلی فونفتی

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
تعداد بازدید بازدید: 126
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1403/09/01 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

۲۱۳ گرم یا ۱-۲/۳ فنجان
200 گرم یا ۱ پیمانه
1/4 قاشق چایخوری یا 2 گرم
1 قاشق چایخوری یا 4 گرم
3/4 فنجان یا 176 گرم
1/2 فنجان یا 120 میلی لیتر
1/2 پیمانه یا120 میلی لیتر
1/3-1/2 فنجان یا 55 گرم
3 قاشق چایخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

 درست کردن یک کیک زیبا نباید خسته کننده باشد، متأسفانه می دانم که اغلب اینطور است، این یک کیک فونفتی مرطوب و لذت بخش پر از پاشش های شاد، با کره خامه ای ایتالیایی پوشیده شده و روی آن با گاناش شکلات سفید پوشانده شده است. به کیک جدید مورد علاقه خود سلام کنید! شاید زیباترین کیک تولد باشد! این کیک مرطوب، خوشمزه است و تمام نوستالژی های دوران کودکی شما را به یاد می آورد ! همه آن پاشیدن ها اساساً جادویی هستند و محصول نهایی شبیه کیک تولد نهایی به نظر می رسد! اگر این دستور کیک فونفتی را امتحان کرده اید، فراموش نکنید که یک امتیاز بگذارید و در نظرات زیر به من اطلاع دهید من عاشق طرح رنگ و همه پاشیدن های زیبا در پایین و اطراف کیک هستم. سعی کردم فقط مواد مربوط به کیک را توی هر قسمت دستور بنویسم تا ترکیبات قاطی نشود.

 کیک تولد فونفتی

مرحله اول تهیه کیک وانیلی فونفتی

شما برای تهیه این کیک به 3 قسمت ترکیب اول خمیر کیک و دوم باتر کریم و سوم گاناش نیاز دارید. فر را با دمای 340 درجه فارنهایت و یا 170 درجه سانتیگراد گرم کنید. سه تابه 6 اینچی یا سه تابه 15 سانتی متری را توی آنرا با کره چرب و کمی آرد پاشی کنید. از نوارهای کیک تابه برای پخت یکدست تر استفاده کنید. (نوارهای قالب کیک که به دور بیرونی یک قالب پیچیده و عایق ایجاد می کند و استفاده از نوار کیک آسان و لبه تابه را از داغ شدن بیش از حد محافظت می کند و کیک به طور یکنواخت پخته می شود.می توانید با استفاده از پارچه، خودتان را بدوزید). 

مرحله دوم تهیه کیک تولد فونفتی

1- مواد خشک شامل 213 گرم آرد همه منظوره + 1 پیمانه شکر گرانول + 1/4 قاشق چایخوریجوش شیرین + 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر  را در یک کاسه بزرگ با هم الک کنید. کنار بگذارید .

2- بعد در یک کاسه جدا مواد مرطوب شامل 176 گرم کره بدون نمک به دمای اتاق رسیده دمای اتاق + 3 عدد سفیده تخم مرغ + 3 قاشق چایخوری عصاره وانیل + 1/2 فنجان خامه ترش + 1/2 پیمانه شیر + نوک چاقو نمک ( اگر از کره نمک دار استفاده کردید نمک را حذف کنید) را با هم  خوب مخلوط کنید تا یکدست و کرم رنگ شود.

3- سپس تمام مواد مرطوب را به مواد خشک مخلوط شده آرد اضافه کنید و خوب هم زده تا کاملا ترکیب شوند. 1/3-1/2 فنجان اسپرینکل ( همان دانه های ریز رنگی خوراکی است) را در انتها بریزید و تا حد امکان کمی مخلوط کنید. مایه کیک را داخل 3 قالب آماده شده به مساوی بریزید.بعد قالب ها را در فر با دمای 340 به مدت 30 تا 35 دقیقه یا تا زمانی که مرکزها به حالت فنری درآیند بپزید.

 کیک وانیلی فونفتی

مرحله سوم تهیه کیک تولد فونفتی

1- برای گاناش: حدود 1/2 فنجان شکلات سفید خرد شده را به یک کاسه منتقل کنید و با 1/4 فنجان خامه غلیظ را در مایکروویو یا روی بخار آبجوش قرار داده و آن را کمی گرم کرده و بعد کنار گذاشته و هم زده تا یکدست شود و می توانید خامه بیشتری اضافه کنید و اگر قوام خیلی غلیظ بود کمی حرارت دهید. سپس نوک یک خلال دندان یا یک قطره از رنگ خوراکی صورتی را هم اضافه و هم بزنید که با سرد شدن گاناش رنگ کمی روشن می شود.  سپس توی یک کیسه بریزید. برای تزیین نهایی روی کیک استفاده میشود.

مرحله چهارم تهیه کیک تولد فونفتی

1- برای باترکریم ایتالیایی: 5 عدد سفیده تخم مرغ در دمای اتاق، 2 قطره کرم تارتار، یک قطره نمک و 1/3 فنجان شکر را با همزن بزنید تا کاملا ترکیب و فرم دار شود.

2- در یک قابلمه ​​1 پیمانه شکر و 1/3 پیمانه آب اضافه و روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید تا شکر آب و شفاف شود. تا زمانیکه دما به 235-240 درجه فارنهایت برسد، آن را در حرارت متوسط ​​بالا نگه دارید.

3- بلافاصله شکر آب شده را توی کاسه همزن به سفیده زده شده اضافه و آنرا بزنید تا مرنگ به دمای محیط برسد.

4- 456 گرم حدود 2 فنجان کره بدون نمک به دمای اتاق رسیده را تکه تکه به همزن اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا کره ترکیب و مخلوط به قوام ابریشمی برسد. بعد 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل را اضافه و مخلوط کنید، سپس توی یک کیسه با نوک 869 بریزید. این کرم برای روی نهایی کیک استفاده میشود.

 توجه ( اگر تاتار نداشتید میتوانید از 1 قاشق چایخوری سرکه یا آب لیمو به ازای هر 1/2 قاشق چایخوری کرم تارتار استفاده کنید)

کیک وانیلی فونفتی 

مرحله پنجم تهیه کیک تولد فونفتی

1- برای باترکریم آمریکایی: 445 گرم کره بدون نمک دمای اتاق  را با همزن بزنید تا سبک و پفکی شود. 907 گرم پودر شکر ، 1/4 قاشق چایخوری نمک ، 1 قاشق چایخوری شیر، 3 قاشق چایخوری وانیل را اضافه و مخلوط کنید. ترکیب را به 2 قسمت تقسیم کنید. 

2. 1 قطره رنگ خوراکی صورتی را به یک قسمت اضافه و مخلوط کنید تا به رنگ دلخواه برسید. بعد به سلیقه خود از 1/3 فنجان یا 55 گرم دانه های رنگی خوراکی اضافه کنید و هم بزنید و در قسمت دوم باتر کریم ساده هم 1/3 فنجان از دانه های رنگی بریزید و هم بزنید. سپس دو رنگ سفید و صورتی را توی 2 کیسه بریزید و نوک آن را قیچی کنید.

مرحله ششم تهیه کیک تولد فونفتی

مونتاژ و تزیین کیک// 1. روی لایه اول کیک باتر کرم صورتی یا سفید بریزید و بعد با یک کاردک روی آن را صاف کنید و لایه دوم را گذاشته و باز با باتر کریم دلخواه پوشش دهید و لایه سوم را هم بدین صورت پوشش دهید و آن را صاف کنید و بعد در آخر بین لایه ها را با باتر کریم سفید بپوشانید و با یک کاردک صاف کنید و در یخچال به مدت 10 دقیقه گذاشته تا بسته و سرد شود.

2. بعد کل دیواره و روی کیک را با باترکریم ایتالیایی بپوشانید و با یک کاردک کاملا صاف و یکدست کنید و دوباره 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.

3. در آخر گاناش را به بالای کیک اضافه و صاف کنید. برای ایجاد ظاهری چکه ای اجازه دهید گاناش خنک شود. 

4. سپس دور لبه کیک را با باترکرم مرنگ ایتالیایی با نوک 869 شکوفه بزنید. 

5-در آخر پایین کیک را با دانه های رنگی تزیین و آن را بعد از سرد شدن برش زده و سرو کنید.

 مرحله هفتم تهیه کیک تولد فونفتی

نکات حرفه ای برای یک کیک فانفتی عالی// اگر بعد از مخلوط کردن مواد مرطوب، توده‌های کوچکی از کره دیدید، نگران نباشید، زمانی که در مواد خشک مخلوط کنید همه چیز درست میشود.می توانید از کره آب شده استفاده کنید و در صورت تمایل شیر و خامه ترش را کمی گرم کنید.

آرد خود را درست اندازه بگیرید! اضافه کردن بیش از حد آرد به دستور غذا رایج ترین اشتباه است. بهترین و ساده ترین راه برای اندازه گیری آرد استفاده از ترازو است.یا آرد را با یک قاشق توی پیمانه بریزید و با لبه چاقو روی ان را صاف کنید.

اگر خامه ترش در دسترس نیست، می توانید ماست شیر کامل را جایگزین کنید، 

می توانید کره مرنگ ایتالیایی را یک روز قبل درست کنید و روی پیشخوان بگذارید. قبل از اینکه از آن استفاده کنید، کافی است درست قبل از لوله کشی آن را سریع بزنید زیرا قوام ابریشمی آن به سرعت از بین می رود. 

برای بدست آوردن لایه های مسطح که از داخل و خارج مرطوب هستند سعی کنید از نوارهای کیک استفاده کنید!

کیک وانیلی فونفتی

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1403/09/01 - 11:00:00
تعداد بازدید بازدید: 126
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 25 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

کیک کلاسیک فونفتی سفید است. کیک سفید با حذف زرده و اضافه کردن یک چربی دیگر برای جایگزینی خامه ای زرده درست می شود. اگر عاشق کیک زرد هستید، راحت نسخه خود را درست کنید، همچنان خوشمزه خواهد بود!

برای یک کیک فونفتی به خمیر کیک سفید، اسپرینکلز و فراستینگ وانیلی نیاز دارید. می توانید مواد اضافی مانند قطره های رنگارنگ اضافه یا با اضافه کردن عصاره بادام یا گلاب به جای وانیل، طعم دهنده ها را تغییر دهید.

بهترین کیک های فونفتی از ابتدا با کره و وانیل درست می شوند. 

می توانید تقریباً هر نوع آبپاش یا دانه ها خوراکی رنگی را به مخلوط کیک اضافه کنید و نتایج عالی داشته باشید. برای این دستور من از جیمی های رنگین کمانی در داخل و پاشیدن کانفتی برای پایین کیک استفاده کردم.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شاورما با سس تاهینی و سالاد
شاورما با سس تاهینی و سالاد